Детството и юношеството са ключови етапи на растеж и развитие, при които добра част от нашето бъдещо здраве се определя и в зряла възраст. Следователно, какъвто и да е видът диета, която децата и юношите приемат, винаги трябва да гарантираме, че тя е адекватна в хранително отношение и колкото по-разнообразна е, толкова по-добре. The вегетариански и веган диети добре структурирани, балансирани и с адекватна хранителна добавка са здравословни възможности и за децата.

хранителни

Трябва да гарантираме, че малките и младите ядат голямо разнообразие от всички групи растителни храни, от зеленчуци и плодове, до ядки, семена, бобови растения, гъби и дори някои водорасли и пълнозърнести храни, и им дайте добавките, от които наистина се нуждаят.

Но какви хранителни вещества могат да бъдат по-компрометирани? Какви разлики има обикновено по отношение на хранителния статус на децата вегетарианци/вегани в сравнение с всеядните деца? По принцип децата, които следват вегетарианска и веганска диета, растат и се развиват в границите, които се считат за нормални, въпреки че обикновено имат по-нисък индекс на телесна маса. Те консумират повече плодове, зеленчуци и бобови растения, така че приемът им на фибри, витамини А, С и Е, фолати, желязо, магнезий и калий обикновено е по-висок и те имат по-добър антиоксидантен статус. Напротив, консумацията на общо калории, наситени мазнини, дълговерижни омега-3 мастни киселини, протеини, витамини D и B12 и цинк е по-ниска. Но не всички тези хранителни вещества трябва да се допълват.

Недостигът на витамин В12 може да доведе до анемия, когнитивни проблеми и сериозни нарушения на нервната система

Това са най-важните хранителни вещества, когато се обмисля добавка:

Източник: Carbajal A. Точка 2. Препоръчителен прием на енергия и хранителни вещества. 2003. (ISBN: 84-9773-023-2). Актуализирано 2017 г.

  • ВИТАМИН D: Нивата на витамин D зависят повече от излагането на слънце и приемането на добавки или обогатени храни, отколкото от поглъщането от естествени източници. Указанията за добавки трябва да бъдат еднакви за вегански деца, както и за други деца на възраст до 12-18 месеца, тъй като кърмата и адаптираното мляко обикновено не са достатъчни за предотвратяване на дефицит на витамин D. Следователно всички бебета, включително веганите, трябва да приемат 400 IU от витамин D ежедневно поне през първата година от живота, за да се предотврати рахит и дефицит на това хранително вещество. От тази възраст добавките трябва да се препоръчват въз основа на всеки отделен случай, тъй като се наблюдава, че процент, който може да достигне 33% от веганските деца, има ниски нива на този витамин, което се случва и в юношеството, особено при момичетата. Добавките могат да бъдат витамин D2 (растителни), тъй като са също толкова ефективни, колкото D3 (животински). По отношение на дозата и честотата на консумация, идеалното е да се предписва индивидуално въз основа на нивата на витамин D в плазмата.

Всички бебета, включително веганите, трябва да приемат 400 IU витамин D дневно поне през първата си година от живота

  • КАЛЦИЙ: Приемът на калций при кърмачета не е проблем, тъй като нито кърмата, нито адаптираното мляко осигуряват достатъчни количества. След като консумацията на мляко намалее и се въведат други храни, няма да е необходима добавка, ако има ежедневна консумация на няколко порции млечни продукти и/или богати на калций растителни храни като кръстоцветни зеленчуци, особено броколи и зеле, бадеми, сусам, чиа, зелени листни зеленчуци като спанак, соя и производни като тофу и темпе) и др. Също така се препоръчва използването на зеленчукови напитки, обогатени с калций. Въпреки това, предвид важността на този минерал на този етап от живота, ако приемът с храна не е достатъчен, трябва да се обмисли използването на продукт, който осигурява между 500-800mg калций на ден.
  • ЖЕЛЯЗО: Вегетарианската и веганската диета осигуряват по-големи количества желязо от всеядната диета, единственият недостатък е, че растителното желязо се усвоява по-малко. Дефицитът на желязо обаче не е по-голям проблем, отколкото при хората, които се хранят от всички групи храни, така че добавянето не е необходимо. При кърмачките на вегански майки обикновено няма проблем до 6-месечна възраст, дори ако пият адаптирано мляко. От 6 месеца се препоръчва да пиете малко адаптирано мляко, адаптирано и обогатено с желязо, в допълнение към правилния модел на въвеждане на храна. При деца, които вече ядат разнообразни храни, трябва да се търси ежедневният прием на растителни храни, богати на желязо като соя, други бобови растения, пълнозърнести храни, лешници, зелени листни зеленчуци и др., Винаги с плодове, богати на витамин С на всеки хранене. Могат да се използват методи за приготвяне като накисване, покълване, смилане и използването на дрожди, тъй като те насърчават усвояването на желязото. Да, препоръчително е да се обърне специално внимание на веганските юноши спортисти и/или тези, които имат обилни менструации, тъй като при тях може да има дефицит, който изисква допълване с продукти, които осигуряват дози около 14-18 mg на ден или нещо повече. В идеалния случай, добавка, докато нивата на хемоглобин и феритин, наред с други параметри, се нормализират.

  • ЦИНКВъпреки че количеството на този минерал в храни от растителен произход е малко по-ниско от това в храни от животински произход и че малко по-ниски нива са наблюдавани при вегетарианци/вегани деца/юноши, няма влияние върху правилното функциониране на организма. По време на лактацията няма проблем да се отговори на хранителните изисквания за цинк и за деца, които вече ядат други храни, трябва да се търси голямо разнообразие, за да се осигурят добри нива. Бобовите растения, ядките, семената и зеленчуците от семейство Кръстоцветни като зеле, ряпа, горчица, репички, рапица, кресон и др. Са добри източници на цинк. Също така накиснатите и покълнали храни са добър източник на този минерал. Ако детето вегетарианец/веган изпитва затруднения при спазване на диета, богата на тези храни, е необходимо да се помисли за добавки. Ако има дефицит, се препоръчва да се приемат около 1 mg на килограм тегло на ден цинк, ако той може да бъде от органични източници като глюконат или пиколинат.

По този начин, когато се мисли за хранителни добавки при вегетариански/вегански деца и юноши, най-новите проучвания препоръчват по време на детските добавки, базирани на витамин B12, дълговерижни омега-3 и витамин D винаги да се предоставят на някои етапи. Освен това е необходимо да се обмисли всеки отделен случай, с добър хранителен преглед, ако е необходимо добавяне с желязо, калций, цинк и дори други хранителни вещества.

Автор: Д-р Laura I. Arranz, полк. № CAT001421 | Хранителни консултации.

Абонирайте се за бюлетина и получавайте Bueno y Vegano безплатно всеки месец на вашия имейл