юфка бързо

Юфката за бързо приготвяне е популярна удобна храна, ядена по целия свят.

Въпреки че са евтини и лесни за приготвяне, има противоречие относно това дали те имат неблагоприятни ефекти върху здравето или не.

Това е така, защото те съдържат малко хранителни вещества и големи количества натрий и MSG.

Тази статия разглежда възможните ефекти върху здравето на юфка с бърза употреба.

Какво представляват юфка за бързо приготвяне?

Юфка за миг е вид предварително приготвени юфка, които обикновено се продават в отделни опаковки или в чаши и купи.

Типичните съставки за юфка включват брашно, сол и палмово масло. Ароматичните пакети обикновено съдържат сол, подправки и мононатриев глутамат (MSG).

След като юфката е произведена във фабриката, тя се приготвя на пара, изсушава се и се пакетира (1).

Всяка опаковка съдържа блок суха юфка, както и пакет ароматизатор и/или масло за подправка. Купувачите готвят или накисват блокчето с юфка в гореща вода с ароматизатора преди ядене.

Сред най-популярните марки бързо приготвени юфка са:

  • Топ Рамен
  • Юфка чаша
  • Маручан
  • Господин юфка
  • Сапоро Ичибан
  • Юфка Кабуто

Резюме: Юфка за бързо приготвяне е предварително приготвена юфка, която е била приготвена на пара и изсушена.

Хранителна информация за юфка с бърза употреба

Въпреки че може да има голяма вариабилност между различните марки и аромати на бързо приготвени юфка, повечето видове имат определени общи хранителни вещества.

Повечето юфка с бърза употреба са с ниско съдържание на калории, фибри и протеини, с по-голямо количество мазнини, въглехидрати, натрий и избрани микроелементи.

Порция юфка с вкус на говеждо месо от рамен съдържа тези хранителни вещества (2):

  • Калории: 188
  • Въглехидрати: 27 грама
  • Общо мазнини: 7 грама
  • Наситени мазнини: 3 грама
  • Протеин: 4 грама
  • Фибри: 0,9 грама
  • Натрий: 861 mg
  • Тиамин: 43% от RDI
  • Фолат: 12% от RDI
  • Манган: 11% от RDI
  • Желязо: 10% от RDI
  • Ниацин: 9% от RDI
  • Рибофлавин: 7% от RDI

Имайте предвид, че пакет рамен съдържа две порции, така че ако изядете целия пакет на едно заседание, горните количества ще се удвоят.

Също така си струва да се отбележи, че има някои специални сортове, които се предлагат на пазара като по-здравословни варианти, които могат да бъдат направени с пълнозърнести храни или да имат по-ниски количества натрий или мазнини.

Резюме: Повечето юфка с незабавно хранене са с ниско съдържание на калории, фибри и протеини, но с високо съдържание на мазнини, въглехидрати, натрий и някои микроелементи.

Те са с ниско съдържание на калории, но също така и с фибри и протеини

Със 188 калории на порция, мигновените юфка са по-нискокалорични от някои други видове тестени изделия (2).

Порция предварително опакована лазаня например съдържа 377 калории, докато порция консервирани спагети и кюфтета има 257 калории. .

Тъй като юфка с бърза употреба е с по-ниско съдържание на калории, яденето им може потенциално да доведе до загуба на тегло.

От друга страна, много хора изяждат цялото пакетче юфка на едно заседание, което означава, че всъщност консумират две порции.

Важно е също така да се отбележи, че юфка за бързо приготвяне е с ниско съдържание на фибри и протеини, което може да не ги направи най-добрият вариант, когато става въпрос за отслабване.

Доказано е, че протеинът увеличава чувството за ситост и намалява глада, което го прави полезен инструмент за управление на теглото.

Фибрите, от друга страна, се движат бавно през храносмилателния тракт, като помагат за насърчаване на чувството за ситост, като същевременно засилват загубата на тегло.

