Киноа, кефир, лен или куркума са инсталирани в нашата кухня

Обажданията нови храни задават тенденции. Все повече хора включват някои от тях в хранителните си навици или поне ги опитват, привлечени от полезните им природни свойства. «Ще има храни, които остават и други, които минават. А тези, които останат, ще го направят, защото са харесвани от хората, заради добрите им качества или заради цената им “, смята той Роза Гарсия Алкон, секретар на Испанско общество по диететика и хранителни науки (SEDCA), който си спомня, че никоя храна сама по себе си не притежава качеството на балансиране на диетата, а е съвкупността от тях. За диетолога-диетолог Кристина Сид, съветник към Центъра за изследване на фитотерапията, няма съмнение, че тези храни определят тенденцията, но, посочва тя, „не поради тази причина трябва да скочим в тях и да променим диетата си, можете да опитате и да промените, оценявайки какво те допринасят и според нашите нужди ».

вкусът

Соята е жълто бобово растение, по-малко от леща

Диетична добавка

The храна като кефир, соя, киноа, джинджифил, ленени семена и чиа или куркума не са част от хранителните навици на Южна Европа, но включването му в диетата е добре дошло, тъй като по негово време това се правеше с други хора, пристигнали от Америка, като домат, ориз или картофи. Те са храни, които имат важни хранителни качества в цялостната здравословна и балансирана диета и които могат да допълнят традиционната средиземноморска диета, базирана на зеленчуци, плодове, зърнени храни, риба, млечни продукти и зехтин без никаква вреда.

Най-добрият начин за консумация на лен е чрез смачкване на семената

„Нашата средиземноморска диета, ако се прави правилно, ни дава много от полезните качества на тези храни, не е необходимо да ги добавяме, но не е лошо да го правим, зависи от вкуса на всеки човек“, казва диетолог- диетолог Гарсия Алкон, който припомня, че тази диета е доказала научно своите превантивни свойства срещу сърдечно-съдови заболявания и рак на гърдата.

Специалистът Кристина Сид се съгласява за стойността на средиземноморската диета сама по себе си, въпреки че тя може да бъде обогатена с тези нови храни, като кефир за закуска или хляб от спелта или ръжено брашно, наред с други. „Аз съм привърженик на традиционната средиземноморска диета, но тя се губи, като консумира повече червено месо и сладкиши и по-малко зеленчуци и плодове. Освен това трябва да приемаме повече въглехидрати (бобови растения), но без да се свързваме с животински мазнини и да оставим настрана заседналия начин на живот ».

Потребителски навици

Когато пазаруват, испанските потребители все повече отчитат близостта на супермаркета, който заема първо място, когато става въпрос за установяване на техните предпочитания, преди качеството и добрите цени. Що се отнася до закупуването на храна през интернет, само 9% от испанците са използвали този канал през 2016 г., почти два пункта по-малко от това, което се е случило през предходната година, въпреки че процентът се увеличава значително сред по-младото население (от 25 на 39 години), сегмент в която той е 14,3%.

Хранителни навици

И е любопитно, зелената салата и пицата са ястията, които най-много се консумират от испанците у дома, тъй като те присъстват в 11,5% и 5,3% от приема, преди доматената салата (4, 7%), пилешките гърди (4,3%) и леща (4%), както се вижда от данните за 2016 г., събрани в панела за консумация на домашни храни, обширно проучване, проведено от Министерството на земеделието и храните, рибарството и околната среда. Тези цифри отразяват предпочитанията на испанците към традиционната храна, тъй като лещата, макаронената супа, пържените яйца, картофеният омлет и паелата са сред петнадесетте най-консумирани ястия у дома. Тази тенденция е част от промените при приготвянето на храна, като пърженото при свободно падане - загуби 8,7 точки в сравнение с 2011 г. - в полза на чинията (34,9% от приема), варено (34,7%) и сурово или сурово (24,2%) ).

Броят на поглъщанията, направени в дома, показва признаци на „стабилност“ след намалението, регистрирано през 2015 г., като обядът и вечерята са времето, избрано за консумация извън дома.

Някои от модерните храни

Абонирайте се за LA RIOJA на + само за € 6,95 на месец и имайте достъп до цялата информация, която ви интересува.