около минути

  • Цена: 2,5 €/човек
  • Калории на 100g: 213kcal
  • Рецепти за месо и птици

Съставки

  • За кюфтетата: 750гр. кайма (свинско, говеждо или смесено)
  • 2 средни яйца
  • 150 гр. нарязан хляб без кори и 5 супени лъжици мляко
  • 1 супена лъжица нарязан пресен магданоз плюс малко повече за поръсване
  • 2 скилидки чесън
  • 1 глава лук
  • Сол, индийско орехче и прясно смлян черен пипер (на вкус)
  • Брашно за покриване на месото
  • За соса: 1 глава лук
  • 2 моркова
  • 1/2 червен пипер
  • 100 g. грахово зърно
  • 400 гр. на патато
  • 2 скилидки чесън
  • 125 мл бяло вино, 1/2 л пилешки бульон и вода (ако е необходимо)
  • Няколко нишки шафран, сол, черен пипер и 1 дафинов лист
  • Лек екстра върджин зехтин (запържете кюфтета и за соса)

Как се правят домашни кюфтета в сос.

Тази рецепта винаги ми е напомняла за къщата на майка ми. Една от онези храни, които триумфират, когато сте малки и които питате майка си всеки ден.

Не спира да бъде един от тези месни рецепти съдържащи съставките на даден продукт месна яхния. В които добавяме няколко топки месо, риба или зеленчуци, известните кюфтета. От съществено значение е да придружите това ястие с добро парче хляб, което да потопите в соса, чаша червено вино (сега, когато вече не съм такова дете) и добра компания, за мен, пълноценен план, всичко останало е останало.

Това рецепта за гювеч с кюфтета или в сос Тя е тази, която майка ми ме научи и която е такава, без вариации, тази рецепта е перфектна такава, каквато е. Така че днес ще приготвим няколко кюфтета от кайма в сос от зеленчуци и бяло вино.

На места също се обажда Кюфтета за градинари, за количеството зеленчуци и зеленчуци, които носят. Вкусът му е интензивен, смес от всички спомени за това как майка ми е приготвяла кюфтетата и как цялото семейство е споделило гювеча.

Винаги е добро забавление, което изисква известни умения, но яденето им е по-забавно и преди всичко по-вкусно. В рецептите за кюфтета има 2 вида, които почти всички са опитвали, кюфтета с домат и вие сте Кюфтета в сос.

За тези кюфтета винаги обичам да смесвам 50% месо, свинско и говеждо (телешко). Те също биха били невероятни с кюфтета с пиле и или само прасе.

Оставям ви с тази домашна храна без много усложнения, начин да ядете месо и зеленчуци по здравословен и много добър начин, това е уникално ястие, което е луксозно. Най-малките и не толкова малки ще го харесат и ако тези зеленчуци не ви харесват, можете да ги смените за избраните от вас, надявам се да развеселите с тях.

Как да приготвим кюфтета в сос или кюфтета в градината

  1. Приготвяме соса. Измийте и нарежете на кубчета лука много малък.
  2. Ламинираме скилидката чесън в ниска тенджера. Добавете пръскане на необработен зехтин и запържете лука и чесъна.
  3. Измийте и нарежете морковите и червения пипер на парчета. Когато лукът пошира, добавете останалите съставки и задушете. Подправете на вкус.
  4. Добавете малка лъжица брашно към гювеча и препечете брашното за минута, като разбърквате добре.
  5. Оставяме съставките да освободят цялата течност за около 5 минути. Когато намалее, налейте бялото вино и го оставете да се готви на много слаб огън. Този процес ще отнеме приблизително 15 минути, така че морковът ще бъде точно както с останалите зеленчуци.
  1. Докато се правят зеленчуците, ние приготвяме сместа от кюфтетата. Ще направим топчетата месо, така че всички да излязат горе-долу еднакви.
  2. Подправете каймата, както телешкото, така и свинското в голяма купа.
  3. Разбиваме 2-те яйца и ги добавяме заедно с индийското орехче, пресния магданоз (или ако нямаме сух), филийките хляб без коричка, които предварително сме накиснали в млякото за няколко минути. Оставяме сместа да си почине.
  4. Нека готвим лука и чесъна за няколко минути. По този начин ще постигнем, че лукът омекне и нашите кюфтета останат с хомогенна текстура.
  5. Освен това леко ще намалим силата на чесъна и лука, правейки сместа от кюфтета по-мека.

Окончателна подготовка на кюфтетата в сос

  1. Накълцайте 2 много смлени скилидки чесън (без вътрешното кълнове или ствол, за да не се повтаря) и лука на ситно.
  2. Слагаме вода да се нагрява и когато заври добавяме лука и чесъна. Гответе 2 минути
  3. Изцеждаме и охлаждаме със студена вода, преди да добавим към предишната смес. Веднага щом видим, че температурата е добра смесваме с месото.
  4. Разбъркваме всичко добре с ръце, докато съставките се смесят. Покрийте с найлоново фолио и го оставете да почине за един час в хладилника.
  1. След времето за почивка изваждаме месото от хладилника. Това ще бъде основата на бъдещите ни кюфтета. Без страх започваме да обработваме тестото, като правим малки (или големи, на вкус) топки, които след това ще прекараме през брашно.
  2. За целта слагаме брашно върху чиния. С лъжица си помагате да хванете малко кайма, която ще разточите с ръце. Направете първо подаване, оставяйки първия кръг кюфте.
  3. Прекарвате ги през брашното в чинията, разточвате го още малко и го оставяте на друга чиста чиния и т.н.

Окончателно представяне и препоръки на кюфтетата

  1. Оставяме ги в чиния, докато чакаме тигана. Разклащаме ги малко, за да отстраним излишното брашно.
  2. Пържете в горещ екстра върджин зехтин, около три минути са достатъчни. Запазваме.
  3. Добавете кюфтетата към гювеча, шафрана и дафиновия лист. Когато виното намалее малко, добавете горещия пилешки бульон и граха, варете 10 минути. Ако видим, че сосът е много плътен, ние го коригираме с вода (винаги гореща, за да не отрежем готвенето). Когато сосът е готов, опитваме солта. Поправяме, ако е необходимо.
  1. Оставете ги да си починат около 5 минути, докато ние запържваме картофите с типа нарязване, който ви харесва най-много. Сервираме ги топли, каквито са, страхотно уникално ястие.
  2. Ако не искате да ги придружавате с картофи a добро картофено пюре това е опция. Друга алтернатива е да се направи бял ориз Като гарнитура белият ориз е идеален за смесване със соса от кюфтета. Без да се усетите, сте приготвили прекрасно ястие.!

Можете да видите всички снимки на стъпка по стъпка от това рецепта за кюфтета в този албум. Не губете подробности и те ще излязат перфектни.

Съвети за перфектните кюфтета в сос

Има стотици препарати, всеки със свои малки трикове. Крайните резултати са подобни на тези на картофени омлети вълни крокети от всяка къща, Няма две еднакви. Ето няколко съвета за дори подобряване на тази рецепта.