Яжте мазнини, само по себе си, не напълнява. Всъщност това е основно вещество за организма. Ключът е да знаете кои видове мазнини са полезни и кои могат да навредят на вашето здраве. Тази последна група е тази, която трябва да се вземе предвид, за да се намали потреблението и да се поддържа в определени граници.

прави

Като цяло мъжете и жените наддават поради няколко фактора, сред които е излишъкът в консумацията на калории - което може или не може да бъде свързано с мазнини и заседнал живот. Тази комбинация не позволява на тялото да достигне калориен баланс и започва да натрупва „излишните“ калории под формата на мазнини, които се придържат към различни части на тялото.

В този смисъл, Световна здравна организация (СЗО) съветва прием на 2000 до 2500 Kcal/ден за мъжки и на 1500 до 2000 kcal/ден за Жени. Важно е да се изясни, че тези стойности трябва да бъдат вземете за справка уникално, тъй като всеки човек е различен и може да се нуждае от тип различно хранене. Следователно, за да се изготви хранителен план и да се знае колко калории трябва да се приемат на ден - и какъв тип хранителни вещества са необходими във всеки отделен случай - препоръчва се консултация със специалист. Тази последна точка става по-важна, когато става въпрос за хора, които се занимават със спорт по професионален или полупрофесионален начин, или когато става въпрос за тези, които следват определен диетичен план или имат някаква патология за лечение.

Какви са видовете мазнини?

ANMAT забрани добре известна марка бисквитки и една от зехтин

Както споменахме, ключът не е в количеството консумирани мазнини - което трябва да осигурява между 30 и 35% от дневните калории - а в качеството. В този смисъл се препоръчва по-малко от 9% от общите дневни калории да идват от наситени мазнини, че между 15 и 20% да идват от мононенаситени мазнини и по-малко от 7% от полиненаситени мазнини. И накрая, специалистите препоръчват да се избягват, доколкото е възможно, мазнините, известни като транс, или поне да се поддържат възможно най-ниски.

The мазнини ненаситен, тези, които обикновено са известни като добри, се разделят на полиненаситени и мононенаситени. Това са тези, които най-много "обслужват" организма, от гледна точка на енергия, която осигуряват и на хранене на тялото. По този начин, мазнините, които се препоръчват консумирайте в по-голямо количество открити в храни като риба - сьомга, сардини, херинга, паламуд или риба тон, например-, зехтин или някои растителни масла, ядки, авокадо и някои видове семена. Това са основните храни, които съдържат този вид мазнини, в допълнение към други полезни за организма хранителни вещества и че е препоръчително да се яде често.

От друга страна, мазнините, които трябва да се консумират умерено, са Наситени мазнини. Тази група се среща в храни като масло, на млечен крем, на цели млечни продукти, на преработени червени меса, на вътрешности и производни -студени разфасовки, пастети, свинска мас, сланина иликокосови и палмови масла. В този смисъл трябва да се отбележи, че не всички източници на наситени мазнини са еднакви и някои, например млечните продукти, имат други хранителни вещества, които са ценни от хранителна гледна точка и се считат за необходими за организма.

Съветът на специалистите е да ги консумират умерено, тъй като има няколко проучвания, които показват, че излишъкът от наситени мазнини в диетата повишава нивата на LDL холестерол, който е известен като "лош". Сега, както споменахме, има и други видове мазнини, които се считат за абсолютно вредни за здравето и за които се препоръчва да се избягват или консумират възможно най-малко. Става въпрос за Транс мазнини, намира се предимно в храни, които са били хидрогенирана. Хидрогенирането е процес, при който водородът се добавя към ненаситените мазнини, за да стане по-стабилен и твърд при стайна температура и по-подходящ за използване при приготвяне и преработка на храна. Някои транс-мазнини също се намират естествено и в малко количество в животински мазнини, като млечни продукти и някои меса.

