МАДРИД, 1 декември (INFOSALUS) -

млека

Те са алтернатива на млякото, което е по-лесно смилаемо и с много хранителни вещества и днес има широк спектър от възможности за млека от зърнени култури и семена, в допълнение към все по-популярната тенденция, която се застъпва за приготвянето им у дома като прясно и приспособено към личните нужди вкусове и нужди.

ЗАЩО ПИЙТЕ РАСТИТЕЛНО МЛЯКО?

Както е обяснено на Infosalus от Nuria Roura, хранителен „треньор“ и автор на „DETOX SEN“ (Urano, 2015), Растителните млека са опция за тези, които искат да сменят кравето мляко в диетата си за друга подобна напитка или за приготвяне на шейкове, кремове и други рецепти, но трябва да се има предвид, че не трябва да се счита за заместител на консумацията на зърнени култури или семена, с които са приготвени.

Въпреки че в началото на този век зеленчуковите млека вече са съществували на пазара, Roura припомня, че те не са имали добрия вкус на сегашните и че не е имало сорта, който съществува днес в супермаркетите и специализираните магазини.

ПРЕДИ ТРИ ГОДИНИ „БУМ“ НА РАСТИТЕЛНИ НАПИТКИЕ ДА ЗАМЕСТИТЕ КРАВО МЛЯКО

„Това беше преди около три години, когато имаше„ бум “на зеленчукови напитки, заместващи кравето мляко, сега има всякакви видове и в множество комбинации и това разнообразие ще се увеличава“, казва авторът на това ръководство за по-осъзнато диета, основана на естествени и пълноценни храни.

Що се отнася до избора на една или друга растителна напитка, Roura съветва да четете етикетите и да избягвате тези с добавени захари и малко известни компоненти като карагенани, ксантанова смола или малтодекстрини. „Трябва да се вземат само зърнените култури или семената, водата и малко сол и въпреки че повечето включват слънчогледово олио, по възможност е по-добре да се вземат тези, които го нямат“, казва специалистът по хранене от „Институт за интегративно хранене“ New Йорк.

ВИДОВЕ ЗЕЛЕНЧУЧНИ МЛЯКА

Roura ни разказва за най-забележителните хранителни характеристики на някои от растителните млека, които съществуват на пазара, и аспектите, в които те могат да допринесат за нашето здраве и ефективност:

* Овесено мляко: той е храносмилателен, може да се купи и без глутен, има мек вкус и е добра алтернатива на пшеницата. Много питателна и с разтворими фибри, тя отпуска нервната система и осигурява витамини от група В.

* Оризово мляко: децата го харесват заради сладкия му вкус и спомага за регулирането на храносмилателния тракт, така че е добър за тези с храносмилателни разстройства и при епизоди на диария или повръщане.

* Мляко от киноа: Това е псевдоцереал, който целиакиите и децата могат да приемат. Той има повече протеини от зърнените култури и мононенаситените мастни киселини, магнезий, калий, витамин Е, растителни стерини, които помагат за регулиране на холестерола и фибрите.

* Соево мляко: Въпреки че е най-популярното растително мляко, истината е, че то може да бъде несмилаемо за някои хора, така че употребата му е по-показана в кулинарни препарати, в които се готви. Сортовете, обогатени с калций и наличието на изофлавони, растителни компоненти със структура, подобна на естрогените, го превърнаха в звездна напитка сред жените в менопауза.

* Ядково мляко: като бадем или лешник, които вече се предлагат на пазара. Те са много полезни за бременни жени и за тези, които кърмят децата си, тъй като помагат в производството на мляко. Сред забележителните му хранителни вещества са калцият и протеините. Лешниковото мляко помага за смазване на дихателната система, а бадемовото мляко помага за регулиране на нивата на захарта и понижаване на холестерола. Кашу или бразилски ядки все още не се предлагат на пазара, но могат да се приготвят у дома и са богати на селен, основен микроелемент с мощна антиоксидантна способност.

* Кокосово мляко: обикновено изглежда смесен с ориз. Той осигурява много фибри и мастни киселини със средна верига. Изследва се за възможната му стойност за профилактика и лечение на затлъстяването.

* Мляко от канарски семена: може да допринесе за диети за отслабване поради високата си ензимна способност да намалява телесните мазнини и да регулира холестерола, освен това се откроява със своите противовъзпалителни ползи и с това, че допринася за по-доброто функциониране на панкреаса.

* Сусамово мляко: Това е семе с високо съдържание на калций, енергично, богато на минерали и със способността да балансира нервната система и да подобрява паметта, помага и срещу безсъние и запек.

* Елда мляко: Това е много питателна псевдозърнена култура, която затопля повече от ориза, поради което се консумира широко в страни като Русия. Той има витамини от група В, магнезий или триптофан сред другите хранителни вещества.