Лека и веган руска салата? Но ако вече сте сложили рецепта за зеленчукова руска салата, защо слагате друга?
Истината е, че пиенето на веган не ми върви много добре, дори и да е много богато. Това е излишък от мазнини, който няма да изразходвам, затова го избягвам.
От друга страна, това, което търся, е, че в зеленчуковите ястия на основните ми ястия има качествен протеин. Всеядните слагат риба тон в салати, така че аз сложа текстуриран протеин в фин грах. Като текстурирана соя, но в грах.
Важното тук е картофите да са добре сварени. Всъщност идеалното е, че се разплита от само себе си, защото ще бъде това, което обединява задушените зеленчуци (или варени, ако ви е по-лесно).
Тъй като ще приберем салатата в хладилника, не е нужно да охлаждаме картофа, преди да смесим всичко, за да се възползваме от устойчивото нишесте.
Лека руска рецепта за салата
Съставки
- 150 г варен картоф
- 30 г сух текстуриран грах
- 80 г грах
- 5 маслини без костилка от лайка или пълнени с пипер
- 2 чушки пикило
- 2 средни моркова
- 3 супени лъжици зехтин
- 1 супена лъжица тамари
- Няколко ленти вода уакаме
- Лимонов сок
- Сол
Показания
- Задушаваме граха на пара, така че да е сварен, но цял.
- Обелваме морковите и ги задушаваме за 5 минути.
- След като се закалят, ги нарязваме на квадратчета.
- Нарязваме две чушки пикило или печена чушка на малки (вкусът е много различен, на вкус).
- Нарязваме маслините и ги запазваме с останалите зеленчуци.
- В купа поставяме текстурирания грах с чаша гореща вода, тамари и водорасли. Запазваме.
- В голяма купа слагаме сварения картоф. Обичам да го правя с кожа в микровълновата, защото се прави много бързо, въпреки че ще трябва да го обелим, без да се изгаряме. Правим го на пюре.
- Добавете зехтина, солта и разбъркайте добре.
- Също така добавяме чушката, морковите, маслините и граха (и ако ще сложите още неща, ето го), пръскане на лимонов сок и разбъркваме.
- Отстранете водораслите wakame от текстурирания грах и изцедете добре водата, като натискате. Колкото по-сухо е, толкова по-добре.
- Добавяме текстурирания грах към нашата салата.
- Можете да оставите няколко парченца картоф на цели квадратчета, ако ви се иска, за да можете да хапете и картофи.
- Поставяме го в контейнер и го охлаждаме в хладилника.
Остава само да се сервира! Връхчета хляб, ленти пипер ... или атакувайте директно с вилицата.