Включването на „ключови“ хранителни вещества се възприема като по-здравословно от яденето на храна

включването

Разпознавам го диетология това е един от работните ми коне. Този ток също може да бъде посочен като хранителен центризъм, израз, който прави основната идеология по-ясна. Коментирах го по-малко или по-подробно преди почти 3 години в този пост и далеч от избледняването отива към повече. Проговорих отново по темата след известно време, когато бащата на термина диетология, Gyorgy scrinis, Той публикува книга, в която разгледа нейните последици по монографичен начин. И както казвам, всеки ден виждам повече потребители, които са жертви на треската, причинена от тази идеология. Вижте как трябва да бъдат нещата, макар и бавно, проучванията вече започват да се извършват. Последното, съвсем скорошно, подчертава това популацията приписва на изолираните хранителни вещества (и не толкова на храната, която би могла да ги съдържа) защитен фактор срещу хронични заболявания.

Това беше подчертано, тъй като скорошно проучване ви каза: Хранителноцентризъм и предполагаем риск от хронично заболяване (Хранителноцентризъм и възприемане на риска от страдание от хронични заболявания). В него са проучени 114 студенти по психология и е установено, че за тях описанието на диетата по отношение на хранителните вещества (като се споменават хранителните вещества, съдържащи се в дадена диета) се възприема като по-полезен елемент за намаляване на риска от страдания от определени заболявания (диабет, сърдечни заболявания и др.), отколкото когато е описана същата диета, като се споменават „естествените“ храни, които са я съставили. Мисля, че е съвсем ясно, но ще дам пример.

По същия начин като да кажем, че нашите тръбите се пълнят с дихидроген монооксид може да има негативни конотации за много хора (въпреки че е същото като да се каже, че тръбите ни са пълни с вода); В това проучване беше подчертано, че за тази проба, казвайки, че някой спазва диета с високо съдържание на магнезий, има по-защитни добродетели, отколкото ако им кажете, че това, което имат, е диета с високо съдържание на спанак ... Тоест, галопиращ диетолизъм.

Което, освен че е грешка, е и голяма опасност тъй като в продължение на много години хранителната промишленост ни бомбардира с твърдяни здравословни претенции (споменавайки такива хранителни вещества) в продукти с откровено тежък хранителен профил. По този начин не малко потребители предпочитат (тъй като го възприемат като по-добро) оздравителните твърдения, че рекламата на кренвирши, богати на протеини и фосфор, може да включва, отколкото скучния външен вид на меко сварено яйце ... че, Не е за нищо и от най-строгата хранителна гледна точка той дава много обрати на гореспоменатите колбаси.

Ако тази публикация ви е харесала, може да се интересувате от консултации:

Забележка: Още веднъж благодаря на Марк Касаняс (@Firefly_fan) за приноса му към тази статия.