vitónica

Абонирайте се за Vitónica


По молба на един от нашите читатели, който се опитва да се храни възможно най-здравословно и затова е решил да се откаже от закупените хлябове и да продължи да приготвя сам хляба си, днес ще знаем Какво ни дава маята използвани за отглеждане на хляб. Витоника отговаря на съмненията на нашите читатели и ви казва дали можем да включим маята в диетата и можете да направите без тази съставка, за да направите хляб.

На първо място трябва да кажем, че има различни видове мая, но най-често срещаните, като пресни, са най-естествените, тъй като са живи микроорганизми, на гъбички, които спомагат за ферментацията на хидратите на брашното и произвеждат въздушни мехурчета, които по-късно се превръщат в пухкав хляб. Ето защо, ако искате да се храните естествено, използването на мая за приготвяне на хляб не пречи на целта.

Сега да, нека се захващаме за работа и ще видим Какво ни дава маята. За всяка 10 грама супена лъжица дрождите ни предлагат не повече от 16 Kcal, получени от хидрати и особено от протеини. Но най-важното при оценката на неговото хранително качество е съдържанието на микроелементи, тъй като има голямо количество витамин В1, В2, В3, В6 и фолиева киселина, както и витамин b12, всички те допринасят за функционирането на нервната система и метаболизма на въглехидратите.

От друга страна, дрождите ни предлагат на всеки 10 грама 260 mg калий, 360 mg натрий, 18 mg магнезий, 9 mg калций и в по-малко количество цинк, желязо и селен. Той не осигурява мазнини и с много малко калории може значително да увеличи хранителната стойност на ястията, които го включват като съставка.

The мая Използва се при производството на бира, вино и преди всичко при производството на хляб, въпреки че можем да се справим и без мая, постигайки хляб без обем, с малко въздух и пухкавост. Дрождите също могат да бъдат заместени от самонадигащия се прах (Royal), но последният е химически и изкуствен и има същия ефект като дрождите, които са по-естествени и хранителни.

В крайна сметка дрождите са много естествен, с ценни микроелементи и с малко калории, което ни позволява да правим домашни хлябове, които са много пухкави и с добро хранително качество, без добавяне на химикали или консерванти.

Маята може да бъде част от естествената, здравословна и балансирана диета без проблеми.

Сподели Vitónica отговаря: какво ни предлагат дрождите?