The водорасли те са автентични морски зеленчуци, Със същите естествени цикли като сухоземните растения, те могат да растат в сладки или солени води. Хранят се със слънчева светлина (фотосинтетична), могат да бъдат намерени на морското равнище или в дълбините, образувайки големи морски гори. Различни изследвания върху биологията на водораслите ги приписват антибактериални свойства (срещу Escherichia coli и Staphylococcus simulans), противовъзпалителни и антиоксиданти. Следователно те се считат за «ОБОБЩЕН РЕСУРС НА БИОАКТИВНИ МОЛЕКУЛИ».

възползвате

Те съдържат повече калций от млякото и повече желязо от лещата. Консумацията му на изток има страхотни традиции в кухнята. В Испания те са известни предимно в крайбрежните райони. Галичани, Кадис и Левантин обогатяват ориза и рибата си с тези морски скъпоценни камъни в продължение на десетилетия.

Защо трябва да включваме водорасли в диетата?

За съжаление, плодовете и зеленчуците, които идват на трапезата ни днес, са оскъден източник на минерали, така необходими за нашите структури и физиологични функции, като калций, магнезий, йод, желязо, калий и т.н. Това се дължи на лошото използване на земята, монокултурите, недостатъчните торове и липсата днес на така необходимата угар.

Различните видове водораслите ни осигуряват големи количества минерали и микроелементи с висока бионаличност. Те са a отличен тоник за нервната система и бъбречния ин. Без да забравяме и това осигуряват висококачествени растителни протеини и лесно усвояване.

Видове водорасли

Водораслите имат много разнообразни форми, можем да ги намерим нишковидни, храстовидни, в панделки или цилиндрични. Що се отнася до цветовете, те могат да бъдат кафяви, червени, зелени или зелено - синкави.

  • Уакаме

Отначало е един от най-простите, тъй като може да се добавя към салати, зеленчуци и супи, като предварително се накисва за около десет минути. Почиства кръвта и спомага за реминерализиране на кръвоносната система (венотонична). Отличава се със съдържанието си на калций, магнезий, йод и фосфор, както и с високо бионалични растителни протеини. Той е много храносмилателен, но тъй като е толкова богат на хранителни вещества и фибри, достатъчно е да го консумирате в малки дози, за да се възползвате от неговите свойства. Веднъж хидратиран, той разширява до десет пъти сухия си обем. Идеален за салати и мисо супи.

  • Комбу

Обикновено се добавя към водата за готвене на бобови растения и ориз, за ​​да се улесни храносмилането на тези храни. Той е много реминерализиращ, помага за регенериране на чревните функции. Трябва да е добре приготвено, тъй като е доста жилаво. Ако искате да тонизирате дълбоко нервната система, можете да направите подправка, наречена Шио - Комбу, която се приготвя с няколко парчета водорасли Комбу + 3/4 чаша изворна вода + 1/3 чаша тамари. Водораслите трябва да се накиснат в продължение на десет минути, след това се приготвят със същата тази вода и тамарите на умерен огън в продължение на 45 минути на тих огън с капак. Оставете го да се охлади и вземете 2 броя на хранене. Той е отличен алкализатор!

ПАРДАС

Нори е отличен за лечение на проблеми с кожата и лигавицата. Той е много богат на витамин А и много добър източник на арахидонова киселина или омега 3. Това водорасло е от японски произход, използва се в печени на огън листа, докато цветът му стане от черен до зелен. Правят топчета, пълнени с ориз с умебоши (онигири) и суши. Намира се и във вече печени люспи, които са много удобни за поставяне върху зеленчуци, зърнени храни или салати. Изисква много храносмилателна сила.

  • Морски спагети

Научното му име е Fucus Elongatus, расте в дълбоки морета и сурови райони. Те имат удължена и тясна форма, напомняща на юфка. Това е фундаментално европейско водорасло, малко известно на Изток. Той осигурява много високи нива на калций, 30 грама сушени водорасли имат същите стойности на калций като половин чаша мляко; Количеството водорасли, консумирани на сухо, е много малко и затова трябва да се комбинира с други храни, богати на калций. Много е полезно да се контролират нивата на холестерола, хипертонията и сухият запек.

ЧЕРВЕН

Той е богат на протеини и е известно, че е храната на викингите и келтските воини в техните пътувания. Това е най-добрият вариант за лечение на проблеми с анемията, тъй като съдържанието на желязо е много високо. Най-доброто от всичко е колко лесно е да го добавите към ястия, просто го накиснете за пет минути и е готово.!

