Производството на сирене е древно изкуство, което се практикува по определен начин във всеки различен регион. Какво още, всяка култура има своите форми на лечение и различни смеси от мляко. В резултат се появяват видовете сирена и голямото им разнообразие.
Ползи от видовете сирене за вашето здраве
Първо, нека да проучим ползите, които различните видове сирена могат да предложат за вашето здраве:
- Той е много богат на протеини.
- Той е важен източник на незаменими аминокиселини.
- Съдържа значително количество фолиева киселина.
- Съдържа и витамини от комплекс В, важни за здравата кожа.
- Той е един от основните източници на калций, структурен минерал за костите и зъбите.
- Според някои изследвания, стимулира производството на слюнка, намалява бактериите от плака и помага да се поддържа чиста уста.
Също така е важно да се отбележи, че хранителната стойност на сиренето ще варира в зависимост от вида. Също така видовете варират в зависимост от млякото, с което са направени.
Така например има сирена, произведени от краве мляко, козе мляко, овче мляко или биволско мляко. В овчето мляко има два пъти протеина от останалите.
1. Чедър
Първият от най-известните видове сирена произхожда от село Чедър, Сомерсет, Англия. Отначало това беше единственото място, където беше направено. Тъй като производството му не е защитено, днес сиренето чедър може да се прави навсякъде по света.
Също така, това сирене се прави от краве мляко и вкусът му често е остър. Освен това е относително твърда по структура и оранжев цвят. Текстурата му е доста твърда, когато е втвърдена и мека, когато е нежна.
Хранителна стойност (1 порция от 100 g)
- Енергийно съдържание: 392,84 kcal
- Протеини: 25,39 g
- Въглехидрати: 0,36 g
- Натрий: 675 mg
- Общо мазнини: 32,2 g
- Витамини: В1, В2, В6, В12, С
2. Пармезан
Вторият от най-популярните видове сирене е Parmigiano Reggiano или Parmesan. Това е считан за един от най-добрите. Сиренето пармезан се прави от млякото на кравите, които пасат на прясна трева и сено. Що се отнася до мястото на производство, то се извършва в провинциите Парма, Реджо Емилия, Болоня, Модена и Мантуа.
Пармезанът има несъмнена миризма. Освен това вкусът му е плодов. От друга страна, текстурата му е твърда и пясъчна. Така поради своята структура рязането му е трудно. Поради тази причина обикновено се продава на райета или на райета за супи, тестени изделия и ризото.
Хранителна стойност (1 порция от 100 g)
3. Моцарела
Третият от най-популярните видове сирена е не друго, а истинско сирене моцарела. Това е прясно сирене, което се прави от биволско мляко.
Те пасат в много малко страни, като България и Италия. Поради тази причина повечето сирене моцарела в супермаркетите и магазините се правят от краве мляко.
Това е от Аверса, италиански град. Това сирене се яде прясно и крехко и е мазно и влакнесто. Днес е много известен с правенето на пица. В прясно състояние се използва и в салати.
Хранителна стойност (1 порция от 100 g)
- Енергийно съдържание: 233 kcal
- Протеини: 19,9 g
- Въглехидрати: 2,20 g
- Натрий: 373 mg
- Общо мазнини: 16,1 g
- Витамини: A, B1, B2, B6, B12, C, D
4. Рокфор
Четвъртият от най-популярните видове сирена в света е Рокфор. Историята разказва, че това е било любимото сирене на Карл Велики. По същия начин се казва, че във Франция, откъдето произхожда, е известно като „сиренето на кралете и картофите“.
Що се отнася до вкуса му, той е много солен и силен. Освен това се чупи лесно на парчета и е мокър. Поради това се използва широко в салати и дресинги.
Хранителна стойност (1 порция от 100 g)
- Енергийно съдържание: 369,4 kcal
- Протеини: 21,5 g
- Въглехидрати: 2 g
- Натрий: 1,496 mg
- Общо мазнини: 30,6 g
- Витамини: A, B1, B2, B6, B12, C, D
5. Монтерей Джак
Произходът на това сирене се намира в град Монтерей, Калифорния. Това се прави от краве мляко. Поради своята търговска стойност, бизнесмен на име Дейвид Джак започна да го предлага на пазара в Калифорния.
Също така, това сирене има мек вкус и е много разпространено в мексиканската кухня. Освен това често се смята, че неговата текстура и вкус много приличат на чедър. Можете да опитате да го придружите с червено вино.
Хранителна стойност (1 порция от 100 g)
- Енергийно съдържание: 379 kcal
- Протеини: 24,8 g
- Въглехидрати: 0,68 g
- Натрий: 543 mg
- Общо мазнини: 30,64 g
- Витамини: A, B1, B2, B6, B12, D
- Национален здравен институт. Факти за калция. 2016. Достъпно на: https://ods.od.nih.gov/pdf/factsheets/Calcium-DatosEnEspanol.pdf. Достъп на 02/12, 2018.
- Уикипедия. Монтерей Джак. 2018. Достъпно на: https://es.wikipedia.org/wiki/Monterey_Jack. Достъп на 02/12, 2018.
- Уикипедия. Моцарела 2018. Достъпно на: https://es.wikipedia.org/wiki/Mozzarella. Достъп на 02/12, 2018.
- Уикипедия. Пармезан. 2018. Достъпно на: https://es.wikipedia.org/wiki/Queso_parmesano. Достъп на 02/12, 2018.
- Уикипедия. Сирене рокфор. 2018. Достъпно на: https://es.wikipedia.org/wiki/Queso_roquefort. Достъп на 02/12, 2018.
Завършва Националния педагогически университет „Франсиско Мораза“n (2006). Професор по физика и химия в християнското двуезично училище Sunshine (Хондурас).
Доматът е храна, широко използвана в кухнята като основна съставка в сосове, салати и студени супи. Без…
Курубата е плод на храст за катерене, който може да се консумира и е в състояние да осигури ползи за ...
Коренът Таро е грудка, която не е добре позната в много западни страни. Той обаче има поредица ...
Човешката диета се нуждае от баланс между онези хранителни вещества, които осигуряват енергия, и тези, които не я получават. Сред тези, които не го правят, са минералите. Функциите му са толкова важни ...
Знаете ли, че е възможно в храната да се открият бактерии, които причиняват увреждане на здравето? Консумация на замърсени продукти ...
Наличието на мазнини и мускули в човешкото тяло са част от различните съществуващи тъкани. Въпреки това,…
Съдържанието на тази публикация е написано само с информационна цел. В нито един момент те не могат да служат за улесняване на диагнозите или замяна на работата на професионалист. Препоръчваме ви да се свържете с вашия доверен специалист.