Изображение на поредицата "Момичета" (2012), която тази седмица излъчи последния си епизод.

всички

Гастрономия ГАСТРОНОМИЯ

Ако все още не сте го включили в диетата си, липсва една от най-мощните храни. Защото този японски чай се пие и яде.

Гуинет Полтроу, критикувана и хвалена с еднаква мярка за известните си хранителни навици, е фен номер едно на матча чай. Джесика Алба е пристрастена публично, а Кейт Мара е фотографирана хиляда пъти придружена от тази японска напитка, която стана модерна миналото лято и която, далеч от забравата, се преоткрива. Защото неговото управление все още не е приключило.

С интензивен зеленчуков вкус, консумацията му осигурява енергия и множество диуретични ползи. Активира метаболизма, с който консумацията му регулира апетита и спомага за поддържане на теглото, -не храната не отслабва-. Освен това е силен антиоксидант, който насърчава обновяването на клетките, бори се със стареенето на кожата и подобрява задържането на течности. Намалява холестерола и спомага за регулирането на нивата на триглицеридите. Определено, чаша чай матча се равнява на десет чаши всеки друг чай, с какви предимства се умножават и много.

Зеленият чай Matcha, като японска традиция, винаги се приготвя един по един. И когато сте направили първото, преминавате към второто. въпреки това, неговият характерен вкус и неговата гъвкавост му позволяват да му даде много алтернативи до най-класическата му версия. Ядките, като кашу и бадем, или плодове като кокос са естествени подсладители, които омекотяват тази напитка. Млякото му придава текстура, сладкишите, които го използват като звездна съставка, винаги са пухкави и, ако смеете, супата е най-рискованият начин да го вземете. Открийте нашият маршрут да ги изпробвам всички.

СЛАДКО И СТУДЕНО

Matcha Latte в Panda от Хатори Ханзо. | Снимка: Хатори Ханзо.

Защото така ни пита тялото през лятото. В Магасанд (C/Columela 4, Мадрид) разработи a кремообразен чай шейк от мача фрапе които са подсладени с органичен сироп от агаве и полуобезмаслено мляко. В пекарната PANDA от Nattori Hanzō (C/Mesonero Romanos 17, Мадрид), първата японска сладкарница в Мадрид, оригиналната й версия е най-търсената. Със соево мляко и кинако или препечена соя можете да поръчате неговата версия леден чай от мача фрапе, още по-студено.

В Moozen (C/Peu de la Creu 19, Барселона) можете да пиете сокове, смутита и техните невероятни матча фрапе, с овесено мляко или нормално, но винаги с много приятна текстура. И в Благословена лудост кафе и мечти, Те го приготвят както топъл, така и студен, като е основна част от вкусната им (и пълна) закуска и закуски.

За тези, които предпочитат да започнат в началото, през Йока Лока, в Меркадо де Антон Мартин в Мадрид (C/Santa Isabel 5) те обслужват топла и студена матча лате, няма версии. С продукти от компанията The Matcha House, (които можете да получите и в магазина им), можете да го подсладите или да го вземете в шейк версия.

В МЕКИ ТОРТИ

Торта за чай Matcha с капучино в кафене HanSo. | Снимка: кафене HanSo.

В най-сладкия квартал на столицата Маласаня, HanSo Cafe (C/Pez 20) успя да се превърне в едно от онези места, които довеждат Азия до центъра на града. Неговите собственици, от китайски произход, са преоткрили чая от мача по множество начини, от проста, но вкусна матча лате до перфектната пандишпан, за да се сдвоят с едно от кафетата си. Много от неговите опции са подходящи и за целиакия.

Enso Sushi което, освен че ни донесе тази пролет най-известното улично меню в Япония с риба тон дамбури като звездно ястие, предлага в менюто си две вкусни версии за този зелен чай: матча трюфели, винаги придружен от тъмен шоколад или матча тирамису, защото италианско-японският синтез също е възможен.

Друг от столичните храмове що се отнася до чайовете Текое Мадрид, (C/de las Huertas 22), където сладкарското меню не прави нищо друго, освен да расте: от вкусна торта до мраморен пандишпан, модерна торта или малки макарони. И ако ви харесва този ролен формат, в Окаши санда (C/San Vicente Ferrer 22, Мадрид) е един от звездните десерти в менюто, пълен със сметана и покрит с шоколад.

Но ако има сладко, което изненадва във версията си за чай матча, това е без съмнение кроасанът, който те приготвят в пекарната на Такаши очиай (C/Urgell 110, Барселона). В допълнение към изискания си шейк, едно от най-емблематичните парчета парижки сладкиши е направено азиатско благодарение на този пълнеж от мача крем.

ДОБЪР ЛЕДЕН КРЕМ

Сладолед от чай Matcha в Мистура. | Снимка: Мистура.

Перфектната глазура за обилно лятно хранене: сладолед и чай заедно. В Кафе Сушита (C/de Alberto Aguilera 52, Мадрид) предлагат богат сладолед от чай матча със страциатела, направени с органични съставки; замразената версия на тази магическа комбинация. Във всеки от занаятчийските салони за сладолед в Мистура, разпръснати из столицата, можете да го персонализирате и да добавите топинга, който ви харесва най-много. Но винаги оставяйте вашия бариста да ви съветва. Според слуховете той е най-добрият в града.

Друг вариант е Усагуи (C/Santjoanistes 28, Барселона), японски магазин за чай, в който повечето сладкиши, макаронени изделия и сладолед имат за главен герой чай от матча. И ако искате различен, без съмнение, Господин Какигори (Ramblas de Poblenou 36, Барселона), където те правят един от типичен японски сладолед: натрошен лед с допълнително сладък сироп.

И АКО ИСКАТЕ ДА ГО ВЗЕМЕТЕ ДОМА

Опции за отнемане не могат да липсват, за да се улесните у дома. В Lfont Tea Mountaiн (C/Martín de los Heros 37, Мадрид) са убедени във всичките му предимства и освен че я продават, с удоволствие ще ви разкажат нейната история, как да я приготвите или запазите; да можете да изберете някоя от опциите, които ви предлагат. От едно био за пиене до друго, приготвено за кухнятаr. Или в аз обичах (C/Argensola 6, Мадрид), с раздел, изцяло посветен на чая от матча, с всичките му разновидности и аксесоари специфични за традиционна разработка.