Вижте статиите и съдържанието, публикувани в този носител, както и електронните резюмета на научни списания към момента на публикуване

Бъдете информирани по всяко време благодарение на сигнали и новини

Достъп до ексклузивни промоции за абонаменти, стартиране и акредитирани курсове

Испанският вестник за хранене в общността е изразът на испанското общество за хранене в общността и включва оригинални статии, кратки съобщения и писма до редактора, отнасящи се до всички аспекти на храненето, клиничната и общата диететика, епидемиологичните аспекти на тази специалност, и т.н.

Индексирано в:

ISI web of Science, разширен индекс за научно цитиране

Следвай ни в:

SJR е престижна метрика, базирана на идеята, че всички цитати не са равни. SJR използва алгоритъм, подобен на ранга на страницата на Google; е количествена и качествена мярка за въздействието на дадена публикация.

SNIP дава възможност за сравнение на въздействието на списанията от различни предметни области, коригирайки разликите в вероятността да бъдат цитирани, които съществуват между списанията на различни теми.

опит

Здравната ситуация в Латинска Америка през последните десетилетия претърпя важни трансформации поради демографски, социални и икономически промени, които доведоха до промени в епидемиологичния профил и в хранителния режим. Тези промени се характеризират с намаляване на патологиите с инфекциозен произход и прогресивно нарастване на хроничните незаразни заболявания (CNCD) 1-4 .

Нарастващото разпространение на НИЗ се отразява на националните здравни системи, особено в страни, които все още се борят с недохранването и инфекциозните заболявания, създавайки двойно бреме на заболяванията. С оглед на това Световната здравна организация (СЗО) и Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО) насърчават интегриран подход за профилактика и контрол на хроничните заболявания чрез диета, физическа активност и здраве 1 и стимулират създаването на мултисекторни съюзи и мрежи за борба срещу тях, свикване на институции от публичното, частното, академичното, гражданското общество, неправителствените организации и международните организации, за да ги обедини около предаването на здравно послание, което насърчава консумацията на 5 дневни порции от плодове и зеленчуци (FH), от които произтича инициатива за насърчаване на потреблението на FH, програмите, наречени "5 на ден", които са разработени по целия свят, стартирани наскоро във Венецуела, и са разработени по многосекторна схема съгласно насоките на СЗО и ФАО 2,5 .

Във Венецуела потреблението на F-H е под международните препоръки и може да бъде значително ниско в сектори с по-малък икономически достъп до храна 6,7. Тази страна има отличен потенциал за производство на голямо разнообразие от високочестотни източници, които могат да бъдат предложени на достъпни цени, ако се постигне консенсус между всички засегнати сектори, за да се благоприятства тяхното потребление от всички групи от населението, особено от най-облагодетелстваните 8. FH не са част от основната хранителна кошница и се възприемат като „скъпи калории“ от венецуелците, което влияе върху включването им в семейния бюджет, посветен на храната, с последствията, които това води до здравето на Венецуелци поради този дефицит в потреблението си 9. Към суровите социално-икономически и културни реалности се добавят, от друга страна, политическите сложности, които са подредили поляризиран сценарий и институционална нестабилност, която е трудно да се избегне и да се ориентира 10 .

Плодове и зеленчуци: здравни действащи лица в кампанията „5 на ден“

Едно от големите предизвикателства за здравето в света е спирането на ускореното нарастване на НИЗ. Според СЗО и ФАО 60% от всички смъртни случаи в света се дължат на НИЗ, включително сърдечно-съдови заболявания, рак, диабет и затлъстяване 2. Общите за всички рискови фактори са тютюнопушенето, малкото физическо натоварване и нездравословната диета 1 .

Голяма част от населението не е информирана за важността на консумацията на F-H за индивиди от всички възрастови групи, нито че те трябва да бъдат редовна част от ежедневната диета заедно с останалите други групи храни. Понастоящем само малко малцинство от световното население консумира препоръчителните средни количества F-H, което е предвидено на 400 g (еквивалентно на пет порции) на глава от населението на ден, за да се предотвратят CNCD и да се намали дефицитът на микроелементи като витамини и минерали. Затлъстяването, инсулиновата резистентност и в крайна сметка захарен диабет тип 2, сърдечно-съдови заболявания, хипертония и инсулти, различни видове рак, остеопороза, зъбни заболявания и др., Са все по-важни причини за инвалидност и преждевременна смърт в развитите, индустриализираните и развиващите се страни 2 .

