Патладжаните са много питателна храна. Ето защо ще бъде направен преглед Какво е, които са ползи и свойства на патладжана, си хранителна информация, така че някои ще бъдат посочени вкусни рецепти с патладжан с които да си оближеш пръстите.

свойства

Какво е патладжан?

Патладжанът е растение, чийто годни за консумация плодове имат дължина, която варира между 5 см и 30 см, формата му е приблизително цилиндрична и удължена, с лъскава и гладка кожа и променлив цвят в зависимост от въпросния вид.

Като цяло в супермаркетите преобладава лилавият или черен патладжан. Вътрешността му има белезникав цвят с жълти семена.

Най-често срещаните видове патладжан се класифицират според формата на плодовете им. Те обикновено са дълги плодове (черни или лилави, Croisette), кръгли плодове (от Almagro, за кисели краставички) или яйцевидни плодове (мраморирани от Гандия)

Патладжанът е храна, която се предлага през цялото време на годината, защото обикновено се отглеждат в оранжерии при ниски температури.

Освен това се използва широко в различни култури. Например гърците правят с него мусака, италианците правят капоната и пармиджана или каталунците правят ескаливада.

Много често се приема печено или сотирано, макар и не варено. Също така е обичайно да се приема пълнено. Предвид различните препарати, които могат да бъдат направени, можете да намерите в края на тази публикация селекция от апетитни рецепти с патладжан.

Ползи и свойства на патладжана

Ползите и свойствата на патладжана са многобройни и тъй като това е храна, лесно достъпна в супермаркетите, струва си да ги знаете и да им се насладите.

1. Патладжаните имат много антиоксиданти

Антиоксидантите помагат в борбата с вредното въздействие на свободните радикали в организма. Те са отговорни за окислителните процеси, които водят в дългосрочен план до по-голяма вероятност от развитие на сериозни заболявания, като коронарна болест на сърцето или рак.

Сред различните антиоксиданти, съдържанието му в антоцианин, вещество, което е много полезно и ефективно в борбата срещу споменатите свободни радикали.

2. Патладжанът помага в борбата срещу сериозни заболявания.

Приемът му е свързан с намаляване на честотата на рака, тъй като съдържа вид гликозид, който може да причини смъртта на раковите клетки, спомагайки за намаляване на рецидивите на някои видове рак.

Този вид съединение се съдържа в допълнение към патладжана и в други плодове и зеленчуци, още повече причината, поради която те са от съществено значение при всяка балансирана диета.

В допълнение, патладжанът е свързан с тенденцията да поддържа "лош" холестерол (LDL) и триглицеридите на по-ниски нива. Това са два много важни показателя в развитието на коронарната болест на сърцето, така че включването на патладжани в диетата, заедно с много други добри навици, ще помогне да се намали вероятността от развитие на сърдечни заболявания.

3. Патладжаните имат много фибри

Съдържанието на фибри в патладжаните е много полезно, тъй като помага на храносмилането да се забави, като от своя страна намалява кръвната захар, както и усвояването му в организма. Освен това, проучванията показват, че това може да увеличи секрецията на инсулин.

Заедно с това фибрите имат много благоприятен ефект, както е посочено в тази статия.

4. Патладжани за отслабване

Страничен ефект от голямото количество фибри в патладжаните е, че те могат, заедно с добрите хранителни навици, да помогнат за намаляване на теглото. Тъй като фибрите се движат бавно през храносмилателния тракт по време на храносмилателния процес, чувството за ситост продължава по-дълго.

Освен това патладжанът има много малко калории, което го прави добър заместител на други по-калорични храни със същото съдържание на фибри.

Това е една от причините, поради които има многобройни рецепти с патладжан.

5. Патладжанът е храна с висока наличност.

Честото присъствие на този зеленчук в супермаркета го прави много популярен при различни разработки. Както бе споменато по-горе, обикновено се отглежда в оранжерии и е възможно да го имате по всяко време на годината.

Освен това, тъй като резултатът от печенето, печенето или сотирането е фантастичен, това прави патладжана задължително във всяка кухня, която си заслужава солта.

Калории с патладжани и хранителни факти

Патладжанът се откроява с по-голямата си част от водата, над 90%, с делът на въглехидрати, мазнини и протеини почти символичен. Неговата състав Това е както следва: