От списание Interès Mutu - 30.09.20

грижа

The 1 октомври се празнува на Световен ден на вегетарианството. Въпреки че много хора решават да следват тази диета от съвест, като философия на живота, други също са решили да я приемат по здравословни причини. И те са прави. Според проучване на American Journal of Clinical Nutrition, вегетарианска диета намалява риска от хоспитализация или смърт от сърдечно-съдов инцидент с 32%.

Проучването, проведено в продължение на почти десетилетие, разкри, че като цяло хората, които са спазвали вегетарианска диета, са имали понижават нивата на холестерола и кръвното налягане.

„Вегетарианците са имали по-добър липиден профил от не-вегетарианците, вероятно поради по-високото съотношение на полиненаситените мазнини към наситените мазнини в диетата им“, коментират отговорните за изследването. От друга страна, нивата на кръвното налягане също бяха значително по-ниски, поради по-ниския индекс на телесна маса (ИТМ).

Без да навлизаме в областите на съвестта и да се фокусираме изключително върху темата за здравето, това, което можем да заключим от тези проучвания, е съществената роля, която храната играе в превенцията на сърдечните заболявания. „Основното послание е, че диетата е основен фактор за здравето на сърцето“.

Важността на правилното снабдяване с хранителни вещества

Винаги се подчертава значението на балансираната диета, базирана на плодове, зеленчуци, зърнени храни, млечни продукти, зехтин, постно месо и мазна риба, като се избягват наситените мазнини. Така че тези, които избират вегетарианска диета, трябва да са наясно, че избягването на определени храни като месо, риба, яйца и млечни продукти (в зависимост от степента на вегетарианство) може да доведе до липса на витамини, минерали и преди всичко протеини, които е от съществено значение за доставката.

Ето защо, повече от всякога, за тези, които избират вегетарианска диета, е много необходимо да знаят състава на храната, която ядат.

Как можем да допълним хранителните вещества, които получаваме от определени храни, с други, съвместими с вегетарианска диета?

Има няколко опции, като например:

Като цяло, за да бъде вегетарианската диета оптимална, трябва да изберем какво да ядем добре, за да няма недостатъци. И трябва също така да имаме предвид, че и други фактори влияят като възраст, редовни упражнения, непушене ...

Нашата препоръка: Винаги! консултирайте се с диетолог че можем да извършим анализ, за ​​да сме сигурни, че се храним по правилния начин.

Вегетарианска класификация

Накрая и за да допълним информацията, оставяме класификацията на различните степени на вегетарианство, която трябва да вземем предвид при изготвянето на правилна диета, с всички основни хранителни вещества, за да не възникнат дефицити:

  • Ово-лакто-вегетариански: в допълнение към консумирането на всички видове зеленчуци, включва яйца, мляко и техните производни в диетата си.
  • Ово-вегетарианско: включете яйца в диетата си.
  • Лакто-вегетариански: включва млечни продукти от животински произход и техните производни.
  • Апи-вегетариански: от животински произход консумират само мед.
  • Вегетарианско-веганско: включва във вашата диета само храни от растителен произход, с изключение на производни на животни или различни видове продукти, когато животните са участвали в тяхното производство. Той също така се противопоставя на всички видове продукти, за които са проведени експерименти и тестове върху животни.
  • Сурово-вегетарианска: яде всичко сурово, но изключително от растителен произход.
  • Frugívero или frutariano-vegetarian: диетата им се основава на сурови и реколта плодове.