Само с 4 грама протеин и 1 грам фибри на порция, порция бързо приготвени юфка вероятно няма да направи голяма вдлъбнатина в нивата на глад или ситост, така че въпреки ниското съдържание на калории, може да не е от полза за талията ви (две ).

Резюме: Юфката за миг е с ниско съдържание на калории, което може да помогне за намаляване на приема на калории. Те обаче са и с ниско съдържание на фибри и протеини и може да не помогнат при загуба на тегло или да ви накарат да се чувствате много сити.

Юфката за миг може да осигури важни микроелементи

Въпреки че е сравнително ниско съдържание на някои хранителни вещества като фибри и протеини, юфка за бързо приготвяне съдържа няколко микроелемента, включително желязо, манган, фолиева киселина и витамини от група В.

Някои юфка за бързо приготвяне също са обогатени с допълнителни хранителни вещества.

В Индонезия около половината юфка за бързо приготвяне са обогатени с витамини и минерали, включително желязо.Едно проучване установи, че консумацията на обогатено с желязо мляко и юфка може да намали риска от анемия, състояние, причинено от недостиг на желязо.

Освен това някои юфка за бързо приготвяне се приготвят с обогатено пшенично брашно, което показва потенциал за увеличаване на приема на микроелементи, без да се променя вкусът или текстурата на крайния продукт.

Изследванията също така показват, че незабавната консумация на юфка може да бъде свързана с повишен прием на определени микроелементи.

Изследване от 2011 г. сравнява приема на хранителни вещества от 6440 потребители на юфка с незабавно приготвяне на юфка и този на потребителите на нефункционални юфка.

Тези, които са яли мигновени юфка, са имали 31% по-висок прием на тиамин и 16% по-висок прием на рибофлавин, отколкото тези, които не са яли мигновени юфка .

Резюме: Някои видове юфка за бързо приготвяне са подсилени, за да добавят допълнителни витамини и минерали. Моменталният прием на юфка може да е свързан с по-висок прием на рибофлавин и тиамин.

Повечето юфка за бързо приготвяне съдържат съставка, известна като мононатриев глутамат (MSG), обичайна хранителна добавка, използвана за подобряване на вкуса на преработените храни.

Въпреки че FDA признава, че MSG е безопасен за консумация, потенциалните му ефекти върху здравето остават противоречиви.

В САЩ продуктите, съдържащи добавен MSG, трябва да посочват това на етикета на съставките.

MSG се намира естествено и в продукти като хидролизиран растителен протеин, екстракт от мая, соев екстракт, домати и сирене.

Някои проучвания свързват изключително високия прием на MSG с наддаване на тегло и дори повишено кръвно налягане, главоболие и гадене.

Други проучвания обаче не откриват връзка между теглото и MSG, когато хората го консумират в умерени количества.

Някои изследвания също така предполагат, че MSG може да има отрицателно въздействие върху здравето на мозъка.

Други изследвания обаче показват, че MSG в диетата вероятно има малък ефект върху здравето на мозъка, тъй като дори големи количества не могат да преминат кръвно-мозъчната бариера.

Въпреки че MSG вероятно е безопасен в умерени количества, някои хора могат да имат чувствителност към MSG и трябва да ограничат приема си.

Това състояние е известно като симптоматичен комплекс MSG. Хората с него могат да получат симптоми като главоболие, мускулно напрежение, изтръпване и изтръпване.

Резюме: Юфката с незабавна употреба често съдържа MSG, който може да причини неблагоприятни ефекти във високи дози и може да предизвика симптоми при тези с чувствителност.

Моменталният прием на юфка може да бъде свързан с некачествена диета

Някои изследвания са установили, че редовната консумация на юфка с бърза употреба може да бъде свързана с диета като цяло с ниско качество

Едно проучване сравнява диетите на консуматори на юфка с незабавна консумация на юфка.

Докато потребителите на мигновени юфка са имали по-висок прием на няколко избрани микроелемента, те са имали значително по-нисък прием на протеини, калций, витамин С, фосфор, желязо, ниацин и витамин А.

