Изглежда, че е последното нещо, което трябва да направите, но сега се оказва, че всеки, който иска да отслабне, трябва да помисли да яде повече шоколад и сирене и да пие повече вино. В случая с Великобритания, чиято хранителна промишленост струва 2 милиарда лири (около 2,8 милиарда долара), последните проучвания показват, че 48 процента от населението са се опитали да отслабнат през последната година. Но изглежда не работи, тъй като изследванията показват, че населението с наднормено тегло днес е три пъти по-голямо, отколкото през 1980 г.

сиренето

Сега учен от Имперския колеж в Лондон каза, че липсата на успех е защото пренебрегваме ключов фактор: чревната флора.

Тим Спектор, професор по генетична епидемиология и автор на „Диетичният мит: Истинската наука зад това, което ядем“, посочва, че червата съдържа средно 1,8 килограма микроорганизми и че броят на тези в тялото надвишава този на нашия собствен клетки с 10 към едно. И така, какво трябва да бъде менюто на някой, който иска да отслабне?

Професор Спектор препоръчва шоколад, вино, кафе и сирене.

В лекция на литературния фестивал в Оксфорд той твърди, че всеки индивид има различен набор от микроорганизми в червата, които могат да повлияят на органичните процеси, включително теглото.

Био храна, полезна ли е или вредна за вашето здраве?

Педантичният контрол на калориите

Модните диети, които включват предимно педантичен контрол на калориите или пълното премахване на една или повече групи храни, в дългосрочен план не помагат на повечето хора да свалят нежелано тегло. Професор Спектор казва, че това е така, защото те пренебрегват съществената роля на чревната флора.

Самият контрол на калориите не работи, казва той, тъй като проучванията показват, че калориите от един вид храна ще имат съвсем различен ефект върху теглото, отколкото калориите от друг.

Той цитира проучване на маймуни в продължение на шест години. Някои животни получават калории от здравословно растително масло, докато други ги получават от изкуствени транс-мазнини. И двете групи консумират еднакво количество енергия, но вторите напълняват, а първите не.

В своята книга професор Спектор твърди: Тесният ни възглед за храненето и теглото като прост феномен на влагане и извеждане на енергия и неспособността ни да разгледаме чревната флора са основните причини за мизерния неуспех на диетите и хранителните съвети.

Другите диети включват практиката за изключване на една група храни, било то въглехидрати, мазнини или нещо друго, освен зелевата супа. Професор Спектор уверява, че тези диети действително могат да допринесат за наддаване на тегло или лошо здраве, тъй като лошо разнообразната диета намалява разнообразието на чревната флора.

Все по-голямото популяризиране и използване на ограничителни диети, основани на няколко съставки, неизбежно ще доведе до по-нататъшно намаляване на разнообразието на флората и в дългосрочен план до лошо здраве, казва.

За да останат слаби и здрави, той твърди, че храните, които насърчават размножаването и растежа на добри бактерии в червата, са най-добри. Той заявява, че хората с по-голямо разнообразие на чревната флора са по-тънки и по-здрави, според проучвания, проведени от години върху близнаци.

А добрите новини? Гарантира, че шоколадът, виното и кафето определено трябва да фигурират в менюто на човек, който се стреми да увеличи разнообразието в чревната си флора.

И трите съдържат полифеноли: антиоксиданти, които подхранват флората и й позволяват да се размножава. Виното и шоколадът съдържат полифеноли, наречени флавоноиди, които според Spector произвеждат противовъзпалителни, антиоксидантни и чревни флорни ефекти.

Флавоноидите също могат да бъдат намерени в маслините и сушените плодове, но грам за грам, какаото има най-висока концентрация на полифеноли и флавоноиди от всяка храна.

В проучване на 2000 близнаци, Спектор и колегите му установяват, че тези с най-високи нива на флавоноиди в кръвта, от вино и шоколад, тежат по-малко, имат по-добри артерии, по-ниско кръвно налягане, по-силни кости и по-нисък риск от диабет.

Трябва да се помни обаче, че именно какаото в шоколада е показало положителни ефекти върху червата, а не млякото и захарта, с които се пълни търговският шоколад.

Сиренето също е добър избор, особено непастьоризираните сирена. Сиренето съдържа голямо разнообразие от микроби, включително бактерии, дрожди и гъби, и стотици видове, както и хиляди известни и неизвестни щамове.

Всичко това допринася за разнообразието на чревната флора, което според него може да накара човека да отслабне и да живее по-дълго, както и да намали риска от заболявания.

За съжаление, да изпиете чаша вино, парче камамбер и цяла фамилна таблетка шоколад за вечеря всяка вечер не е начинът, по който трябва да отидете. Причината диетите с високо съдържание на боклуци да водят до наддаване на тегло не е непременно съдържанието на мазнини и захар, но силно преработените храни съдържат много малко съставки.

Основното нещо е да се консумира голямо разнообразие от храни и да се поддържа разнообразна диета, богата на полифеноли и здравословни бактерии.

Митът за диетата: Истинската наука зад това, което ядем, от Тим ​​Спектор, ще бъде публикуван от W&N в меки корици на 12 май.