Миналата седмица, по-специално на 26 октомври 2015 г., Световната здравна организация (СЗО) чрез Международната агенция за изследване на рака (IARC) * ни предупреди, че прекомерната консумация на червено месо и особено на преработено месо увеличава вероятността от рак.
Предишни уточнения
СЗО не е открил нищо ново
СЗО включи прекомерната консумация на червено месо и преработено месо сред факторите, предразполагащи към рак.
Това е решено след преглед на повече от 800 сериозни научни изследвания, проведени през последните 20 години, при които е анализирана по-голямата или по-малката вероятност от рак в зависимост от количеството консумирано месо.
СЗО подчерта нещо, което вече беше показано по-рано
Въпреки че от години, здравни специалисти, предупреждаваме за риска от прекомерна консумация на месо за развитие на рак, СЗО прави това официално, след като изчерпателно прегледа всичко, публикувано по въпроса. Без предварително замислени идеи и без да давате нищо със сигурност. В момента това наричаме медицина, основана на доказателства.
Заключения
червено месо
Експертите заключават, че прекомерната консумация на червено месо може да има канцерогенен ефект върху хората или това, което е същото, увеличава вероятността да страдате от рак, особено на дебелото черво и в по-малка степен на панкреаса и простатата.
Под червено месо се разбира това, което идва от мускулите на бозайници: вол, телешко, свинско, агнешко, козе или кон.
Счита се за прекомерна консумация на повече от 100/200 g на човек на ден от този протеин.
В конкретно проучване се наблюдава, че консумацията на 100 g на ден червено месо увеличава риска от рак на дебелото черво със 17%.
Обработено месо
Експертите заключават, че прекомерната консумация на преработено месо е канцерогенна за хората или това, което е същото, увеличава вероятността от развитие на колоректален рак.
Под преработено месо се разбира онова, което е преобразувано чрез осоляване, втвърдяване, ферментация, пушене или други процеси за подобряване на вкуса или запазването му. Повечето преработени меса идват от свинско месо, но могат да съдържат и друго червено месо, птици, карантии, месо от органи или субпродукти от месо като кръв. Консервираното месо и всички готови препарати или сосове на месна основа са включени в този вид месо.
Има по-малко данни относно това, което се счита за прекомерна консумация на този вид препарат, но в проучването, посочено по-горе, те отбелязват, че консумацията на повече от 50 g на човек и на ден преработено месо увеличава риска от рак на дебелото черво с 18%.
препоръки
Въпреки че, както подчертават статистическите данни, рискът от рак на дебелото черво е относително нисък, честотата на този рак нараства прогресивно в развитите страни като Испания.
Една от причините за това увеличаване на честотата може да са хранителните ни навици, при които се консумират все по-малко богати на фибри храни и повече преработени продукти.
Както ни напомня Световната здравна организация, почти 5 от 10 болни от рак биха могли да го избегнат, като водят здравословен начин на живот.
Ето защо, ако искате да намалите вероятността от рак, погрижете се за себе си, следвайте разнообразна диета, богата на растителни храни и намалете консумацията на месо и производни.
* Международната агенция за изследване на рака (IARC) е част от Световната здравна организация. Неговата мисия е да координира и провежда изследвания за причините за рака при хората, механизмите на канцерогенезата и да разработва научни стратегии за контрол на рака. Центърът участва в епидемиологични изследвания и лабораторни изследвания, както и в разпространението на научна информация чрез публикации, срещи, курсове и стипендии.
Д-р по ендокринология и хранене. В момента съчетавам здравната си работа в консултация с консултиране на хора, които, за да се чувстват по-добре, искат да започнат персонализирана онлайн диета.