Този вид мазнина присъства в масла, използвани за пържене в заведения за бързо хранене, в готови храни, в замразени пици, в някои зеленчукови скъсявания, в хлебни изделия Y. индустриални сладкиши, в индустриални бисквити и сладкиши, в сладоледите, в готови за употреба замръзвания и във всички закуски продава се подготвен. В повечето случаи те са свързани с ултрапреработени храни, които са най-вредни за организма и такива с най-малък хранителен принос. Поради тези причини е препоръчително да ограничите консумацията им и да не ги ядете ежедневно.

Кои са напитките с най-високо алкохолно съдържание

Тази група мазнини е силно вреден за здраве на сърцето и сърдечно-съдовата система. Популациите, които са склонни да ядат повече, имат по-високи нива на холестерол и по-висок риск от коронарна болест на сърцето от тези с нисък прием. Те също са свързани с повишен риск от развият диабет.

Във връзка с ултра обработени храни Важно е да се отбележи, че в допълнение към Транс мазнини, те имат много компоненти този резултат вредни за здравето. Добавки, консерванти, натрий, захар, наред с други, ако се консумират в излишък, могат да променят общото здравословно състояние и да предразположат организма към развитието на някои патологии.

Високо приемане на мазнини, но здравословно

Един от примерите за необходимостта от ядене на мазнини, които тялото има, е кетогенна диета. Основният компонент на този хранителен план са мазнините, които се консумират чрез дълъг списък от основни продукти, които съдържат големи количества „добри“ мазнини, т.е. ненаситени мазнини. Стандартната кетогенна диета се състои от ядене на много малко въглехидрати, прием на умерен протеин и ядене на много мазнини. Редовно съдържа a 75% мазнини, а 20% протеин и само един 5% въглехидрати.

Съществува и цикличната кетогенна диета (DCC), която включва периоди на по-голямо презареждане с въглехидрати, например 5 кето дни, последвани от 2 дни с въглехидрати.

От друга страна, адаптираната кетогенна диета (DCA), тъй като е комбинирана с физическа подготовка, ви позволява да добавяте въглехидрати в дните, в които тренирате, така че тялото да има енергия от този тип.

И накрая, високо протеиновата кетогенна диета е подобна на стандартната кетогенна диета, но се различава в пропорции. Като цяло той включва 60% мазнини, 35% протеини и 5% въглехидрати.

Какво тогава представлява диетата с мазнини като основен компонент?

13-те основни елемента на кетогенната диета

Е план за хранене което трябва да се спазва стриктно и което изисква мониторинг на кетони в урината и/или кръвта, за да разберете дали диетата работи правилно. Тази последна точка е от изключително важно в случаите на пациенти, които са лечение на някаква патология, но не е толкова подходящо за тези, които съставят диетата, за да подобрят диетата си или да се стремят да отслабнат. Какъвто и да е планът, важното е човекът да получи необходимия калориен прием, за да покрие всички функции на тялото и да продължи с обичайните си дейности.

The протеин които могат да се консумират са разнообразна, както във всеки друг хранителен план, който включва продукти от животински произход. Говеждо, пилешко, свинско, риба, сирене и яйце, са някои от протеинови източници които могат да бъдат погълнати от човек, който следва a кетогенна диета.

The мазнини, Както беше споменато, те съставляват основен източник на енергия в този план. Ето защо те трябва да бъдат погълнати всеки ден при всяко от храненията. Важно е обаче да се изясни, че диетологът ще определи кои да избере и какви са подходящите количества за ядене. Адекватният прием на мазнини ще помогне да се поддържа адекватно производство на кетони.

Във връзка с въглехидрати От ключово значение е да се има предвид, че въпреки че те са най-важният източник на енергия в диетата на хората, те не са в кетогенна диета. По този начин продуктите, които трябва да се избягват, са всички, които съдържат брашна - хляб, тестени изделия, зеленчуци и плодове с високо съдържание на хидрати - картофи, тиква, цвекло - и всички видове сладки продукти, които съдържат захар.

Но кетогенната диета не се състои само в поддържането на здраве, правилното хранене и в крайна сметка отслабването. Според различни проучвания, проведени в много страни по света, е доказано, че това е хранителен план, който може да допринесе за лечението на епилепсия при деца.