кисело мляко

Независимо дали говорим за въглехидратна закуска или не, има научни доказателства, че свързва здравословния навик за закуска с по-високия прием на микроелементи през целия ден. Всъщност това е свързано и с по-добро покритие на енергийните и хранителни нужди на всеки човек.

Дори в случая на деца и юноши приемът на това първо хранене за деня е свързан с ползи на когнитивно ниво и ниво на внимание. Доказателствата за важността на закуската обаче все още са недостатъчни и все още се провеждат проучвания по този въпрос.

При тази възможност искаме да поговорим конкретно за закуски, които съдържат високо въглехидратни съставки. По отношение на това има много съмнения, тъй като има такива, които в началото ги смятат за нездравословни. Разказваме ви повече по-долу.

Полезна ли е въглехидратната закуска?

В научната литература има противоречия относно това дали е добре да се закусва или не, и относно ефектите, които може да има върху здравето и работоспособността през деня. По-трудно е обаче да се намерят ясни изводи, ако говорим за вида закуска и нейния хранителен състав.

В продължение на много години мазнините бяха премахнати от първото хранене за деня и типичната закуска от яйца и бекон беше критикувана. И до днес дебатът е все още отворен и всъщност, обсъждат се ползите от закуската с високо съдържание на въглехидрати, протеини или мазнини.

В този случай изглежда по-трудно да се направят окончателни заключения, тъй като има малко изследвания и те са подготвени с много разнообразни методологии. По-специално, систематичен преглед на 38 проучвания посочи някои идеи в това отношение.

Това, в което няма съмнение, е, че всички, които искат да се възползват от закуската, трябва да я направят здравословна храна. И това може да се постигне само чрез добър избор на храна.

Здравословна въглехидратна закуска

Въглехидратите са част от закуската от хилядолетия. Още по времето на древните гърци и римляни една от най-консумираните храни е бил хлябът. По-късно бяха включени и овес, ориз и други зърнени култури.

През последните години обаче сладките зърнени закуски, сладкиши или бял хляб се увеличиха като основни съставки на закуската на много хора. Недостатъкът е, че тези храни се състоят от рафинирани брашна, нездравословни мазнини и добавена захар.

Според проучване в списание Nutrients, тези видове храни бързо повишават нивата на кръвната захар. Какво още, са варианти, които са загубили част от хранителните вещества в зърнените култури и чийто редовен прием е свързан със затлъстяване и зъбен кариес при деца.

Така че най-добрият съвет за закуска на въглехидрати е да изберете тези, които съдържат фибри, минимално обработени и с ниско съдържание на захар. Например следното:

  • Пълнозърнест пълнозърнест хляб, немски тип хляб или пълнозърнест хляб от закваска.
  • Цели овесени люспи или всякакви други зърнени култури (киноа, ръж, елда и др.).
  • Бобови растения цели или под формата на хумус.
  • Пресни плодове или фурми.

Как да попълните закуската?

Във всеки случай, ако решим да закусим и искаме да ядем добри въглехидрати, трябва да ги придружаваме с други храни, които ни осигуряват мазнини и протеини, за да отговорим на необходимите хранителни изисквания.

С тази, можем да запазим без глад по-дълго и от своя страна ще имаме постепенно пристигане на глюкоза в кръвта. Следователно ще има по-малък риск от енергийни скокове и спадове.

От друга страна, знаем, че мазнините вече не са дяволът в храненето, ако знаем как да изберем правилните; Освен това е за предпочитане протеинът да присъства във всички хранения за деня. По този начин е удобно да се консумират други видове храни като:

  • Екстра върджин зехтин, авокадо или маслини.
  • Синя рибка.
  • Яйца.
  • Ядки или семена.
  • Обикновено кисело мляко, гръцко кисело мляко или малко сирене.
В допълнение към въглехидратите, препоръчително е да добавите източници на мазнини и протеини към закуската, като кисело мляко.

Въглехидратната закуска може да бъде здравословна

Закуската може да включва въглехидрати сред съставките им, стига да са здравословни варианти като овесени ядки или пълнозърнести храни. Доколкото е възможно, най-добре е да се избягват рафинираните брашна, захарните зърнени храни и други индустриални опции, които нямат никакъв хранителен принос.