желатинов

Днес ще говорим за малко специално растение. Какво го прави така? Освен всичко друго можем да ви уверим, че никога не сте го виждали на полето и преди всичко, че никога не сте го поливали.

Защото днес ще ви поговорим за агар агар, растителен желатин, който се получава от различни водорасли. По-точно, клетъчната стена.

Искате ли да откриете всички предимства, които можете да получите благодарение на него?

Ще ви разкажем всички по-долу.

Какво е агар агар?

Съдържание

Както вече ви казахме, агарният агар не се среща като такъв в природата, но това не означава, че е нова храна.

Произхожда от азиатския континент, където се използва от няколко века. Всъщност първите записи за употребата му са в Япония, където е известен като kanten, което означава „храна на боговете“.

Други имена, с които е известен също са:

  • Гелоза.
  • Гелозин.
  • Зеленчуков желатин.
  • Китайско желе.
  • Японско желе

Що се отнася до закупуването на агар агар, ние ще го намерим главно в два начина:

  • На ленти.
  • На прах.

Нашата препоръка е като цяло да изберете второто. По каква причина?

Както ще обясним по-късно, при готвене много е важно да се използва точната мярка на агар агар, посочена в рецептата.

Ако решите лентите, няма от какво да се притеснявате. Използват се по същия начин, както ако са на прах и освен това можете да ги добавите в салата, страхотни са!

Свойства на агар агар: за какво е той?

Агарният агар в продукт, който има много полезни свойства за нашето тяло, тъй като е такъв богат на:

  • Йод.
  • Микроелементи.
  • Фибри.

Последното е мястото, където агарният агар се откроява най-много, тъй като е 94% фибри. Това го прави една от храните, която осигурява най-много фибри на тялото ни.

Към това трябва да се добави, че той не придава никакъв вкус и че неговият калоричното съдържание на практика е нула.

Ако комбинираме всичко това, получаваме предимства като:

Помага в борбата със запека

На всички е известно, че фибрите са един от най-добрите ни съюзници срещу този тип заболявания и, както вече ви казахме, агарният агар е почти всички фибри.

Така че, ако имате проблеми с чревния транзит, включването му в диетата ви винаги ще бъде добра идея.

Интернет е пълен с рецепти, но ако никоя от тях не ви убеди, можете да разтворите супена лъжица агар агар в две чаши студена вода.

Това ще създаде вид крем, който можете да приемате такъв, какъвто е.

Перфектен за отслабване

Този продукт също ще ви помогне в задачата ви да загубите тези излишни килограми. Той е идеален за задоволяване на апетита ни, тъй като заема много обем в стомаха и създава усещане за ситост.

Но не само това. Неговата калорийният прием не надвишава 26 kcal на 100 грама.

Друго предимство, което има, когато става въпрос за отслабване, е това не се метаболизира. Това означава, че тялото ни няма да го съхранява.

Освен всичко това, той ще абсорбира част от мазнините и захарите, съдържащи се в храната, с която я придружаваме, което в крайна сметка води до по-малко количество консумирани калории.

Укрепваме нашите кости

Подобно на много други видове водорасли, голямото количество макроминерали и микроелементи, които съдържа, помага да направим нашите кости по-здрави и устойчиви.

Следователно агарният агар може да бъде чудесен съюзник за:

  • Стари хора.
  • Лекувайте остеопороза.
  • Хора с артрит.
  • При бременност и кърмене.
  • По-нисък холестерол.

Но внимавайте, защото както ще видим сега, не всичко е добре.

Противопоказания

Въпреки че имате толкова много предимства, трябва да вземете определени предпазни мерки и да избягвате консумацията му в следните случаи.

Тъй като има толкова голямо количество фибри, ако храносмилателната ви система е склонна към диария, трябва да консумирате умерено.

Също така не препоръчваме консумацията му, ако имате алергия към черупчести мекотели и е абсолютно забранено, ако страдате от чревна непроходимост.

Как да използвате агар агар

Приготвянето на любимите ви ястия с агар агар не е много сложно, но трябва да знаете няколко неща за този продукт, за да получите добри резултати.

Уважавайте количествата

Както вече ви казахме, едно от най-важните правила, които трябва да спазвате, когато използвате този продукт, е да не използвайте повече количество, отколкото е посочено в рецептата.

Имайте предвид, че агарният агар може да абсорбира 200 до 300 пъти теглото си в течност. Това прави гел 10 пъти повече от неутрален желатин.

Така че, ако сте от хората, които винаги влагат малко повече „за всеки случай“, препоръчваме в този случай да се придържате към посочените суми.

Идеалното решение за получаване на правилното тегло може да бъде цифрова лъжица или електрическа везна.

Нуждае се от топлина, за да действа

Ако сте свикнали да работите с най-търговския желатин, нормалното е, че преди да го използвате, оставете плочите да почиват известно време в студена вода.

Това е още една от големите разлики, които агарният агар има оттогава, за да стигне първо до желатиновото състояние ние се нуждаем от течността да заври.

Правилният начин за приготвянето му е да го добавите, когато течността е още студена, сложете я на слаб огън и разбъркайте бавно.

След като започне да кипи, ще продължим да бъркаме няколко минути и можем да го махнем от огъня и да го оставим да си почине.

Не смесвайте със студени съставки

Това е свързано с предишната точка.

Всяка течност, която има нашата рецепта с агар агар, трябва да заври до нея. Това е много важно и не бива да го забравяте.

Няма значение дали ще добавите още. Както вече ви казахме преди, той трябва да заври и чрез понижаване на температурата малко по малко той поема текстурата на желатина.

Знаете ли повече за агар агар?

Досега влизането в агар агар, веган алтернатива на рибената опашка, която също ни помага да контролираме теглото си.

Продукт, който някои може би са чували за първи път, но който се използва в Испания от времето на песетите.

Знаете ли повече за този екстракт от водорасли? Имате ли нещо да ни кажете, че пропуснахме?

Ако е така, не се колебайте да ни оставите вашия коментар по-долу.

Моля, помогнете ни да направим тази информация видима, за да може тя да достигне до възможно най-много хора. Само с това действие и благодарение на ползите от това фантастично растение, можем да накараме повече хора да се възползват от него. Достатъчно е само едно щракване върху някой от тези бутони. Благодаря ти.