Тези заболявания представляват епидемия и са научно признати, че са свързани с неподходящи хранителни навици и нездравословен начин на живот или неблагоприятна физическа или социална среда. Например резултатите от хранително-хранителна оценка за определяне на обичайния модел на консумация в извадка от деца на възраст 4-14 години от градска общност в бедност, северно от Валенсия, във Венецуела, показват, че арепата е най-храната консумиран и един от основните източници на килокалории. Плодовете не са сред най-консумираните храни, но кафето е, като черните зърна са най-високият източник на протеини, докато сладките бисквитки и безалкохолните напитки са сред храните с най-голям енергиен прием. От друга страна, дори във високи социално-икономически слоеве, неадекватните диетични навици се насърчават от социокултурни, икономически и поведенчески промени, с намаляване на физическата активност и условията на работа и отдих и дори поради липса на информация 11,12 .

Общите тенденции в хранителния прием на латиноамериканците показват намаляване на консумацията на F-H и увеличаване на консумацията на мазнини (особено наситени) и захари 13. Същото се случва и с венецуелския, който излага населението на по-висок риск от хронични заболявания. Това налага задължителното популяризиране на здравословен начин на хранене и начин на живот за индивиди и групи от населението, тъй като те представляват прости интервенции, които намаляват риска от тези заболявания.

Хранително образование „5 на ден“ с плодове и зеленчуци

СЗО и ФАО обявиха единен подход за насърчаване на увеличената консумация на F-H, признавайки, че глобалната "грамотност" в областта на здравето и храненето изисква значително повишено внимание и ресурси. Един от практичните съвети за насочване на населението е да ги насърчите да консумират голямо разнообразие от цветове, предоставени от F-H: оранжево/жълто, червено, зелено, бяло и синьо/лилаво 14. Консумацията на зеленчуци от всяка цветна група представлява прост начин да се гарантира приемът на фитохимикали, витамини, минерали и фибри, характерни за всяка група самостоятелно или в комбинации: червените като домати са богати на ликопен, зелените (броколи, Брюксел кълнове и др.) съдържат глюкозинолати, жълтото/оранжевото като морковите съдържат каротини, бялото или зеленикаво бялото като чесън и лукът съдържат диалил сулфид, лилавото/синьото като гроздето, къпините и цвеклото съдържат антоцианини и витамин С 15 .

Името, което инициативата за насърчаване на консумацията на плодове и зеленчуци получава в много страни, е „5 на ден“, поради тясната връзка, която има в превенцията на CNCD. Във Венецуела „5 на ден“ се популяризира от Централния университет на Венецуела (UCV) и обединява усилия от 2006 г., за да разпространи посланието заедно с други институции и сектори на обществото и да повиши осведомеността сред населението за необходимостта от увеличаване на консумацията на различни цветове HF в ежедневната им диета, за да се поддържа и води по-добър живот 10 .

Препоръката за провеждане на по-здравословна диета се дава от консумацията на диета, базирана на всички групи храни, както е посочено от Националния институт по хранене (INN), който направи регионална адаптация на хранителната пирамида с така наречената „храна въртящ се връх ", който дава ориентация за консумацията на разнообразна диета в контекста на традиционната венецуелска диета, като се подчертава необходимостта от консумиране на 5 порции плодове и зеленчуци, както те изтъкват чрез кампанията„ 5 на ден " насърчават консумацията на плодове и зеленчуци в цялата им цветова гама, като подчертават жълто-оранжево, синьо-лилаво, червено, бяло и зелено 16,17 .

Стратегически план за популяризиране на кампанията „5 на ден“ във Венецуела

От самото й създаване са разработени различни стратегии за стартиране на тази кампания в страната. Започвайки от хранителната и здравната предпоставка, природните съюзници, идентифицирани с мисията да подобрят здравето на венецуелеца чрез хранене и насърчаване на здравословни навици, са признати.

По този начин се появи изключителна възможност за икономически лост благодарение на правната рамка, предоставена от Органичния закон за науката, технологиите и иновациите (LOCTI) 18, чрез който големите компании трябва да правят вноски за програми, проекти или дейности, разработени от университети, центрове на научни или публични или частни лица, чиито проекти са сертифицирани като бенефициенти на споменатите вноски. Като се има предвид тази подходяща ситуация, Централният университет на Венецуела регистрира в Националната обсерватория за наука и технологии проект „5 на ден Венецуела за подобряване на диетата и здравето на венецуелците, насърчаващи консумацията на 5 дневни порции плодове и зеленчуци“ 5, кой е бенефициент на вноски от LOCTI от частни фондове.