Време е да поговорим за изгряващата хилядолетна напитка, достойна за фестивали и хаштагове в нейното име. Това е клон на виното, който въпреки че е дискриминиран от някои, е обичан от много други и знаем, че няма нищо по-хубаво от нощта на момичетата с розе. Разказваме ви всичко за розе виното, което трябва да знаете.

розе

Обичаме го, защото е елегантен, забавен и най-вече вкусен. Освен това, трябва да признаете, никога не пречи да добавите малко розово към живота.

Първо, нека изясним някои термини и поставим необходимите основи, за да разберем откъде идва и защо е станал толкова популярен. Говорихме със сомелиера Андреа Ромеро Тиноко, който ни каза от гласа на опита всичко, което трябва да знаем за Розе.

КАК СЕ ОПРЕДЕЛЯ ВИНОТО ROSÉ?

„Мисля, че това е неразбрано вино“, казва ни Андреа. Е, това е между бяло и червено. „Само по себе си бялото е дискриминирано, розовото трябва да извърви дълъг път. Производственият процес е различен: бялото е направено от бяло грозде и не е разрешено да мацерира. Червените позволяват на сока да мацерира с корите от грозде, понякога в продължение на седмици. Розите мацерират малко, но не повече от 24 до 48 часа. Това е така, защото те са предназначени да бъдат леки вина, без усещането за стипчивост (сухота в устата), както можем да открием в червените вина ”, добавя той. Съществуват разнообразни розе вина, приготвени с червено грозде, а други са с бяло грозде. Без съмнение винаги ще бъде чудесен вариант за сдвояване или да го вземете през лятото с приятелите си.

ХАРАКТЕРИСТИКИ НА ВИНОТО РОЗЕ

„Виното е единствената напитка, която наистина отразява откъде идва“, казва ни Андреа. „Не става въпрос само за вида грозде. Пино Ноар от Бургундия, който идва от студен климат и варовикови почви, не е същото като Пино Ноар от Австралия, който е много по-топъл. Въпреки че е едно и също грозде и е в рамките на един и същ регион, това зависи много от фактори като ориентацията на мястото, вида на почвата, продължителността на живота на гроздето, дали лозите са стари или млади и т.н.

Това също зависи от това дали производителят използва химически или естествени торове, както и от вида на стареене и ферментация ”. Вината розе имат по-малко алкохол от някои червени и обикновено са по-леки. „Те могат да бъдат по-плодови в зависимост от вида на гроздето. Бележките могат да бъдат от пресни или зрели червени плодове и флорални нотки ”. Препоръчително е също да пиете прясно розе вино, на 10 или 11 градуса, и тъй като е толкова универсален вид вино, използвайте го за цяло хранене.

КОЛКО КАЛОРИИ ИМА ВИНОТО РОЗЕ?

Всички знаем, че виното и алкохолът не осигуряват хранителни вещества, поради което ги наричаме „празни калории“. Ние обаче не се караме за питие или две от време на време.

Ако сте на режим на здравословно хранене или просто балансирате диетата си, сертифицираният диетолог и треньор Пепе Олива препоръчва да се придържате към една или две напитки седмично, за да избегнете скокове на въглехидрати и захари. „Можете също така да контролирате консумацията на брашно, зърнени храни и захари“, добавя Пепе. Ако знаете, че ще заминавате тази събота, въздържайте се от паста и изберете салата, за да се насладите на чашата си вино.

„Розето е едно от вината с най-ниско калорично съдържание, тъй като осигурява само 66,90 калории и нула мазнини на 100 милилитра, тъй като алкохолните нива на розе виното са около 8,70 градуса“.

Също така е важно да знаете, че колкото по-голямо е количеството алкохол, толкова по-голямо е количеството калории, захари, мазнини и въглехидрати. „Ето защо розовото вино е един от най-добрите варианти. Например червеното може да осигури до 70,50 калории с 13,05 градуса алкохол “, заключава Пепе.

Сдвояване на експерт

Сладкарката Паулина Абаскал и ни даде най-добрите си препоръки да съчетаем вкусна чаша вино с най-добрата салата.

Що се отнася до салатите, трябва да се погрижите за проблема с оцета. „Винаги трябва да се използва с много мярка“, съветва ни Паулина.

САЛАТА РАДИЧИО

Придружавайте го с: всяко розе и пенливо вино.

КАПРЕССКА САЛАТА

Погрижете се за проблема с балсамовия оцет, тъй като той може да има по-мощен вкус от виното и не позволява баланс за добро сдвояване. „Моята препоръка би била да се използва повече зехтин и по-малко балсамово,“ казва Паулина. Придружавайте го с: розе и пенливи вина.

ПРОЛЕТНА САЛАТА С ROQUEFORT

Придружавайте го със: отлежало розе и пенливи вина.

Искате ли да знаете какъв десерт се съчетава с розе вино? След това вижте видеото на сладкарката Паулина Абаскал.

Намерете повече информация за виното розе в нашия августовски брой на Women’s Health, изтеглете го тук.