Събития

Конвенции

Срещи

спорт

Разговори с ректора

Всички калории еднакви ли са за отслабване?

От години се смята, че ключът към постигането на физическа цел е отчитането на броя на консумираните калории. В момента е известно, че не всички калории са равни и затова трябва да обръщаме голямо внимание на това, което ядем.

еднакви

Що се отнася до отслабването, ние предварително знаем, че един от най-важните моменти, които трябва да се вземат предвид, е да се запази определен контрол върху консумираните калории през целия ден, защото, за да е възможна загубата на мазнини, е необходимо енергиен дефицит или нещо същото, консумиращо по-малко енергия, отколкото се използва ежедневно.

Ние получаваме тези енергии чрез храната; Друг аспект, който често се пренебрегва много често, макар и не в областта на контрола на порциите, а по-скоро в убеждението, че за да следвате здравословен план за отслабване, просто добавете и извадете калории, когато реалността е напълно различна.

И, както вече трябва да знаем, не всички калории са еднакви, започвайки с факта, че те идват от различни съединения като въглехидрати, протеини и мазнини. Заедно те се класифицират като трите основни макроелемента и тяхната роля не се ограничава само до калориен прием, но също така и да изпълняват други функции в тялото като производството на хормони, клетки, регенерация на тъканите и т.н.

Всеки макронутриент осигурява различно количество енергия, като това:

  • Въглехидрати: 4 kcal x gr
  • Протеин: 4 kcal x gr
  • Мазнини: 9 kcal x gr

Трябва също да вземем предвид калориите, получени чрез диетични фибри, което е ограничено до осигуряване само на 2 калории за всеки грам от продукта.

Въпреки че в края на деня можем да отбележим, че всичко се свежда до количеството енергия, осигурено от всеки макронутриент, трябва да обърнем внимание на факта, че те също изпълняват различни функции в тялото, както вече беше споменато по-горе.

И именно благодарение на това можем да стигнем до заключението, че не всички калории са еднакви и следователно, за да се извърши адекватен процес за отслабване, е необходимо да се знае следната информация.

Разликата между калориите според всеки макронутриент

За да се разбере това, важното е да се изясни каква е ролята, която всеки макронутриент играе в тялото:

Въглехидрати

Въглехидратите са молекули, съставени от въглерод, водород и кислород, които играят важна роля за незабавното разпределение на калориите в мозъка и нервната система. Начинът, по който енергията се получава чрез тези съединения, е чрез производството на амилаза, ензим, който е отговорен за разграждането на въглехидратите до глюкоза и който пътува през целия кръвен поток.

В допълнение към това, въглехидратите могат да се използват и за структуриране на клетки или апарати в тялото, отстъпвайки място за образуването на скелетни структури с висока плътност. В някои случаи въглехидратите могат да бъдат част от състава на протеините, мазнините или нуклеиновите киселини.

Що се отнася до храненето, това съединение може да бъде класифицирано в две категории: прости въглехидрати и сложни въглехидрати.

  • Прости въглехидрати: наричани също като бързо абсорбиращи се въглехидрати, те се предлагат в храни като плодове и рафинирани захари (трапезна захар, бял хляб, сладък хляб, бутилирани безалкохолни напитки и др.). и се характеризират с незабавното освобождаване на енергия за използване на тялото.
  • Сложни въглехидрати: те са известни също като бавно абсорбиращи се или нискогликемични въглехидрати и за разлика от своите колеги те освобождават енергия за дълго време, тъй като тялото се нуждае от нея. Те се предлагат в някои плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, бобови растения и др.

От повърхностна гледна точка фактът, че въглехидратите могат да отделят енергия бързо или бавно, изглежда няма голямо значение, но когато това се анализира в дълбочина, перспективата вече се променя.

И то е, че за да може енергията на простите въглехидрати да се трансформира точно в това, тя изисква големи количества инсулин, хормон, който въпреки че изпълнява жизненоважни функции, винаги е по-добър, когато е регулиран в тялото, и това е неговото производство в големи количества и често, те водят до евентуално развитие на резистентност към него, което ще подтикне необходимостта да се произвеждат все повече и повече инсулин за усвояване на захарта в кръвта. Това води до появата на диабет тип II, да не говорим, че наличието на инсулин пречи на оптималното изгаряне на мазнините.

Така че, като се вземе това предвид, можем да заключим, че калориите в бутилирани безалкохолни напитки не са същите като тези от други по-здравословни източници като овес.

Протеин

Протеините са молекули, съставени от въглерод, водород, кислород и азот, а в някои също можем да намерим сяра и фосфор.

