Когато мислим за азиатската гастрономия, първото нещо, което ми идва на ум, със сигурност е юфката. Те са едни от най-често повтарящите се продукти, тъй като могат да се комбинират с почти всички видове други храни. Свикнали сме да ги ядем, но не ги познаваме и ни е трудно да ги разграничим. Знаем, че те съществуват различни видове азиатски юфка и че се готвят и сервират по различни начини, но не го откриваме на пръв поглед. В Boko харесваме нашите клиенти да знаят характеристиките на храната, която ядат, да могат да научат директно от нашия уебсайт, така че ще ви разкажем за някои от многото различни видове юфка, които съществуват и как се различават.

юфка

Като добър азиатски ресторант за доставка на храна, искаме да имате възможност да опознаете добре храната, която ви предлагаме, така че добре дошли в ръководството за юфка:

НОФЕЛИ СОБА

Тези добре познати юфка с тъмен цвят са направени от пшенично брашно и елдово брашно или само с елдово брашно, наричано още елда. Ето защо юфката от соба понякога е известна с името на юфка от елда. Този вид брашно е богато на витамин В, аминокиселини и въглехидрати. Юфка от японски произход, която обикновено се продава суха. Трябва да имаме предвид, че можете да намерите юфка от този тип, но прясна, наречена nama soba. Дебелината и вкусът могат да варират. Нека не се бъркаме, любопитно е, че японското ястие Якисоба не се приготвя с юфка соба, а с китайска юфка, подобна на рамен.

НЯКОИ НЮДЕЛИ

Юфка Somen веднага се разпознава, тъй като има особена форма, те са бели, много дълги и много тънки. Те приличат на собас, но са много по-деликатни. Правят се с пшенично брашно, вода и също с малко олио. Когато се сервират студени, те се използват за придружаване със сосове като кацуобуши или с деликатни бульони или цую и се нарича нюмен. Те могат да се сервират и топли, самостоятелно или в супи, например.

ЗЕЛЕНИ ЧАЙНИ ЮДОЛИ

Също подобно на юфка soba, тъй като те се правят с една и съща основа. Разликата е, че mathca прах се добавя към тях. Те не се ядат редовно, обикновено е типично да се консумират при специални поводи.

НАЕНГ МЮН или НАЕНГ-МЕЙОН ЮФЕЛИ

Юфката Naeng-myeon е един от другите видове юфка, които се приготвят с елдово брашно (елда, както споменахме по-рано), наречено кудзу, а също и картофено нишесте. Те идват от Северна Корея. Обикновено се консумират студени, но можете да ги намерите и в супи, обикновено с телешки бульон. Те също приличат на соба, която е по-интензивно кафява.

РАМЕНСКИ ЮФЕЛИ

Юфката с рамен е добре позната по целия свят, но идва от Китай. Японците ги наричат ​​Шинасоба (пеоративен начин да се каже китайска юфка) или Чука соба (правилен начин да се отнасят към тях). Направени са с пшенично брашно и можете да ги намерите както сухи, така и пресни, те са еластични и жълтеникави на цвят. Обикновено се използват за смесване с бульони или птици, месо или риба. Също така в зеленчукови, морски дарове или месни супи. За съжаление на пазара се появи "незабавен рамен", който е много нездравословен, тъй като е силно обработен и се превърна в вид бързо хранене.

ЯЙЧЕНИ НУДЕЛИ

Този вид юфка е най-разпространен в азиатската храна и се прави с пшенично и яйчно брашно, подобно на италианските тестени изделия или тези, използвани на Запад. Те се наричат ​​още спагети или италиански лингвини. Качеството им обикновено зависи от процента на съдържащите се в тях яйца и можем да ги намерим както сухи, така и пресни. Най-повтарящото се е, че те се консумират в супи или вече предварително приготвени и задушени в уока с различни видове меса и зеленчуци със сосове, но могат да се сервират и студени в салати. Популярно в Китай, Япония и Югоизточна Азия.

УДОН ЮФЕЛИ

Със сигурност юфка юдон, те са много популярни. Те са доста дебел вид японски юфка, всъщност най-дебелата в азиатската кухня и са направени от пшенично брашно, вода и сол. Те могат да се продават сухи или пресни, в малки опаковки и могат да се сервират топли, като например във вегетарианска супа от тофу, или студени, в зависимост от предпочитаното от вас представяне. Любопитно е различните форми, в които са представени, те могат да бъдат квадратни, плоски или кръгли. Когато се приготвят, те са бели и нежни.

ШИРАТАКИ ЮФЕЛИ

Юфката Ширатаки е вид традиционна японска юфка, нейният превод на японски е бяла катаракта. Те са станали много добре известни поради различни диети, особено диетата на Дюкан, тъй като са с ниско съдържание на въглехидрати и калории. Тези юфка са направени от растение, наречено Konjac или слонски сладък картоф („дяволски език“) и това е от азиатски произход, типично за Япония, Корея, Индонезия, Китай и Тайван. Те обикновено са сиви, желатинови и полупрозрачни и най-вече много фини. Те могат да бъдат намерени сухи или пресни, като много видове азиатски юфка.

ТОКОРОТЕН ЮФЕЛИ

Тези юфка не се правят нито от пшенично брашно, нито от яйце, нито от брашно от елда, но се правят с агар-агар. Агар-агарът е неживотинно желатиново вещество от морски произход. За да ги направи, агар-агарът обикновено се вари с вода, след което се оставя да се втвърди и след това се прекарва през решетка, така че юфката да излезе. Обикновено ги намирате в салати. Те практически не съдържат калории, тъй като всъщност са вода. Желатиновите юфка ги наричат. Те могат да бъдат представени в различни цветове.

ОРИЗОВИ ЮФЕЛИ

Чували ли сте за оризови юфка? Пробвали ли сте ги? Предполагам, че тези от вас, които не могат да ядат глутен, ги познават, тъй като те не съдържат глутен. Те са направени от фино оризово брашно и вода. Идеален за целиакии. Те имат много вариации и дебелини, ние ги различаваме по техния калибър в милиметри и формата им е сплескана. Те винаги се продават сухи и след това се регенерират с вода. Те обикновено се използват в салати, но могат да се консумират и в супи от китайска, тайландска или виетнамска кухня, наред с други. Това не е храна, богата на хранителни вещества или фибри, въпреки че, както вече обяснихме, тя не съдържа глутен.

Оризова юфка

КЕЛОФАНОВИ ЮФЕЛИ

Целофановите юфка са направени от зелено соево брашно. Този вид соя се нарича още китайски зелен нахут, боб или мунг. Въпреки че се нарича соя, зелената соя е напълно различна от самата соя. Това бобово растение е едно от тези с най-висока белтъчна стойност. Те са бели, прозрачни и много тънки. Може би ги познавате като соеви юфка, соеви струни или стъклени юфка. Любопитството е, че когато са потопени в горещо масло, за да ги избелят, размерът им се умножава, тогава те стават много хрупкави. Те могат да се използват в супи или като гарнитура в други ястия.

Какво чакате, за да започнете да дегустирате и да опитате нашите вкусни юфка? Можете да намерите нашето разнообразие на уебсайта. Тогава просто трябва да изберете какво искате да ядете и ние ще го занесем там, където имате нужда. Възползвам се!