Нашето тяло се нуждае не само от въглехидрати, протеини и мазнини, но и от витамини и минерали.
Тези вещества се наричат ​​„микроелементи“, тъй като, въпреки че се усвояват в малки количества, те са от съществено значение за правилното функциониране на организма. Недостатъците му могат да доведат до здравословни проблеми.

витамини

Има две причини, поради които терминът „витамин“ е избран: от една страна, това е молекула, необходима за жизнените функции, а от друга, съдържа химическа група, наречена „амин“, което позволява да се определи като "амин". Оттам идва терминът витамин, тоест „амин на живота“.

Името му означава „амин на живота“: всъщност витамините са основни молекули за функционирането на жизненоважни процеси. Тялото ги използва, за да расте и да се развива. Всеки от тях има специфични функции, въпреки че те си сътрудничат и в много функции на тялото: например, витамин А е от съществено значение за зрението, докато витамин D допринася за здравето на костите. Фолиевата киселина (или витамин В9) е важна за метаболизма на аминокиселините и правилното развитие на плода по време на бременност. Витамините от група В участват в енергийния метаболизъм, а именно в реакциите, които освобождават енергия. Тялото не е в състояние да произвежда тези витамини, така че те трябва да се осигуряват чрез диетата.

Силата на витамините

Общо има 13 витамина, които могат да бъдат разделени на две групи: мастноразтворимите витамини и водоразтворимите витамини. Първите се разтварят в мазнини, така че могат да се съхраняват в мастните тъкани.

Това са витамин А, витамин D, витамин Е и витамин К. От своя страна водоразтворимите витамини се разтварят във вода. Става въпрос за витамин С и 8-те витамина от група В (тиамин, рибофлавин, ниацин, пантотенова киселина, биотин, витамин В6, витамин В12 и фолиева киселина). Тъй като тялото е водоразтворимо, тялото ги елиминира бързо с урината, така че те трябва да бъдат включени редовно в диетата. .