  • Ирландски мъх

Расте диво в скалисти райони. На него се приписват омекотяващи и слабителни свойства. В хранителната индустрия е известен като Карагенан, добавка, която се използва като сгъстител. Богато на слуз и йод, това е освежаващо и овлажняващо водорасло, което е много подходящо за лечение на топлинни патологии в белите дробове и сърцето. Обикновено се използва като придружител на салати през летния сезон.

  • Кочаюйо

Произхожда от Чили и с голяма традиция в местната култура е високо ценено водорасло заради своите детоксикиращи свойства на черния дроб. Помага за елиминирането на тежки метали благодарение на високото си съдържание на цистеин; аминокиселина с хепатопротективни свойства. Може да се консумира хидратирана или суха, в този случай трябва да се смила. Облекчава болката при зъбите при бебетата.

  • Агар-агар

Богат на фибри, традиционно се използва за лечение на затлъстяване и запек. Приготвянето на желатини от хидратирани плодове и зеленчуци е много лесно. Може да се намери във влакна, оригиналната му форма или под формата на прах. Това е водорасло със студен характер, много подходящо за лечение на излишъци или патологии, които се появяват с топлина, също трябва да се избягва в случай на диария и вътрешен студ.

ЗЕЛЕНО СИН

Принадлежи към групата на синьо-зелените водорасли, от които са известни над 1500 различни вида. Това микроводорасло е истински естествен мултивитамин, микроскопичните му влакна са съкровища, пълни с хранителни вещества с голяма бионаличност. Осигурява витамин В12, желязо, незаменими и несъществени аминокиселини, мастни киселини, минерали и микроелементи. Консумацията му е показана за спортисти, диети за отслабване, бременност и анемия. Най-добрият начин да се консумира е на прах, с екологичен произход и със счупени клетъчни стени.

  • Хлорела

Това синкаво-зелено едноклетъчно водорасло е най-големият източник на хлорофил, който съществува. Той се използва от японски учени от 70-те години на миналия век за отстраняване на тежки метали сред другите токсини. Богато е на въглехидрати, фибри, витамини и минерали. Високото му съдържание на бета-каротин го прави мощен антиоксидант, който помага за укрепване на имунната система.

Това са основните препоръчителни водорасли за консумация на храна. Що се отнася до японските водорасли, водораслите Arame и Hijiki се открояват със своите хранителни свойства. Те станаха популярни, защото са основен елемент в макробиотиците, въпреки че от няколко години тяхната консумация престава да се препоръчва в случая на Хиджики за съдържащи тежки метали и арамейски и други продукти, внесени от Япония за замърсени с радиация. ядрена авария в централата на Фукушима.

The Араме Това е нишковидни водорасли с детоксикиращи свойства върху пикочно-половата система. В рецептите, в които се появява, той ще замести морските спагети; което е малко по-дебело и поради това се нуждае от повече време за накисване и готвене, но предлага много полезни свойства и за целия бъбрек, пикочния мехур и гениталната област.

обобщаваща

В заключение водорасли може да се счита за един от храна на бъдещето. Нека си спомним, че в морската вода е началото на живота; морският фитопланктон е една от най-оригиналните съставки, използвани днес от страхотни готвачи и хора, които следват растителна диета.

Голяма част от проблемите, които лекувам в моя кабинет, произтичат от лоша чревна абсорбция и, от друга страна, от голям дефицит на минерали и микроелементи, те играят решаваща роля за правилното функциониране на нервната система. Симптоми като липса на концентрация, чувство за плоскост, липса на воля и нарушения на съня предполагат, че човек страда от деминерализация и чревна пропускливост (дисбиоза).

Ползи от водорасли

Това са основните ползи, които ни носят морските зеленчуци:

  • Регулирайте нивата на холестерола
  • Те подобряват чревния транзит
  • Те осигуряват калций
  • Важно по време на растеж
  • Много полезни по време на менопаузата, тъй като осигуряват калций и подхранват основното вещество и течности. Известен като Ин в традиционната китайска медицина.
  • Те подобряват функциите на нервната система
  • Повишава имунитета
  • Алкализатори
  • Диуретици

Ако искаме да ядем разнообразна диета, богата на хранителни вещества, трябва да включваме само малко количество морски зеленчуци в храната си като акомпанимент, с този жест ще обогатим чинията си с хиляда на хиляда!