Зеленчуци, зърнени и бобови култури: от съществено значение за индийската кухня

До преди няколко години, ако се обявихте за веган, беше почти сигурно, че на вас ще се гледа като на изрод, но това се промени. В днешно време все повече хора предприемат стъпка, за да следват диета, напълно без животински продукти, въпреки че може да изглежда лудо за любителите на месо и риба. Но наистина ли можете да ядете богато, без да ви омръзва като сте веган? Разбира се, да! А индийската кухня ни показва с голямо разнообразие от вегански рецепти, които ще накарат и най-месоядните да си оближат устните.

рецепти

Вече ще разберете това индийска кухня Той е много богат на разнообразие, ястия и влияния и се отличава с голямо използване на подправки. Ами добавете още една функция: значението на растителните продукти. Индусите обичат ястия, пълни със свежи съставки, пълни с цветове и аромати, и затова дори месните рецепти са немислими без зеленчуци. Но ключът към веганската индийска кухня също е в бобови растения, от които имат много разновидности с различни форми. Винаги придружени от основен ориз басмати, Веган рецептите в индийската кухня са прости, питателни, ароматни и изключително вкусни.

Знаете ли, че голяма част от населението на Индия е вегетарианец? Това е нещо, което има много общо с тяхната философия на живота и голямото уважение, което изпитват към природата и животните. Това се отразява в кухнята му, където се търси присъствието на всички вкусове в едно и също ястие, винаги в баланс и хармония. Ето защо техните рецепти са идеални за вегани и не вегани, нито едно ястие не е скучно или скучно и дори най-простата храна е вакхана от изненадващи вкусове.

Най-добрите веган рецепти в индийската кухня

За да създадете свой собствен веган празник у дома, трябва само да приготвите ястие с бобови растения вашия сос, Някои зеленчуци и добра порция ориз басмати. Можете да сервирате всичко заедно или в отделни чинии, заедно с някои лютеници или райта, сос от кисело мляко. Не забравяйте, че веганите не ядат нищо животинско, затова трябва да замените млечните продукти с растителни еквиваленти. Рецепта, която трябва да бъде от съществено значение във вашия репертоар, е Пулао Кашмири, перфектна оризова гарнитура за всеки повод, добре заредена с подправки.

Преди да преминете към основното ястие, защо не отворите устата си с аперитив? Самосите и пакорите Те са идеалното предястие, свежо и пристрастяващо, ще закачат поне приятел на зеленчуци. Тогава можете да сервирате всяка рецепта, която впрегва силата на бобовите растения, като например къри от нахут, подправен боб, здравословен Кичари или ароматен Гана Дал Леща. Разбира се, винаги с идеалния си партньор, който е оризът басмати; по този начин ще получим пълни протеини в напълно безживотна чиния. Нека не забравяме и индуистка класика, биряните което разбира се може да се направи 100% веган.

Можете също така да "веганизирате" всяка индийска рецепта, като просто премахнете месото или рибата и добавите, например, тофу или повече зеленчуци. Продължете и опитайте различни бобови растения във веганска чиния с корма или чана дал с нахут. Също така в Индия много се радват на картофи, например с класическата алоо барта или индийското картофено пюре. Искали ли сте десерт? Пригответе сочен ориз басмати ориз с растително мляко и ще оставите всички с отворени уста. Кой каза, че веганското готвене е скучно?