Витамин В1 или тиаминът е водоразтворимо съединение, необходимо за обработка на въглехидрати, мазнини и протеини. Той е компонент на зародиша и триците на пшеницата, обвивката на ориза и присъства в обвивката на повечето зърнени култури. Неговото значение в диетата.
да се витамин В1 или тиамин, е водоразтворимо съединение, което действа като коензим, участващ в получаване на енергия от глюкоза. Необходимо е да се обработват въглехидрати, мазнини и протеини.
Той е компонент на зародиша и триците на пшеницата, на обвивката от ориз и присъства в обвивката на повечето зърнени култури.
Много пъти точно тази обвивка се изхвърля, за да придаде на зърното по-светъл цвят и по-фина текстура и по този начин да бъде по-"привлекателна" за продажба.
Съдържание
Други източници на витамин В1 или тиамин са:
Можете да намерите витамина В1 в меса, яйчен жълтък, черен дроб и мляко, пълнозърнести храни, бобови растения като боб, соя, зелен грах, боб; зеленчуци като спанак; дрожди и ядки.
Известен като » витамин за настроение »Поради връзката си с правилната поддръжка на нервната система и благотворното й въздействие върху умствената дейност, тиаминът е свързан и с подобряването на индивидуалния учебен капацитет.
Необходимо е за растежа на децата и за поддържане на мускулния тонус в стомаха, червата и сърцето. Този витамин е от съществено значение за стабилизирането на апетита, тъй като подобрява усвояването на храната и нейното храносмилане, особено нишесте, захари и алкохол.
Диета, богата на Бирена мая, пшеничен зародиш, тръстикова меласа и трици осигурява на тялото адекватни количества тиамин и помага да се предотврати прекомерното натрупване на мастни натрупвания по артериалните стени.
Той е чувствителен към топлина, въздух и готвене на храна, въпреки че замразяването на зеленчуци не го променя.
Снимка: Росвита Шахт от архива на MorgueFile
Абсорбция и съхранение
Витамин В1 се абсорбира бързо в горната и долната част на тънките черва. След това се транспортира от кръвоносната система до черния дроб, бъбреците и сърцето, където може да се комбинира с манган и специфични протеини, за да превърне последните в активни ензими. Тези ензими са отговорни за разграждането на въглехидратите до по-прости захари.
Тиаминът не се съхранява в тялото в големи количества и поради това трябва да се попълва ежедневно.. Екскретира се с урината. Тъй като количеството на тиамина, съхраняван в тялото, не е много голямо, той бързо се изчерпва от тъканите на тялото, когато има дефицит от него.
Прекомерният прием на рафинирани захари и бели брашна може да причини намаляване на тиамина, както и тютюнопушене, пиене на много кафе и алкохол. На свой ред тиаминът може да бъде унищожен от ензим, присъстващ в сурови миди, стриди и риби.
Дозировка и токсичност
Индивидуалните нужди от тиамин се определят от телесното тегло, количеството витамин, синтезиран в чревния тракт, и дневния калориен прием. Когато калорийният прием се увеличи, особено въглехидратите, делът на консумирания тиамин трябва да се увеличи.
Националният изследователски съвет препоръчва доза от 0,5 милиграма тиамин на 1000 консумирани калории на ден за всички възрастови групи.
Има доказателства, че възрастните хора използват този витамин по-малко ефективно, така че по-високият прием на тиамин може да бъде от полза, заедно с други витамини от група В. По време на бременност и кърмене се препоръчва консумация на тиамин от 1,4 милиграма на ден.
Необходимостта от допълнителен В1 се увеличава по време на диария, треска, стрес и операции. Не са известни токсични ефекти на тиамина, въпреки че големите дози могат да причинят дисбаланс във витамин В комплекс.
Дефицит и симптоми
Недостигът на тиамин не само затруднява храносмилането, но и оставя високи концентрации на пирови киселина в кръвта. Това причинява загуба на умствена бдителност, затруднено дишане и увреждане на сърцето. Лекият дефицит на тиамин е труден за диагностициране и лесно може да бъде объркан с други проблеми. Първите признаци включват умора, загуба на апетит, раздразнителност и емоционална нестабилност.
Ако дефицитът не бъде овладян, възникват объркване и загуба на памет, последвани от стомашна болка, коремна болка и запек. Възникват сърдечни нарушения и накрая се появяват сърбеж в долните крайници и запек в мускулите на прасеца. Недостигът на тиамин също може да доведе до възпаление на зрителния нерв. Без тиамин, функцията на централната нервна система, която зависи от глюкозата за енергия, намалява.
Недостигът на този витамин В може да доведе до намалена координация, реакция на тялото към времето (циркадни ритми), координация на ръцете и очите, двигателна скорост и стабилност.
Недостигът засяга и сърдечно-съдовата система. Сърдечните мускули отслабват, което може да доведе до сърдечна недостатъчност.
Стомашно-чревният тракт също е засегнат и могат да се появят симптоми като лошо храносмилане, тежък запек, анорексия и стомашна атрофия (загуба на мускулен тонус в стомаха). "Някои изследователи смятат, че липсата на тиамин може да е първото звено във веригата, която чрез черния дроб и женските хормони води до рак на матката."
Благоприятни ефекти при лечението на някои заболявания
Тиаминът се използва за лечение на бери-бери, заболяване, свързано с недохранване. Приемът на тиамин подобрява отделянето на съхраняваните течности в организма, бързо забавя сърдечната честота, свива разширените сърца и нормализира електрокардиограмите.
Хранителни вещества като тиамин и ниацин са използвани заедно при лечението на пациенти с множествена склероза с успешни резултати.
Тиаминът се използва заедно с мултивитаминна програма за лечение на миастемия гравис.
Също така алкохолизмът се лекува успешно с тиамин. Този витамин е от съществено значение за производството на солна киселина, необходима за стомашното храносмилане. Помага за премахване на гаденето, особено това, причинено от самолети или в морето. Помага за подобряване на мускулния тонус в стомаха и червата, което облекчава запека. Херпес зостер, болезнен мехур зад ухото или другаде, е успешно лекуван с тиамин.
От друга страна, постоперативната зъбна болка се облекчава незабавно и напълно при много пациенти след приложение на тиамин. Болката може да бъде предотвратена преди операцията чрез прилагане на В1 на пациента. Има доказателства, че заместването на тиамина при увредени нерви не само помага да се възстанови правилната функция, но и облекчава болката.