С пристигането на есента всички пейзажи се трансформират със специфичен оранжев цвят и навсякъде виждаме известните тикви. Освен използването на тиквата като декорация за този сезон, тиквата е изключително питателен плод. В тази статия ще видим неговите хранителни свойства и също ще споделя рецепти.
Защо да консумирате тиква?
Тиквата е сезонен плод и консумацията й в нейните производствени зони е силно препоръчителна, защото това ще бъде оптималната точка на консумация и също няма да бъде внесена храна от далеч, нещо, което допринася за устойчивостта на планетата.
Тиквата може да се консумира по различни начини и да се възползва от нейните високо хранителни семена, до месото й, приготвено в богата сметана или тиквено пюре. Затова има нещо за всеки вкус, текстура и размер.
Това е храна, богата на вода (90% е вода), богата на бета-каротин, антиоксиданти и фибри. Можем ли да видим какви са ползите от него?
- Високо съдържание на витамин А: Помага за предотвратяване на дегенеративни очни заболявания.
- От съществено значение за добрата имунна система, за това, че сте антиоксидант.
- Това ще бъде вашият най-добър приятел, когато искате да отслабнете, тъй като съдържа много малко калории и е с високо съдържание на фибри. 90% е водата, нещо, което добавя към фибрите, ще ни направи по-сити и в същото време ще ни помогне да премахнем течностите.
- Поради ниското си съдържание на въглехидрати и високото съдържание на фибри, той е идеален за хора с диабет.
- Тиквата е богата на триптофан, аминокиселинен предшественик на невротрансмитера серотонин, отговорен за изпълнението на различни мозъчни функции. Серотонинът е признат за хормон на щастието, така че консумирането на тиква и други зеленчуци, богати на триптофан, също може да повиши настроението ни.
Свойства и консумация на тиквени семки
Освен че консумираме тиквата, можем да консумираме и нейните семена. Повечето семена имат висока хранителна стойност и са много гъвкави, когато става въпрос за консумацията им. Тиквените семки могат да се консумират по различни начини: сурови, варени, печени, препечени или дори в брашно. Те са отличен източник на протеини, богати на антиоксиданти, имат витамин А и омега 3 мастни киселини.
Рецепти с тиква
Искам да споделя няколко рецепти с тиква, които не трябва да спирате да приготвяте през този сезон. Те са прости, бързи, вкусни и преди всичко много хранителни. Можете да ги подготвите семейно или за следващата си среща у дома.
Здравословни палачинки с тиква
Съставки
1 чаша варена или печена тиква
1 яйце
3 супени лъжици овесени ядки
1 чаена лъжичка бакпулвер
1 чаена лъжичка смляна канела
Захар или подсладител за предпочитане
Сол на вкус
Подготовка
Смесете всички съставки, докато се постигне хомогенна консистенция. Загрейте тигана на умерен огън. Изсипете сместа. Можете да украсите със семена, ядки, плодове, да използвате чаена лъжичка мед или сироп или фъстъчено масло.
Здравословен тиквен хляб
Съставки
1⁄3 чаша масло
1⁄3 чаши неподсладено ябълково пюре
1 кутия тиква или пюре от тиква
2 чаши захар
4 яйца или 2 яйца и 4 белтъка
2⁄3 чаша неподсладено гръцко кисело мляко
22⁄3 чаши брашно за предпочитане
1 чаена лъжичка сол
2 чаени лъжички сода за хляб
11⁄2 чаени лъжички бакпулвер
1 чаена лъжичка смляна канела
1 чаена лъжичка смляно индийско орехче
Процедура
Загрейте фурната до 350 ° F. Изберете кифла, торта или тава за хляб. Просто трябва да изберете формата, която предпочитате. Бъдете креативни! Напръскайте тавата за хляб или тигана за предпочитане със спрея за готвене. Смесете захарта, олиото, ябълковото пюре, тиквата, яйцата и киселото мляко. След това смесете заедно брашното, солта, содата, бакпулвера, канелата и индийското орехче. Напълнете формата. Печете 1 час.
Сос от тиква
Тази рецепта е идеална за тези празници, за споделяне или за работа. Сервирайте с нарязани ябълки, картофи или пълнозърнести бисквити.
Съставки
1/2 чаша нискомаслено крема сирене.
1⁄3 чаша неподсладено гръцко кисело мляко
1 чаша печена тиква (може да се консервира без добавяне на захар)
2 чаени лъжички смляна канела
1 чаена лъжичка смлени подправки
2 супени лъжици мед
2 супени лъжици кафява захар
Шипка сол
Процедура
Смесете крема сиренето и гръцкото кисело мляко. Добавете останалите съставки и разбъркайте всичко. Приберете в хладилника за 30 минути и се насладете.
9 Впечатляващи ползи за здравето на тиквата. https://www.healthline.com/nutrition/pumpkin. Достъп до 10 октомври 2019 г.
Carneiro IBC, Toscano AE, Lacerda DC, et al. Приложение на L-триптофан и повишаване на нивата на мозъчния серотонин: Систематичен преглед. Европейско списание по фармакология. 2018; 836: 129-135. doi: 10.1016/j.ejphar.2018.08.009
Академия по хранене и диететика. EatRight. https://www.eatright.org/. Достъп до 17 октомври 2019 г.
Снимка от тиквен хляб от Priscilla Du Preez
Снимка на корицата на Мади Бейкър
Снимка на тиквения сос на Натали Джоли
Снимка на тиква палачинка от Джоузеф Гонзалес
Получавайте в имейла си най-новите статии и видеоклипове за храненето и здравето, рецепти и здравословни менюта. Максимум 2 имейла на месец с полезна и практична информация.