От: Марикармен Осес, експерт по клинично хранене, с проучвания в Университета Комплутенсе в Мадрид и Университета Паулиста в Бразилия

знаете

Улицата или бързото хранене вече са част от начина ни на живот. Такаси, сергии, ресторанти за бързо обслужване навсякъде, вкусна и често питателна храна, приготвена по бърз и стандартизиран начин, който е поставен под светлината на прожекторите от всички специалисти по хранене и здравни специалисти.

Но има ли „нездравословна храна“?

Джанкът е храна, която не осигурява хранителни вещества в диетата. Този термин започна да се използва за разграничаване на типични пресни домашни храни като плодове и зеленчуци срещу сладкиши и пържени храни, но в действителност, въпреки че има храни с по-добър хранителен профил от други, практически никоя храна не може да се счита за боклук, особено към храната, тоест не можем да кажем, че пицата е нездравословна храна, тъй като осигурява въглехидрати в хляба, протеини и калций в сиренето, витамин С, фосфор, калий, наред с други в доматен сос.

Така осигурява тортила, богата на калций, въглехидрати и фибри плюс протеини от месото. Хамбургерът например осигурява въглехидрати в хляба, протеини, а също така и високо налично желязо в месото, протеини и калций в сиренето, витамини и фибри в маруля, домат, туршия и лук.

По такъв начин, че в повечето случаи терминът боклуци се злоупотребява. Специалистите по хранене казват, че на практика няма нездравословна храна, но че има нездравословна диета, която бихме определили като диета, която не осигурява на тялото хранителните вещества, необходими за здравословното му развитие и поддържане. Адекватната диета, от друга страна, съдържа тези елементи и ако един липсва, това не се счита за правилната диета.

Идеалната диета трябва да отговаря на вкуса на закусващия, да се съобразява с техните обичаи, да бъде сензорно привлекателна и разнообразна, тъй като това означава, че всички хранителни вещества се поглъщат и че е подходящо за индивида и неговите обстоятелства. Той трябва да съответства на възрастта, пола, размера на тялото, физическата активност и здравословното състояние на субекта, както и на културата и социално-икономическия статус, мястото, където живеят, и времето на годината.

Правилната диета е като пъзел, чиито парченца са храна. Ако те са добре интегрирани, резултатите са идеална диета.

За какво трябва да се грижим най-много, когато ядем храни от този тип?

Не всички храни, които се продават на тези места, са еднакви, варират много в състава си, в рамките на уличната храна или бързото обслужване бихме могли да включим бургери, пица, тако, пържени изделия, суши, сандвичи с багети, китайска храна, пържено пиле, хот-доги и всички видове храни, които обикновено се намират в хранителния съд на търговски център или на улицата и които практически не изискват прибори за консумация. Трябва да знаем дали храната, която ще консумираме, отговаря на поне характеристиките за безопасност; тоест се приготвя при хигиенни и безвредни условия. Най-важното нещо, за което трябва да се погрижим, е качеството на това, което консумираме, преди съдържанието, защото то може да бъде балансирано с останалото, което ядем през деня.

Съвети за хранене в баланс далеч от дома

Погрижете се за порции. Има ресторанти, където порциите са твърде големи. Следователно трябва да се погрижим за количеството и въпреки че пакетите вече са сглобени, трябва да поръчаме само това, което ни кара да се чувстваме доволни.

Давайте ни почерпка от време на време, когато е добре. Експресните услуги не са непременно нездравословни. Повечето вериги ресторанти предлагат храна, приготвена по най-високите стандарти за качество. Ако вашата диета обикновено е подредена, свежа, разнообразна, умерена и отговаря на изискванията на правилната диета, възможно е да интегрирате храни, известни като бърза храна, без никакви промени във вашето здраве.

Ключът е да имате разнообразна диета. Количеството, умереността и разнообразието ще означават, че тези храни не могат да формират основата на вашите ястия. Не винаги можем да ядем тако, както не винаги можем да ядем суши или маруля. Диетата се оценява пълноценна. Храните не се оценяват отделно, това ни позволява да интегрираме вкусни и удобни храни в комфорт и цена от време на време и като част от здравословната диета.