възможности

Консумацията на заместители на месо в Съединените щати е отразена и в традиционната вечеря за Деня на благодарността. Снимка: Flickr/Dianne Rosete.

За вегетариански САЩ държат a Вечеря за Деня на благодарността без винаги повсеместното Турция или издънка става все по-трудно предвид нарастващата тенденция да се избягва консумация на месо, това върви ръка за ръка с нови кулинарни предложения на растителна основа.

"Това е да се сложи малко творчество и подправка, която да замени пуйката, свинския бут, пилето и производни продукти като консоме, за храни, които имат същия или по-добър вкус “, каза културистът Нора Рейносо, двукратен носител на златен медал в Олимпиада на Професионалната асоциация по естествен културизъм (PNBA).

След като страда от сериозни проблеми с Здраве, 47-годишната Рейносо стана вегетарианка през 2016 г. и в продължение на две години празнува деня на Благодарността е напълно в съответствие с това движение, към което все повече хора се придържат.

Адам шпринцен, автор на „Вегетарианският кръстоносен поход“ (2015) и професор по история в университета Меривуд в Скрънтън (Пенсилвания), казва, че възходът на вегетарианство В Съединените щати увеличението на потреблението на заместители от месото.

"Това е по-разнообразно и популярно вегетарианско движение, за разлика от десетилетие минало “, подчерта изследователят.

The продажби на растителни заместители на месо в САЩ са нараснали с 31% през последните две години, според доклад на фирмата за технологии за данни Spins.

„В някои случаи движението е и повече деполитизиран. Ето как хората могат едновременно да възприемат вегетариански диети докато се храните като вегетарианци на място като Burger King ", добави академикът, намеквайки за Невъзможно Whopper, зеленчуковият бургер на тази мултинационална компания.

Рейносо призна, че възходът на вегетарианците, който е събудил по-добро виждане към тях, му е позволил да убеди своите вечери от този четвъртък, 28 ноември 2019 г., за да изпробвате своите гастрономически предложения.

"Обяснявам, че не е пауново месо, а тофу, и че пълнени Прави се от бульон зеленчуци, но ако не ги предупредих, мнозина дори нямаше да осъзнаят, че не ядат месо. Наистина е вкусно “, защити се той.
"Трябва да има нещо, което можете да мислите за пуйка, че има пълнеж", разкри той.

Shprintzen каза, че първата тържества в САЩ за Деня на благодарността включваше ястия с по-голям акцент върху зеленчуци Y. зърно, И точно тогава американците изградиха тази силна връзка между консумация на Турция и месо с този празник.

В допълнение към теми, свързани с Здраве, аргументите, които хората използват, за да спрат да ядат месо, включват опасения околната среда, на права на животните И до религиозни вярвания.

Проучване тази седмица разкри, че членовете на Църквата на адвентистите от седмия ден, които поддържат диета ограничено придружено с упражнение редовни, те са по-малко склонни да се развият от общото население Рак или преждевременна смърт.

Тази деноминация Кристиян, възникнала в САЩ в средата на 19-ти век, има повече от 20 милиона членове в 213 държави и управлява множество магазини, предлагащи вегетариански продукти.

The загриженост за околната среда Те също така водят все повече към намаляване на консумация на месо. Проучване на Nielsen, проведено през декември 2018 г., показва, че 61% от американци са готови да ядат по-малко месо, за да компенсират въздействието на добитъка върху околната среда.

Shprintzen вярва, че преосмислянето на историята и корените на това празненство, "като имаме по - голямо усещане за благодарност от естествения свят, това може да помогне за промяна на облика на ястията за Деня на благодарността "