съществува

"Веганството не е диета, аз съм на диета."

Тази фраза беше от години в биографията на моя Instagram и все още е валидна. И това е, че Бионсе се връща, за да говори за фалшивата "веганска диета", която е направила, за да изпълнява в Coachella. Б, трябва да ни оставите веганството на мира, което след това всички се включват в глупости.

Веганството далеч надхвърля храната по дефиниция. Харесва ми този, популяризиран от Веганското общество, Уотсън, който казва, че веганството не е експлоатация на животни. Това не на експлоатацията на животни не се ограничава само до това, което поставяме на плочата, а до която и да е сфера от живота: облекло, козметика, хигиена, отдих ...

За много хора това е етична позиция или политическа позиция. Освобождението на животните всъщност е социално търсене. Проекти като Aitor Garmendia, Tras los muros, претендират за свобода и уважение към животните, като ни показват реалността, че те живеят в животновъдни ферми.

Симвология на фронта за освобождение на животните

Въпреки това е обичайно някои хора да го намалят до полето за храна. Не може да ни изненада, когато има хора, които говорят за здравословно веганство, известни личности като Бионсе, които говорят за веганска диета за отслабване и медии, които безкритично усилват това послание.

Защо да изследваме и да говорим за хранителни насоки за зеленчуци, ако можем да поставим думата „веганство“ в заглавието и да осигурим повече посещения, нали? Освен лошо, то е и много грозно.

Каква е веган диетата?

Веган диетата е диетата на веганската популация. Шимпун.

Да, можем да говорим за веганска диета, защото по някакъв начин трябва да характеризираме диетата на населението, което по идеологически причини ограничава храната. Това е необходимост за много социални науки, но също така и за хранене или медицина.

Бионсе, приятелю, диетата ти за отслабване не е веганска диета.

Но Марта, не осъзнаваш ли, че тогава хората са объркани?

Не обичах да говоря и за веганска диета и всъщност обикновено предпочитам да говоря за растителна или вегетарианска диета. Особено, ако става въпрос за разкриване на широката публика, която разбира диетата единствено и изключително като терапевтични насоки. Или още по-лошо, диетата като диета за отслабване.

Това не означава, че човек, следвайки 100% растителна диета, може да каже, че яде веган или че е веган или че има веган диета.

Всъщност има храни, които са 100% растителни и че строгият вегетарианец не би трябвало да има проблеми с храненето, които не са подходящи за вегани. Например, много вина използват желатин или яйчен албумин по време на процеса на избистряне. Той не е съставка и няма да го видим на етикета, но го обезсилва като подходящ.

Но знаем ли какво означава „диета“?

Да, диетата може да бъде терапевтична насока, при която приемът на храна се контролира с определена цел: за лечение на заболяване, намаляване или наддаване на тегло, подобряване на състоянието ... Това, което обикновено разбираме като диета, добре. Понякога това е лист хартия, който ни отпечатват в лекарския кабинет (лошо), а други е персонализирана насока, която ни прави диетолог (добър).

Но диетата е и начинът на хранене на човек или група хора. Ако запишете всичко, което ядете, в дневник и оттам получаваме характеристика на начина ви на хранене, това ще бъде вашата диета.

Ако го правим за по-голяма група от населението, ние характеризираме диетата на тази група. Например, когато говорим за западната диета или „западна диета“, ние имаме предвид модела на хранене на по-голямата част от западното население: сладки напитки, ултрапреработени продукти ...

Веганските понички могат да бъдат също толкова вкусни и нездравословни, колкото нездравословните.

Този образ на хамбургер, пържени картофи и сода, който се разпространи по целия свят. И не само храната е характерна за диетата, но и хранителните навици. Така че има точка, в която всичко това се пресича и ние откриваме веганската западна диета, тип диета, която СЗО или който и да е диетолог никога няма да препоръча с два пръста на челото.

И накрая, не забравяйте, че има диети, които са свързани с религията. Когато говорим за халал диета, която се спазва от хора, които изповядват исляма, и кошер диета, в случая на юдаизма, нито една от тях не е свързана със здравето или естетиката, а с вярванията.

Веганската диета здравословна диета ли е?

Веган диетата, за разлика от западната диета, може да бъде здравословна при хора, които имат здравословни навици. Ако е добре планирано, се препоръчва за всички етапи от живота. Не го казвам, те казват толкова престижни хранителни асоциации като ADA. Това също се събира например от Generalitat de Catalunya.

Не можем да кажем, че е здравословно само по себе си, тъй като можете да ядете веганска западна диета сега, когато имаме толкова много ултра-обработени на една ръка разстояние. Разбира се, ако това, което правим, е диета, базирана на зеленчуци, плодове, семена и зърнени храни, тогава нещата се променят.

Тази опция би била здравословна.

Вярно е, че веганите са склонни средно да се хранят по-здравословно и да бъдат по-информирани за храната и храненето. Поне тези казват, че статистиката на страни като САЩ или Обединеното кралство, където данните се събират. В Испания не знаем, защото те ни подминават и не питат, въпреки че това е интуитивно въз основа на пресичане на данни. От тук, за общо благо, моля AECOSAN да включи въпроса за вегетарианските и веганските диети наведнъж.

Вярно е също така, че съвсем наскоро имаше толкова много свръхпреработени вегани, така че е възможно тази тенденция да се промени. Вече виждаме, че има веганско сирене, пица, хамбургери и сладолед, които са в еднаква степен, за да се считат за нездравословни храни. Във всеки случай веганският печат не означава, че храната е здравословна. Нито е по-здравословно от други, които не са вегани. Не се заблуждавайте (и не се заблуждавайте)!

Така че не, веганската диета не е нито за отслабване, нито по-здравословна, нито по-добра за спортистите.

Сега добре балансираната веганска диета е подходяща за всички моменти от живота. И веган човек може да премине от кетогенна диета към режим на отслабване или натрупване на мускулна маса. Няма реално ограничение. Това, което ни липсва, са диетолози и старши диетолози, актуализирани в системата на общественото здраве .