instituto

Можем да разглеждаме нашето тяло като непрекъснато водно тяло със стабилна концентрация на соли във всички негови отделения. Тази концентрация позволява на всеки орган да функционира правилно.

Количеството вода в телесните пространства се регулира от солите, разтворени в него, течностите, намиращи се вътре и извън клетките, има тенденция да се балансира от устройство, наречено осмоза. Ако клетката бъде поставена в чиста вода, тя ще набъбне и ще се спука в опит да намали концентрацията си на физиологичен разтвор, за да съответства на тази отвън. Напротив, ако клетката се постави в много концентриран разтвор на сол, тя губи вода и се набръчква.

Обемът на водата в клетките зависи от концентрацията на соли в извънклетъчните течности. Водният баланс, т.е. дали водата навлиза или излиза от клетките, зависи основно от количеството натрий (Na +) извън клетката и калий (K +) вътре в клетката, тъй като водата тече от мембраните на клетката до общите концентрации от двете страни са равни. Поддържането на тези пропорции е от жизненоважно значение, тъй като калият се намесва в множество клетъчни процеси, които биха били инхибирани от високите концентрации на натрий.

Регулирането в клетките се осъществява чрез „магнезиеви помпи“, които изхвърлят натрий и задържат калий, докато извънклетъчната е хормонална и се осъществява чрез бъбреците, потта и изпражненията, тоест системите за екскреция. Тези системи за контрол не са неограничени, те могат да се наситят, ако нашата диета е много небалансирана. За да не се случи това, трябва да се погрижим за съотношението натрий/калий в нашата храна, което трябва да бъде 1 натрий х 10 калий, точно това, от което се нуждаят нашите клетки, и тъй като съотношението натрий/калий е по-добро при зеленчуците, отколкото при животните, зеленчуците трябва да преобладават в ежедневната ни диета.

Подпомагане на организма да регулира водния баланс:

1. Твърде много натрий той може да претовари бъбрека, затруднявайки елиминирането на излишъка му и това би увеличило нивото на натрий в извънклетъчните течности, което води до напускане на водата от клетките, за да го разрежда. Това води до натрупване на излишна течност извън клетките, което води до повишаване на кръвното налягане и възможни отоци.Поради това е удобно да се избягват много солени храни, като месо, колбаси, сирена и др. Тези ефекти са по-малко, ако ежедневната диета съдържа зеленчуци и плодове, които са много богати на калий. Калият навлиза във вътрешността на клетките, балансирайки натрия отвън.

- Друг важен момент е да се знае, че негорената сол се усвоява много бързо, повишавайки кръвното налягане (излишък от натрий) и упражнявайки хиперстимулиращ ефект върху парасимпатиковата нервна система. Това не се случва, когато „вегетираме“ сол (мисо, соев сос, тамари) и гомасио (сусамовата мазнина частично хидроизолира стомашните стени, забавяйки асимилацията й).

две. Твърде много калий Това води до навлизането на много вода в клетките в опит да се разреди калий вътре в тях, намалявайки извънклетъчните течности, клетките набъбват, произвеждайки слабост и увеличаване на обема на тялото, понижаване на напрежението и при понижаване на нивата на магнезий в кръвта. Нещо, което трябва да имате предвид, е, че дестилираната вода не се препоръчва, тъй като тя не съдържа минерални соли. Пазете се от домати, картофи, патладжани, чушки, аспержи, излишни плодове (особено портокали, банани и тропически плодове), Те имат много високо съотношение калий/натрий и нямат достатъчно магнезий, за да регулират излишния калий.

3. Пълнозърнести храни, бобови растения и зеленчуци Те трябва да са основните ни храни, въпреки че съотношението им натрий/калий е високо, те имат достатъчно магнезий, за да регулират калия. Не забравяйки да се грижим за бъбреците си, които са отговорни за балансирането на течностите.