На свой ред те се състоят от вериги от аминокиселини, на които се приписват различни жизненоважни функции. Можем да кажем, че за разлика от останалите макронутриенти, протеините са най-важни за благосъстоянието на тялото, тъй като те са отговорни за създаването и възстановяването на тъкани като мускули, кости, коса, органи и т.н. По същия начин те играят водеща роля в поддържането на стомашните сокове, хемоглобина, употребата на витамини и производството на хормони и ензими, необходими за производството на химични реакции на метаболизма.

Установено е също, че протеините функционират като антитела, които са отговорни за борбата срещу възможни инфекции и други външни агенти.

Хранително погледнато, тези съединения могат да бъдат класифицирани като протеини с висока и ниска биологична стойност, които се различават по броя на наличните аминокиселини в храната. Колкото по-висока е биологичната стойност, толкова по-висока е хранителната стойност на протеина и обратно.

Понастоящем е известно, че яйцето е храната с най-висока биологична наличност, тъй като е на 100-скала, тъй като осигурява всички аминокиселини, както незаменими, така и несъществени, и в достатъчни количества за правилно хранене. Соята, която е храна от растителен произход с най-висока биологична наличност, е по скала от 74, тъй като въпреки че осигурява всички известни аминокиселини, тя не го прави в правилните пропорции.

Що се отнася до отслабването, силно се препоръчва да увеличите дневната си консумация на протеин, тъй като те предизвикват ефект на ситост много по-бързо и за по-дълго време, което избягва прекомерната консумация на калории при всяко хранене.

Друга от най-важните разлики по отношение на протеините и останалите макронутриенти е, че първите не могат да се съхраняват като енергия, да не говорим, че повече от 25% от енергията, която осигуряват, се използват от тяхното метаболизиране, така че те не могат да достигнат до тялото като гориво.

Това ни казва, че подобно на въглехидратите, калориите, предоставени от протеините, не винаги са еднакви и следователно, когато става въпрос за техния прием, винаги е по-предпочитано да се ядат тези храни, които са богати на протеини с висока биологична стойност, за тези на ниска биологична стойност.

Мазнини

Мазнините, за разлика от това, което повечето хора вярват, са от съществено значение за много по-ефективен процес на отслабване. Консумацията на тези хранителни вещества, както е показано от плановете за хранене, основани на кетогенеза, което се състои в увеличаване на приема на здравословни мазнини и значително намаляване на приема на въглехидрати.

Мазнините също са разделени на две хранителни категории: добри мазнини и лоши мазнини. Докато първите произхождат предимно от растителна храна, лошите мазнини или наситените мазнини идват от животински източници.

Храните, богати на наситени мазнини, допринасят за повишаване на нивата на лошия холестерол, което увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания като инфаркти. От своя страна, мононенаситени мазнини, които се намират главно в непреработени масла като екстра върджин зехтин, кокосово масло, масло от авокадо и др. в допълнение към сушените плодове като орехи и бадеми, те помагат за по-здрава сърдечно-съдова система, като повишават нивата на добър холестерол в кръвта.

Въпреки техния контрапродуктивен ефект, наситените мазнини също са от съществено значение за някои функции в тялото, така че приемът им не трябва да надвишава 6% от общия прием на калории, консумиран през целия ден.

Вярата, че мазнините водят до наднормено тегло и затлъстяване, се основава на факта, че този макронутриент осигурява общо 9 калории за всеки грам от продукта, както е обяснено в началото на статията. Въпреки това, повече калории не означава непременно увеличаване на теглото, тъй като те, които са калории, които изискват дълго време да се консумират, причиняват много по-дълъг ефект на ситост, като избягват приема на храна между основните хранения и следователно намаляват общите консумирани калории в Денят.

С това за пореден път се показва, че най-важното е да не броим калориите, а по-скоро да знаем как да изберем калориите, които ще интегрираме в ежедневната си диета.

В заключение

Няма значение дали целта ви е да отслабнете или да качите повече мускулна маса; Храната е факторът, който определено ще ви накара да постигнете целите си и поради тази причина винаги трябва да й обръщаме много повече внимание, дори когато смятаме, че сме прекалено строги.

Най-опитните спортисти, независимо дали са елитни културисти, плувци, бегачи или щангисти, имат диетични планове, специално разработени за тях, тъй като те напълно знаят, че въпреки жертвите, които това предполага, ако не го направите, това просто ще доведе до лоши резултати.

Не забравяйте, че да ядете 500 калории от пържени картофи не е същото като да ядете 500 калории от чиния сьомга на скара с броколи.