Не спестяването на билки и подправки в кухнята е прост начин за засилване на имунната ни система.

супа

Африка, Карибите, Америка, Китай, Тайланд, Индия, арабските страни, Източна Европа, Западът или Югът ... където и да отидем, цивилизациите на целия свят винаги са използвали чудесно подправките и всичко за добра причина.

Билките и подправките са прост и достъпен начин да направите вкуса на храната добър, като същевременно повишите хранителните и терапевтичните качества на храната.

По-конкретно, чесънът е ценен в повечето цивилизации заради лечебните му свойства, особено срещу инфекциозни заболявания като настинка и грип.

Това вероятно се дължи на неговите стимулиращи ефекти върху имунната система. Пресният чесън е мощно антибактериално, антивирусно и противогъбично средство.

Руски пеницилин

Чесънът, чието научно име е Allium sativa, е исторически известен със способността си да се бори с вируси и бактерии. Древните египтяни препоръчват чесън за лечение на 22 болести. Според папирус от 1500 г. пр. Н. Е. Работниците, построили пирамидите, са го консумирали, за да увеличат съпротивлението си и да бъдат здрави.

От Средновековието се използва за заздравяване на рани. Натрошаваше се или се нарязваше на много тънки листове и след това се нанасяше директно върху раните, за да се предотврати разпространението на инфекцията.

През 1858 г. Луи Пастьор вече показа, че бактериите могат да бъдат унищожени чрез напръскване с чеснов сок. По време на Втората световна война руснаците се възползваха чудесно от чеснов препарат на бойните полета до такава степен, че съюзниците го кръстиха с името "руски пеницилин".

Ако искате да тествате ефективността на природно лекарство, ето автентичната формула „руски пеницилин“. За да го направите, вземете два грейпфрута, шест лимона, два лука и седем скилидки чесън.

Обелете лука и чесъна и ги нарежете на ситно. Измийте грейпфрутите и лимоните, без да ги белите. Поставете всичко в тенджера от неръждаема стомана и добавете два литра дестилирана вода. Оставете го да заври. След това намалете котлона и оставете да ври 10 минути. Добавете половин чаена лъжичка лют червен пипер през първите 3 минути на готвене. Филтрирайте сместа и пийте чаша от този препарат между 3 и 4 пъти на ден или според нуждите. Препоръчително е да го приемате в случай на настинка, алергия, синузит или леки инфекции. Този препарат може да се съхранява 3 седмици в хладилника в затворен съд.

Чесън в сезон на настинка и грип

Енциклопедиите от естествената медицина приписват чесън с голям брой терапевтични свойства. Идентифицирани са повече от 150! Редовната консумация на чесън може:

  • да бъдат ефективни срещу устойчиви на антибиотици бактерии.
  • намаляване на риска от сърдечни заболявания, включително инфаркти или инсулти.
  • нормализира кръвното налягане и нивото на холестерола.
  • предпазват от различни форми на рак, включително мозъчни тумори, рак на белия дроб и рак на простатата.
  • намаляване на риска от артроза.

Смята се, че голяма част от терапевтичния ефект на чесъна идва от неговите сярни съединения, като алицин, което му придава характерната миризма. Но чесънът съдържа и олигозахариди, протеини, богати на аргинин, селен и флавоноиди. (1)

През юни 2011 г. изследователи по хранене от Университета на Флорида откриха, че яденето на чесън може да увеличи броя на Т-лимфоцитите в кръвта, имунните клетки, които играят ключова роля в борбата с вирусите.

Фармакологи от Калифорнийския университет потвърдиха, че алицинът има антиинфекциозни ефекти.

Австралийско проучване на 80 пациенти, публикувано през януари 2013 г. в European Journal of Clinical Nutrition, разкри, че диета, богата на чесън, може да понижи кръвното налягане.

И накрая, проучванията показват, че когато организмът смила алицин, той произвежда сулфенова киселина, съединение, което реагира с опасни свободни радикали. Поради това е отлична храна против стареене.

Най-добрият пресен чесън

Скилидките пресен чесън трябва да бъдат счупени или нарязани на ситно, за да се освободи възможно най-много алиназа. Това е ензим, който катализира образуването на алицин. Алицинът от своя страна ще образува различни органосерни съединения. За да "активирате" лечебните свойства на чесъна, е необходимо да счупите скилидката, преди да я погълнете, освен ако нямате сокоизстисквачка, която да я добави към нашите пресни зеленчукови сокове.

Обикновено една или две средни скилидки чесън са достатъчни и повечето хора ги понасят. Алицинът се унищожава в рамките на един час след освобождаването, така че чесънът на капсули, както и сушеният или на прах чесън, не са толкова интересни.

