което

Диетата е много модерна тема днес. Въпреки че консумираното е свързано с „жизненост“ и здраве от древни времена, никога не е имало толкова много противоречия и диетични възможности, както днес. Има ги практически на вкус на потребителя: без мазнини, без въглехидрати, вегетариански, само плодове, без глутен и множество други опции.

Диети за всички?

Въпреки многото „доказателства“, които виждаме в социалните медии, че една диета е по-добра или по-здравословна от друга, реалността е, че няма научни изследвания, които да я подкрепят. Проведени са дори изследвания, сравняващи две от най-известните диети (без въглехидрати и без мазнини) и е установено, че няма разлика в загубата на тегло или здравето като цяло.

Изключително строгите диети могат да бъдат нездравословни; ние не получаваме основните запаси от хранителни вещества, витамини и минерали, от които се нуждаем, и те не могат да се поддържат с течение на времето по здравословен начин.

Въпреки че е ясно, че поддържането на адекватно тегло при всяка диета подобрява здравето, ползата от която и да е диета не е доказана ... с изключение на средиземноморската диета.

Нека направим като гърците!

Средиземноморската диета се основава на зеленчуци и плодове, пълнозърнести храни и мазнини под формата на зехтин.

А какво представлява средиземноморската диета? По дефиниция това е диетата, консумирана в Южна Италия и Гърция. Основава се на зеленчуци и плодове, пълнозърнести храни и мазнини под формата на зехтин. Основните протеини са риба и черупчести месо, с червено месо много от време на време и вино почти всеки ден.

Друга много важна част от диетата е начинът, по който се храните. Обикновено в средиземноморския регион храненето включва ежедневна умствена и физическа пауза и нямаме хранене пред телевизора или закуски между срещите, тъй като това ни кара да преяждаме, като не обръщаме внимание на това, което правим. Трябва да отделите време за ядене, да седнете на масата и да го правите без бързина.

Въпреки че в бързия и конкурентен свят, който имаме днес, може да звучи нереалистично да седнеш да ядеш, практиката все още се запазва в средиземноморския регион, дори ако е в едно от храненията през деня.

Как ми помага средиземноморската диета?

Сред многото ползи, най-доказана е сърдечно-съдовата полза. Консумирането на тази диета основно е известно, че намалява риска от инфаркти и инсулти (инсулти). Има изследван феномен, наречен "френският парадокс", при който се вижда, че хората, които консумират диети с високо съдържание на наситени мазнини, както във Франция, имат по-малък риск от инфаркти, отколкото хората, които консумират същото количество наситени мазнини в САЩ Държави.

Видя се, че разликата между населението е консумацията на вино, особено червено, от французите. Виното има антиоксидантни и антикоагулантни свойства, които при умерена консумация предпазват от сърдечно-съдови рискове. По същия начин е известно, че мазнините, консумирани в средиземноморската диета, са с високо съдържание на омега-3, друг кардиопротектор.

Напоследък се забелязва, че средиземноморската диета може да подобри качеството на съня, особено при възрастните хора, и че предпазва от депресия. Тези характеристики все още се проучват, но могат да бъдат свързани както с консумираното, така и със социалното взаимодействие, свързано с диетата.

Друго важно предимство, което се изследва в момента, е способността му да намалява възпалителното натоварване. Хроничното възпаление е състояние, при което определени вещества, произведени от тялото, увеличават вероятността от заболявания като диабет. Диетите с високо съдържание на зеленчуци и плодове и малко преработени храни, като средиземноморската диета, намаляват възпалителната активност на тялото.

Как да спазвам диетата?

Основата на пирамидата в средиземноморската диета са упражненията и отделянето на време за ядене. По същия начин се препоръчва да се поддържа добра хидратация с прием на около 3 до 4 литра вода на ден.

Основата на ястията са зеленчуци и плодове; колкото повече цветове, толкова по-добре и се предпочита поне някои зеленчуци или плодове да бъдат сурови. По същия начин включва хляб, ориз или кус-кус (кус-кус) в цялата му форма. В процеса се губят много фибри (което ни помага да останем сити) и минерали. Доколкото е възможно, трябва да се готви със зехтин, за да замени масла и други масла.

Млечните производни като сирене и натурално кисело мляко, ядки и подправки се консумират ежедневно. Препоръчително е да не добавяте сол директно, а да „осолявате“ храната с подправки като чесън на прах.

Ежеседмично като основен протеин се препоръчват риба и миди; като втори вариант, бели меса като пилешко, които не надвишават 2 или 3 дни в седмицата, и червено месо само от време на време. Винаги, когато е възможно, трябва да се избягват преработени меса като сандвич шунки. Пресните плодове трябва да бъдат основният десерт. Виното трябва да се консумира умерено и се препоръчва то да е по време на хранене, а не изолирано.

Трябва да се помни, че диетата трябва да бъде постоянна, за да осигури истинска полза. Сезонните диети не носят същата печалба.

Най-добрата стратегия за преминаване към средиземноморска диета е да се променят нещата малко по малко; например яжте червено месо веднъж седмично вместо ежедневно, сменяйте масла за зехтин, купувайте пълнозърнести храни вместо преработени и постепенно добавяйте повече зеленчуци към диетата. Малките, но продължителни промени имат много по-голяма здравословна стойност от екстремните диети.