Внимание: Тази страница е превод на тази страница първоначално на английски. Моля, обърнете внимание, тъй като преводите се генерират от машини, не че всички преводи ще бъдат перфектни. Този уебсайт и неговите страници са предназначени за четене на английски език. Всички преводи на този уебсайт и неговите уеб страници могат да бъдат неточни и неточни изцяло или частично. Този превод е предоставен за удобство.

бъде

Вегетарианските диети стават все по-популярни поради здравословни и идеологически причини и етични проблеми.

Вегетарианската диета е същата като повечето други диети, но изключва месото и рибата. Някои вегетарианци също ще изключат млечните продукти и яйцата, докато други ги включват в диетата си. Някои от диетичните ползи на вегетарианството включват:

  • Високо съдържание на фибри
  • Висока степен на фолиева киселина
  • По-голямо количество витамини С и Е
  • По-големи количества калий, магнезий и много фитохимикали
  • Ниско съдържание на мазнини, състоящо се предимно от ненаситени мазнини.

Тези предимства се увеличават допълнително в случай на веганска диета, когато всички животински продукти се отстраняват от диетата, което включва и мед. В резултат на тези диетични разлики вегетарианците имат по-малък риск от сърдечно-съдови заболявания, затлъстяване и диабет тип 2.

Има няколко проучвания и списания, разследващи твърденията, че вегетарианската диета намалява риска от развитие на някои видове рак.

Намерени са убедителни доказателства, които предполагат, че червеното месо и преработеното месо увеличават процента на рак на дебелото черво, хранопровода, белите дробове, панкреативите, рака на ендометриума, белия дроб, стомаха и простатата. Необходими са обаче повече изследвания, за да се затвърдят връзките между месоядни и повишени рискове от рак и няма ясни резултати при свързването на вегетарианството и защитата срещу специфични видове рак.

Въз основа на доказателствата вероятно е възможно честотата на колоректалния рак да бъде намалена до вероятността да победи-2 диабет и остеопорозата да се намали и съществуват убедителни доказателства, че рискът от сърдечно-съдови заболявания е намален.

Недостиг на калций

Установено е, че жените в постменопауза в азиатските вегетариански популации имат значително по-ниска минерална плътност на костите (КМП) в гръбначния стълб и бедрото, очевидно поради ниския прием на протеини и калций и ниския витамин D, което обикновено е свързано със загубата и увеличените фрактури кост при възрастни хора. Резултатите от проучвания на напречно сечение и надлъжни популации не показват разлика в КМП между лакто-ово вегетарианци и всеядни животни.

От друга страна е установено, че рискът от фрактура на костите е сходен при вегетарианците и всеядните животни. Приемът на калций вероятно ще бъде недостатъчен само при веганска диета.

По този начин рискът от фрактури е по-висок при веганите, но това може да се обърне на този при всеядните, като се добавят 525 mg калций на ден. Това се обяснява с положителното въздействие на диета, богата на плодове и зеленчуци, която предлага голямо количество калий и магнезий.

Това създава алкална среда, която инхибира костната резорбция, увеличава BMD и инхибира костните фрактури. Витамин К, който също е от полза за здравето на костите, е изобилен във вегетарианската диета.

Недостиг на витамин D

Хроничният дефицит на витамин D води до ниски концентрации на неговия 25-хидрокси метаболит и прекомерно висок паратиреоиден хормон, особено на голяма надморска височина и в студен климат, което от своя страна причинява намаляване на КМП. Проучване показва, че тези ненормални резултати се запазват през цялата година при веганите в сравнение с всеядните.

Мастни киселини

При липса на риба, яйца и водорасли, дълговерижните мастни киселини от семейството на омега-3 обикновено имат дефицит в диетата, по-специално ейкозапентаеновата киселина (EPA) и докозахексаеновата киселина (DHA). Те носят важни ползи за здравето за сърдечно-съдовото и зрителното здраве, както и за мозъчната функция.

Основният източник на тези омега-3 киселини е омега-3 мастната киселина алфа-линоленова киселина (ALA), която е мастна киселина на растителна основа. Поради по-ниския процент на това превръщане в EPA и DHA, серумните му концентрации са по-ниски при вегетарианците. Референтният прием на диети е съответно 1,6 и 1,1 g ALA/ден за мъже и жени.

По този начин се препоръчва засилването на храненето и особено зеленчуковата консумация на микроводорасли под формата на добавки, за да се осигурят адекватни концентрации на тези мастни киселини, тъй като това ще предложи DHA, която може да се превърне в EPA в тялото.