Така че, за да подсилите имунната си система по време на сезона на настинка и грип, ще ви покажа добра рецепта:

Рецептата за чеснова супа срещу вируси

За четирима души:

  • 26 скилидки чесън необелени и 26 обелени
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 2 големи ядки с масло (около 60 г)
  • половин чаена лъжичка лют червен пипер на прах
  • 70 грама пресен джинджифил
  • прясна мащерка
  • 300 грама лук
  • 100 мл кокосово мляко
  • 1 литър зеленчуков бульон
  • 4 лимонови клинове

Загрейте фурната до 175º. Поставете 26-те необелени скилидки чесън в стъклен съд. Добавете 2 супени лъжици зехтин, поръсете с флер де сел и разбъркайте всичко, така че да са добре покрити. Покрийте плътно съда с пергаментова хартия и гответе, докато чесънът стане златистокафяв и нежен, което ще отнеме около 45 минути. Оставете да се охлади. Стиснете скилидките чесън между пръстите си, за да ги обелите и ги поставете в малка купа.

Разтопете маслото в голяма тенджера на средно силен огън. Добавете лука, мащерката, джинджифила и лют червен пипер на прах и варете около 6 минути, докато лукът стане прозрачен. Добавете печения чесън и 26 сурови скилидки чесън и варете 3 минути. Добавете зеленчуковия бульон, покрийте тенджерата и оставете да къкри, докато чесънът омекне, около 20 минути. Смесете всичко с миксера или кухненския робот, докато има еднородна консистенция. Изсипете супата обратно в тенджерата, добавете кокосовото мляко и оставете да заври. Добавете морска сол и черен пипер на вкус.

Изцедете сока от 1 литър лимон във всяка купа и е готов за сервиране.

Може да се приготви един ден предварително. За целта го покрийте и съхранявайте в хладилника и когато ще го сервирате, загрейте го на умерен огън, като разбърквате от време на време.

Кога да се обадите на лекар?

Обикновено при настинка не е необходимо да приемате никакви лекарства. Почивайте си, натрупвайте се, спи, избягвайте захар, пийте бульон и купичка чесън супа и приемайте витамин D (5000 IU на ден), за да стартирате имунната си система. Той ще заздравее за няколко дни и значително ще намали риска от повторно заболяване.

Не бъркайте обаче настинката с грипа.

Студът се превръща в възпалено гърло, лека кашлица с някои отхрачващи средства (храчки), носна слуз ... и малко лошо настроение на пациента.

Но грипът, истинският грип, няма нищо общо с него! Чувствате се толкова зле, че си мислите, че никога повече няма да се чувствате добре в живота. В леглото, с конска треска (39-40ºC), суха и кавернозна кашлица, мускулни болки, силна умора ... И за съжаление понякога има причина за безпокойство, защото грипът излага на риск хората: възрастните хора, децата, хронично болни или такива, които имат слаба имунна система.

В случаите на тежки настинки може да се помисли за почивен ден от работа, за да се излекува напълно. Ден и две нощи дремещи, топли под завивката, ще ускорят възстановяването ви и ще се почувствате като нови, когато се върнете на работа. Но въпросът е напълно погрешен, ако имате истински грип. Само необмислени колеги от офиса или тези, които никога не са имали грип, ще си помислят, че оставате в леглото за забавление. С грип нямате друг избор, освен да легнете и въпреки всички грижи ще трябва да прекарате между седмица и 15 дни оздравяващо, за да възстановите нормалното си състояние.

И така, кога се обаждате на лекар?

Синузитът, ушните инфекции и белодробните инфекции, като бронхит и пневмония, могат да имат бактериален произход и след това трябва да бъдат лекувани с антибиотици (или, разбира се, техните естествени алтернативи). Ако почувствате някой от следните симптоми по време на „настинка“, приемете го като знак за възможна бактериална инфекция, затова се обадете на Вашия лекар:

  • треска над 39ºC няколко дни подред.
  • болки в ушите.
  • болка около очите.
  • зелена и жълта носна слуз.
  • затруднено дишане.
  • постоянна кашлица със зелени и жълти храчки.

Знаете ли за други домашни рецепти за настинка или грип? Каня ви да го споделите с останалите читатели на saludnutricionbienestar.com, като направите коментар малко по-долу.

P.S. Чесънът не е единствената храна, която трябва да бъде част от вашата грипна диета. Възможно е да се приеме по-ефективен план за действие, който е истинска линия на защита срещу грипните вируси. И напълно естествено, ако капка химия. Искате ли да знаете всички храни, които подсилват имунната ви система, и наистина ефективните добавки и вещества за справяне с грипа (с точните им указания за дозиране и приложение)? Всичко това ще намерите в този Специален доклад, който ще получите като подарък заедно с абонамента си за досиетата „Здраве, хранене и благосъстояние“. Вземете го сега на тази връзка.

Източници:

  1. Приложение Environment Microbe. Август 2011 г .; 77 (15): 5257-5269. Doi: 10.1128/AEM.02845-10