Вегански спортисти, комбинация от успех

Това са предимствата и рисковете от диета без продукти от животински произход.

Експертите посочват, че веганската диета е нещо повече от замяна на месо със зеленчуци.

„Ти си това, което ядеш“ е поговорката, която е направила кариера. Но може ли спортист да запази високите си показатели, като не яде нищо, освен да убива?.

Тенис принцесата, Венера Уилямс, е. Брендан Бразиър, триатлонец и световен шампион на Ултраман, също. Куотърбекът Том Брейди, считан за най-добрия футболист в историята, е веган. Ултрамаратонец богата ролка, също. Луис Хамилтън, четирикратен шампион от Формула 1, не изостава много. Боксьорът Дейвид Хей и щангистът Барни дю Плеси също са.

Темата породи дебати и противоречия сред лекарите, диетолозите и обучителите. И въпреки че все по-често се срещат спортисти, които спазват тази диета без никаква храна от животински произход, това не е за всеки. Диетолозите са съгласни, че независимо от това дали веганството се приема като формула за подобряване на производителността и възстановяването или защото се счита за навик, който уважава планетата, веган диетата изисква правилно количество протеини и адекватен баланс на хранителни вещества, особено на аминокиселини, решаващо за възстановяването на мускулите.

Свързани теми

Рецепта: Научете как да направите веганска кокада

Веган насила

Момичето е имало увреждане на мозъка от лошо направена растителна диета

Част от аргумента е дали протеинът е само синоним на месо, оставяйки настрана този от растителен произход. Диетологът Артуро Хойос, съветник на елитни спортисти, смята, че е важно да се разсъждава върху качеството на протеините от животински произход, които се консумират: „В индустриализацията на говеждо и пилешко и рибни ферми има тенденция да се добавят химикали и антибиотици, които могат да вървете срещу дългосрочното здраве ".

Хойос не залага на диета, изцяло поддържана от растенията, но признава ползите от нея: „Помага за подобряване на кръвните показатели, включително холестерол, пикочна киселина и триглицериди. Той осигурява фибри, витамини, минерали и добри хранителни вещества, от които всеки спортист се нуждае във високи количества ".

Но той настоява и за минусите: „Протеинът от растителен произход може да има приемливо количество в грамове, но със среден или нисък аминокиселинен профил. За изграждането или възстановяването на мускулите е необходим висококачествен протеин. Възстановяването на мускулите с растителен протеин няма да бъде толкова ефективно и трябва да помислите какъв тип спортист сте и на какъв етап от тренировката сте. Ако сте елитни и с много взискателни натоварвания, веганската диета не достига. За бегач аматьор веганската диета, препоръчана от професионалист, може да работи ”, казва Хойос.

Диетологът Густаво Карденас, високопроизводителен аматьорски спортист, започна да тренира и да влезе във фитнес залите, когато тенденцията беше за мускул, развит чрез тежести, много месо, яйца и протеинови шейкове. Той беше тотален скептик към веганството. Но здравна криза промени възгледа му за храненето на растителна основа. Толкова, че от пет години той е веган. „Високият прием на протеини генерира стрес в организма. Важното е балансираното хранене, защото веганът, който яде само брашно, се разболява. Това, което изисква, е първо да се направи преходът постепенно; след това се научете да ядете много други хранителни вещества и разширете възможностите, много от които не са свикнали да консумират ".

Във връзка с това е важно да имате правилен хранителен план, който да замести някои храни. Например, Карденас говори за овес и елда, вместо за преработено бяло брашно или царевица, с малък хранителен принос; от авокадо в замяна на яйце; Бразилски ядки, цели плодове, придружени с малко растителен протеин или зърнени храни. Към това трябва да добавим зърнени храни, бобови растения, кремове с всички зеленчуци, да готвим с куркума, морска или розова сол; ядене на водорасли за йод и като цяло връщане към основите: готвене у дома, пропускане на преработени храни (пакетирани и консервирани) и добавяне на тофу, темпе и сейтан като добри източници на протеини.

Престижната клиника Mayo в Съединените щати, която е провела проучвания по този въпрос, посочва основните хранителни вещества, за които ‘plantivores’ трябва да се грижи: витамини В12 и D, желязо и Омега-3 мастни киселини.

Артуро Хойос също посочва, че триатлонинът или състезателят на дълги разстояния се нуждае от добро съотношение тегло-маса, поради което спортистите с вегански начин на живот имат добър съюзник там, но той се съмнява, че е същото за експлозивни дисциплини, като напр. щангисти или колоездачи, които зависят от голяма мускулна маса и „изискват креатин, съединение, което произвежда енергия с висока скорост и в големи количества. Ако не го консумират по животински начин, той трябва да се приема като добавка и действа добре ”. Според него „колкото повече мускулно тегло според спортната дисциплина, толкова по-зависимо става от животински протеин. Така планът за хранене за веган става много подробен ".

Веганската диета може да има недостатъци в някои хранителни вещества, но всеядното животно, със специален акцент върху червеното месо и протеините, има тенденция да попада в излишъци от казеин, химикали и наситени мазнини, които са вредни за всеки и чудесна спирачка за спортистите. В този случай препоръката е да ги замените с постно месо, като коригирате порциите и честотата на консумация.

Татяна Пара, триатлонка