Бележка на редактора: Лиза Дрейър е диетолог, автор и здравен журналист.

консумация алкохол

(CNN) - Да, виното може да защити сърцата ни, когато се консумира умерено, тоест до една чаша на ден за жените и до две на ден за мъжете, според диетичните насоки на САЩ. Пет унции вино се счита за една чаша.

Ползите от умерената консумация на алкохол като вино включват 30% намаляване на риска от инфаркт в сравнение с непиещите, констатация, която се повтаря в продължение на 30 години и в няколко страни, според Ерик Рим, професор по епидемиология и хранене, който е изследвал ефектите от алкохола и хроничните заболявания в продължение на десетилетия в TH School of Public Health Харвард Чан.

В допълнение, консумацията на алкохол е свързана с 30% до 40% намаляване на риска от диабет тип 2, в сравнение с тези, които не пият.

Но повече не е по-добре. Прекомерната консумация на алкохол може да увеличи риска от заболявания, включително сърдечни заболявания, чернодробни заболявания и някои видове рак.

Моделът на консумация също е важен, така че резервирането на бутилка вино за вечеря в събота не е същото като спазването на правилото за една чаша на ден. "Максималната полза изглежда, когато консумацията на алкохол се разпредели в продължение на една седмица или поне през ден", каза Рим.

По-добро ли е червеното вино?

Червеното вино е похвалено за съдържанието на ресвератрол. Ресвератролът е полифенол (химично вещество от растителен произход), който се намира в кората на червеното и лилавото грозде (в по-малка степен в зеленото).

Той има антиоксидантни свойства и също така помага да направите артериите си по-гъвкави, което понижава кръвното налягане. Количеството ресвератрол в червеното вино е по-високо, отколкото в белите вина и розе, тъй като корите на гроздето се отстраняват рано по време на производството на бели вина и розе.

Според Рим, някои изследвания показват, че консумацията на червено вино може да бъде по-полезна от пиенето на други алкохолни напитки. Но, добавя той, количеството полифеноли в червеното вино просто не е достатъчно, за да обясни ползите за здравето.

„Ако сте жена и пиете чаша червено вино всеки ден, количеството полифеноли е малко в сравнение с други източници на полифеноли във вашата диета, като боровинки, чай, ябълки и тъмен шоколад“, каза тя.

Например, ако пиете чаша червено на ден и освен това ядете здравословна диета в средиземноморски стил, полифенолите в червеното вино представляват по-малко от 5% от общото количество полифеноли във вашата диета, според Rimm.

За сравнение, количеството ресвератрол, дадено на мишки в проучвания, е еквивалентно на количеството, което ще намерите в 8 до 10 бутилки червено вино - количество, считано за вредно за хората.

Нещо повече, изследванията, които разглеждат ресвератрола при хората, не са толкова обещаващи. Неотдавнашно проучване, включващо близо 800 мъже и жени на възраст над 65 години, стигна до заключението, че консумираният от диетични източници ресвератрол не е свързан с дълголетието; нито намалява честотата на сърдечни заболявания или рак.

„Когато консумирате вино умерено, повечето или цялата полза идва от етанола (алкохола) във виното“, обясни Рим. „Напитката с алкохол или кутия бира ще ви донесе същата полза като виното“.

По-конкретно, етанолът увеличава HDL или „добрия“ холестерол, подобрява чувствителността към инсулин и намалява способността за съсирване на кръвта. Също така помага за намаляване на възпалението в артериите, според Рим.

"С това казано, ако обичате червено вино, продължете", каза той.

По-малко калории?

В сравнение с други алкохолни напитки, виното е добър вариант за тези, които следят теглото си, тъй като съдържат по-малко въглехидрати от бирата. За разлика от бирата, повечето калории във виното идват от алкохола. (Изключение е сладкото вино като десертно вино, където захарта допринася за общия брой калории.) На виното липсват и захарните калории, намиращи се в миксери, използвани за коктейли и други напитки.

Например, докато всички се считат за стандартна „напитка“ с еквивалентни количества алкохол, 12 унции обикновена бира (5% алкохол) могат да съдържат около 150 калории, 5 унции вино (12% алкохол) могат да имат близо 120 калории, и 7 унции ром (40% алкохол) плюс сода могат да съдържат около 155 калории според диетичните насоки на САЩ.

Но колкото по-високо е алкохолното съдържание, толкова повече калории има във виното. Например, червен Zinfandel с 15% алкохол ще има повече калории, отколкото ризлинг с 8% алкохол. Вината от топъл климат често са 14-15% алкохол, според Стивън Муткоски, почетен професор по образование и управление на виното в училището по хотелиерство в университета Корнел.

За Дуейн Бершоу, който преподава енология в хранителния отдел на Корнел, повечето бели и розе са с по-ниско съдържание на алкохол от повечето червени, така че те имат по-малко калории в сравнение с червените.

И въпреки че много бели и розе съдържат малко количество остатъчна захар, която остава, когато не цялата захар в гроздето се използва за производство на алкохол, количеството не е достатъчно голямо, за да компенсира по-голямата калорийна разлика от вариациите в алкохол.съдържание на алкохол между червените, белите и розетата. "Половин процент процент остатъчна захар ще добави 4-5 калории. Това не е много", каза Бершоу.

Бершоу също отбеляза, че нискокалоричното вино изглежда е тенденция в някои среди; това е просто вино без остатъчна захар и по-нисък процент алкохол по обем.

Реклама

Пиенето на алкохол увеличава риска от рак. При мъжете пиенето на няколко чаши алкохол на ден е свързано с 26% по-висок риск от рак като черния дроб, дебелото черво и хранопровода. Жените с висок риск от рак на гърдата трябва да бъдат предпазливи, когато консумират вино.

„Ако една жена е изложена на висок риск от рак на гърдата, поради силна фамилна анамнеза или други рискови фактори, не бих й казал непременно да спре да пие“, каза Рим, „но бих й казал, ако е изложена на висок риск, пий малко по-малко ".

Рим отбеляза, че докато жените, които пият по едно питие на ден, имат 10% повишен риск от рак на гърдата, това не е далеч от 30% намаление на риска от сърдечни заболявания, постигнато чрез умерена консумация на алкохол.

Но ако сте бременна, кърмите или имате други медицински или здравословни проблеми, при които не се препоръчва консумация на алкохол, трябва изобщо да избягвате алкохола. А пиенето на вино не е по-важно от яденето на хранителна диета, редовните упражнения и избягването на тютюнопушенето.

„Виното трябва да се наслаждава заедно с други аспекти на здравословния начин на живот“, заключи Рим.