Написано от: Мери Бауер

целулозната

Актуализирано на: 20 ноември 2017 г.

yaourt изображение от danimages от Fotolia.com

Целулозната дъвка е съставка в голямо разнообразие от продукти, които използвате през целия ден, от сутрешната ви тоалетна до вечерята. Както Администрацията по храните и лекарствата, така и Центърът за наука в обществен интерес считат този продукт от растителен произход, тъй като той обикновено е безопасен за консумация от човека, с някои минимални предпазни мерки.

Определение

Целулозната смола е общото наименование на карбоксиметилцелулоза или CMC за нейното съкращение на английски език. Той идва от клетъчните стени на дървесни растения, най-често дървета и памук. Производителите използват производно на оцетната киселина; видът киселина, намираща се в оцета, за разграждане на растителните клетки и образуване на вискозна смола за използване като сгъстител, стабилизиращ и емулгиращ агент. Целулозната смола също така предотвратява кристализирането на захарта.

Хранителната, фармацевтичната и козметичната индустрия използват целулозна смола в различни продукти. Неговите емулгиращи свойства го правят особено полезен за продукти със съставки, които са склонни да се отделят, като кисело мляко и желета, а способността му да задържа вода го прави особено полезен за диетични храни, които са склонни да заместват мазнините с вода или други течности. Целулозната гума също подобрява текстурата, което я прави често срещана съставка в сладолед и глазура, където гладкостта е белег за качество. Пивоварите също го използват за стабилизиране на пяната в бирата. Същите тези свойства са полезни за някои фармацевтични продукти, които са склонни да се разпадат с времето, като паста за зъби. В козметичната индустрия целулозната смола се появява в продукти за баня, грим, гелове за бръснене и продукти за коса.

Храносмилане

Вашето тяло не е в състояние да разгради целулозната дъвка, така че просто преминава през храносмилателния тракт и не се абсорбира в кръвта. FDA твърди, че целулозната дъвка изглежда няма ефект върху хората, освен че това добавяне може да ви накара да се чувствате сити и следователно намалява хранителната стойност на вашата диета. Хранителните етикети за продукти, които съдържат целулозна смола, могат да бъдат подвеждащи, защото понякога ги включват в броя на диетичните фибри, въпреки че тялото не ги усвоява. FDA също така предупреждава, че консумацията на големи количества целулозна смола може да има слабително действие.

Оценки

FDA квалифицира целулозната смола като GRAS/FS, което означава „като цяло се счита за безопасна, но подлежи на ограничения в някои храни“. Този рейтинг може да обърка, тъй като ограниченията не са количествени. Вместо това те въвеждат система от „най-добри практики“. Например, FDA ограничава натриевата сол на целулозната смола; натриева карбоксиметил целулоза, до количество, което е „в съответствие с добрата производствена практика“ и не е по-голямо от количеството, необходимо за целта.

Още статии

Употребата на емулгатори в храната →