Желязо

Друг елемент на безпокойство е желязото, тъй като желязото от храна за животни е значително по-високо по бионаличност, отколкото не-хемната форма, открита в растителните храни. Това обаче не води до клинична анемия поради дефицит на желязо поради синергичното действие на витамин С, богат на вегетариански диети.

Витамин В12

Концентрацията на витамин В12 е по-ниска при веганите, отколкото при лакто-ововегетарианците. Това е свързано с по-висока честота на дефицит на В12, който може да ускори невропсихиатрични прояви и макроцитна анемия, както и при деца отказ на растеж. Плазмените нива на хомоцистеин също се повишават, което може да бъде рисков фактор за сърдечно-съдови заболявания, както и костни фрактури поради остеопороза.

Важен аспект е, че вегетарианската диета сама по себе си не намалява непременно риска от сърдечни заболявания в сравнение с всеядната диета. Това е така, защото брашното и рафинираната захар, както и картофите, са свързани с положителен енергиен баланс и затлъстяване, както и дислипидемия, които увеличават риска от сърдечно-съдови заболявания.

По този начин здравословната вегетарианска диета трябва да включва нива на пълнозърнести храни, плодове и зеленчуци, както и здравословни масла и мазнини, включително ядки и семена в умерени количества.

Завършеност

Следните насоки се препоръчват, за да се избегнат потенциални хранителни дефицити във вегетарианската диета:

Обогатени с В12 храни като обогатена соя и оризови напитки, зърнени закуски, хранителна мая или добавки. Не е достатъчно само да увеличите консумацията на соя и ферментирали зелени листни зеленчуци или водорасли.

Укрепването с калций също е съществена стъпка за осигуряване на адекватна КМП и може да включва горепосочените храни, както и цели плодови сокове (портокал или ябълка), които съдържат калциев цитрат малат, силно бионалична форма на калций. Подсиленото соево мляко съдържа трикалциев фосфат вместо с малко по-ниска бионаличност в сравнение с кравето мляко.

Укрепването на витамин D е необходимо, за да се предотврати определен дефицит през зимата. В противен случай се препоръчват ежедневни добавки, особено при възрастни вегани.

Вегетарианските източници на ALA включват орехи, соя, напитки на основата на коноп и ленено семе, които трябва да бъдат част от ежедневната диета. Подсилени храни също се препоръчват. DHA добавките се препоръчват за бременни и кърмещи жени, които се нуждаят от по-висок прием.

Дефицитът на цинк рядко се наблюдава клинично при вегани, но се препоръчва да се поглъщат пълнозърнести храни и бобови растения или обогатени храни, за да се избегне възможността за дефицит.

Източници

Допълнителна информация

Д-р Лиджи Томас

Д-р Лиджи Томас е специалист по гинекология, завършил Правителствения медицински колеж, Университет в Каликут, Керала, през 2001 г. Лиджи практикува като редовен консултант по акушерство/гинекология в частна болница няколко години след дипломирането си . Тя е консултирала стотици пациенти, които се сблъскват с проблеми, свързани с бременност и безплодие, и е отговаряла за над 2000 раждания, като винаги се стреми да постигне нормално раждане, а не оперативно.

Цитати

Моля, използвайте един от следните формати, за да цитирате тази статия във вашето есе, доклад или доклад:

Томас, Лиджи. (2019, 21 януари). Може ли вегетарианската диета да бъде опасна? Новини-Медицински. Получено на 11 януари 2021 г. от https://www.news-medical.net/health/Can-a-vegetarian-diet-be-dangerous.aspx.

Томас, Лиджи. „Може ли вегетарианската диета да бъде опасна?“ Новини-Медицински. 11 януари 2021 г. .

Томас, Лиджи. „Може ли вегетарианската диета да бъде опасна?“ Новини-Медицински. https://www.news-medical.net/health/Can-a-vegetarian-diet-be-dangerous.aspx. (достъп до 11 януари 2021 г.).

Томас, Лиджи. 2019. Може ли вегетарианската диета да бъде опасна? News-Medical, гледано на 07 януари 2021 г., https://www.news-medical.net/health/Can-a-vegetarian-diet-be-dangerous.aspx.

News-Medical.Net предоставя тази медицинска информационна услуга в съответствие с тези условия. Моля, обърнете внимание, че медицинската информация, която се намира на този уебсайт, е предназначена да подкрепя, а не да замества връзката между пациент и лекар/лекар и медицинските съвети, които те могат да предоставят.

News-Medical.net - сайт на AZoNetwork