Образование по хранене, здраве и уелнес

здраве

Образованието по хранене е стратегия, използвана от много развити и развиващи се страни за подобряване на хранителното благосъстояние на уязвимите групи от населението. Обучението по хранене се разбира като комбинация от учебен опит, предназначен за доброволно възприемане на подходящо хранително поведение, което води до здраве и благополучие. Той е признат за един от съществените елементи за допринасяне за предотвратяване и контрол на проблемите, свързани с храните в света.

В храненето е важно да се вземат предвид факторите, които определят хранителното поведение от антропологичен, биологичен и културен ред. Те конфигурират референтната рамка на индивидите, които идват да съобразят променливостта на навиците, които влияят върху избора на храна. Изборът обаче е ограничен от фактори, свързани с наличието на храна, социални фактори като включването на жените в работата, индустриализацията, училищната организация, модата, новите храни или изобилието на някои от тях, рекламата на нови продукти., иновации в кулинарните технологии, религиозни фактори и в тях можем да включим културни модели, традиции и табута по отношение на храната и икономическите разходи.

В нашето население хранителните навици и обичаи остават в резултат на нашия културен микс, който дава характерна променливост на храната в регионите. По този начин ориенталците консумират по-голямо количество риба, включват сладкото в яхниите си, докато в Андите преобладава консумацията на бобови растения, зеленчуци и зеленчуци.

В Латинска Америка се отчитат модели за обучение по хранене, които са били ефективни при промяна на знанията, нагласите, хранителните практики и хранителния статус на населението, които са били ориентирани главно към популяризирането на традиционни и местни храни с висока хранителна стойност и използването неразделна част от нея, с която е предназначена да покрие дефицита на витамини и минерали и част от съществуващата в населението калорийна разлика.

В други страни е тестван интервенционен модел, насочен към насърчаване на здравословния начин на живот при деца и юноши, който разглежда образованието за храна и насърчаването на физическата активност със задоволителни резултати. Тези програми са интегрирали действия на публичната политика за обучение на населението по хранене като част от стратегията за първична превенция, насочена към ограничаване на нарастването на хроничните заболявания, свързани с храненето.

От друга страна, няколко страни имат епидемиологично припокриване, с наличие на заболявания, дължащи се на хранителни дефицити и дефицити, трайно нарастване на болестите поради излишък, наднормено тегло, затлъстяване, метаболитен синдром, всичко това, в популации, живеещи в бедност, което добавя по-голяма сложност към проблема.

У нас хранителните заболявания, независимо дали се дължат на недостатъци или излишъци, продължават да бъдат проблем на общественото здраве. Първият, през втората половина на двадесети век и в ранните години на настоящия век, трансформира значението си чрез прехвърляне на острите симптоми в тихо недохранване, причиняващо забавяне на растежа и развитието. За разлика от това, наднорменото тегло и затлъстяването се увеличават, като последствията от увеличаването на диабета, метаболитния синдром и други състояния, свързани със споменатия синдром.

В консултация, проведена от Фондация Бенгоа на група венецуелски професионалисти, принадлежащи към областта на храненето, наднорменото тегло и затлъстяването, липсата на микроелементи (скрит глад), особено желязо и фолиева киселина, бяха определени като приоритетни проблеми. Протеин-калории недохранване, тийнейджърска бременност, несигурност на храните и проблеми в качеството и безопасността на храните. Сред обуславящите фактори те посочиха липсата на хранително образование сред населението, неадекватни хранителни навици, монотонни диети, висока консумация на захари и мазнини, много ниска консумация на плодове и зеленчуци, заместване на традиционните препарати в обичайната диета и неподходящо комбинации. Въпреки това, насилствената промяна в начина на живот при силно заседнал начин на живот и стрес беше отбелязана като особено важна.

При наличието на тази сложна хранителна панорама са необходими мерки за справяне с хроничните заболявания, които са основните причини за заболеваемост и смъртност у нас. Но също така трябва да се засилят действията за контрол на проблемите с хранителния дефицит, както и недостига на микроелементи, особено желязото, поради техните последици за цялостното развитие на деца и бременни жени, към което се добавя увеличаването на бременността при юноши, заедно с недостатъците на фолиева киселина, калций и цинк, в специфични групи.

Всичко изглежда показва, че описаната ситуация изисква навременни решения с публична политика, която, приемайки сложността на обуславящите фактори, може да дефинира програмни линии, които интегрират действия от различни сектори, където образованието по хранене присъства, за да атакува проблема. Страната спешно се нуждае от нея, трябва да участваме всички.