Освен това, проучването установи, че потребителите на юфка с мигновено потребление имат по-висок прием на натрий и калории в сравнение с потребителите на юфка, които не са незабавни.

Юфката за миг може също да увеличи риска от развитие на метаболитен синдром, състояние, което увеличава риска от сърдечни заболявания, диабет и инсулт.

Проучване от 2014 г. разглежда диетите на 10 711 възрастни. Установено е, че яденето на юфка с бърза употреба поне два пъти седмично увеличава риска от метаболитен синдром при жените.

Друго проучване разглежда състоянието на витамин D и връзката му с диетата и факторите на начина на живот при 3450 млади възрастни.

Приемът на бързо приготвяне на юфка е свързан с понижените нива на витамин D. Той е свързан и със затлъстяването, заседналия начин на живот и приема на подсладени със захар напитки. .

Резюме: Изследванията показват, че незабавният прием на юфка може да бъде свързан с по-висок прием на натрий, калории и мазнини, в допълнение към по-ниския прием на протеини, витамини и минерали

Те са с високо съдържание на натрий

Една порция бързо приготвени юфка съдържа 861 mg натрий.

Ако обаче изядете целия пакет, това количество се удвоява до 1722 mg натрий (2).

Има доказателства, че високият прием на натрий може да има отрицателен ефект върху определени хора, които се считат за чувствителни към солта.

Тези индивиди могат да бъдат по-податливи на ефектите на натрий и увеличаването на приема на натрий може да причини повишаване на кръвното налягане.

Тези, които са чернокожи, над 40 години или имат фамилна анамнеза за високо кръвно налягане, са най-вероятно засегнати.

Проучванията показват, че намаляването на приема на натрий може да бъде от полза за тези, които са чувствителни към солта.

Едно проучване разглежда ефектите от намаляването на приема на сол при повече от 3153 участници.При участници с хипертония, всяко намаляване на приема на натрий от 1000 mg води до намаляване на систолното кръвно налягане с 0.94 mmHg.

Друго проучване проследява възрастни с риск от развитие на хипертония за период от 10 до 15 години, за да изследва дългосрочните ефекти от намаляването на солта.

В крайна сметка той открива, че намаляването на приема на натрий намалява риска от сърдечно-съдови инциденти с цели 30%. .

Резюме: Юфка за бързо приготвяне е с високо съдържание на натрий, което може да бъде свързано с високо кръвно налягане при лица, чувствителни към сол.

Как да изберем най-здравословните юфка за миг

Ако харесвате чаша юфка от време на време, има начини да я направите по-здравословна.

Изборът на юфка за бързо приготвяне, направен с пълнозърнести храни, например може да увеличи съдържанието на фибри и да увеличи чувството за ситост.

Предлагат се и юфка с ниско съдържание на натрий, които могат да помогнат за намаляване на приема на натрий през целия ден.

Dr McDougall’s, Koyo и Lotus Foods са само няколко от марките, които продават някои по-здравословни сортове бързо приготвени юфка.

Можете също така да използвате вашите юфка за бързо приготвяне като основа и да ги залеете с някои здравословни съставки, за да направите по-пълноценно хранене.

Добавянето на някои зеленчуци и добър източник на протеин може да подобри хранителния профил на вашата незабавна вечеря с юфка.

Резюме: Изборът на бързо приготвени юфка с ниско съдържание на натрий или пълнозърнести храни може да даде на вашите юфка за бързо приготвяне здравословно надграждане.

Крайният резултат

В умерени количества, включването на фиде с юфка във вашата диета вероятно няма да има отрицателни последици за здравето.

Те обаче са с ниско съдържание на хранителни вещества, така че не ги използвайте като основен елемент в диетата си.

В допълнение, честата консумация е свързана с некачествена диета и повишен риск от метаболитен синдром.

Като цяло, умерете консумацията си, изберете здравословен сорт и добавете малко зеленчуци и източник на протеин.

От време на време да се наслаждавате на юфка с бърза закуска е добре - стига да поддържате здравословна и пълноценна диета.