което

Ако има силно препоръчителни храни, това са яйца. Подходящ за консумация на всяка възраст и на практика във всяка ситуация.

Те имат голяма хранителна стойност, въпреки установените фалшиви митове и които ще се опитаме да обясним тук.

Въпреки че можете да ядете яйцата на много видове като гъска, патица, пъдпъдъци, щраус и др., Ние ще се спрем на пилешкото яйце, което е най-консумираното.

Едно от основните предимства на яйцата е това те ни позволяват да ги ядем по много различни начини. Или като единична храна, готвенето му е варено, пържено, бъркано, в чинията, поширано, в омлет (самостоятелно или с друга храна, за която можем да се сетим) или като част от безброй рецепти, както сладки, така и солени ястия.

Протеин от яйца

Протеините на тази храна се намират главно в бялото и се считат за протеини с висока биологична стойност. Те също така съдържат всички незаменими аминокиселини, което прави яйцето най-качествената протеинова храна.

Всъщност протеините в яйцата се приемат като ориентир за оценка на протеиновото качество на други храни. Най-богатият протеин е овалбуминът. Установено е, че 100 грама яйца ни осигуряват 13 грама протеин.

Според проучване, публикувано в списанието Nutrición Hospitalaria, яйцето осигурява всички основни аминокиселини в големи количества. В допълнение към осигуряването на значителни количества желязо, селен, рибофлавин, витамин В12, ниацин, пантотенова киселина, биотин и витамини А, D и Е, както и холин.

Противоречие с холестерола

От години се препоръчва да се ограничи консумацията на яйца до 2 или 3 седмично поради високото им съдържание на холестерол. Днес е известно, че това, което влияе върху холестерола в кръвта, е балансът между наситените и ненаситените мазнини.

Е, яйцето съдържа и двата вида, но много повече ненаситени. В допълнение, яйцето е богато на лецитин, отговорен за неговото емулгиращо свойство, което намалява чревната абсорбция на холестерол.

Както сме информирани от статията „Яйцето като съюзник на храненето и здравето“, публикувана в Cuban Journal of Food and Nutrition:

„За щастие днес има по-добро възприемане на връзката между серумния холестерол и острите сърдечно-съдови заболявания. Дори е установена кардиопротективната роля на яйцето. Следователно митът, че поради високото съдържание на холестерол в яйцето, то трябва да бъде демонизирано и забранено от редовната диета на човека вече не може да бъде поддържано ".

Яйцето в диети за отслабване

Въпреки че е вярно, че едно яйце има висок калориен прием, 150 kcal на 100 g, едно яйце тежи около 60 g, следователно неговият калориен прием ще бъде около 80 kcal, нещо много минимално за хората с балансирана диета.

Яйцата са с високо съдържание на протеини и протеини, както е посочено в статия, публикувана от Health Research, са хранителните вещества с най-голям ефект на ситост, така че те могат да ви помогнат да ядете по-малко храна или да ви се яде въглехидрати, което само би ви накарало да наддадете на тегло.

Тези, които спазват диета за отслабване, трябва да контролират консумацията си, но никога да не спират да я приемат, тъй като тя е по-полезна, отколкото вредна.

Здравето на яйцеклетката и очите

Яйцата, особено жълтъците, съдържат значителни количества лутеин и зеаксантин. Тези хранителни вещества, според някои проучвания, е доказано, че намаляват риска от зрителни заболявания като катаракта и дегенерация на макулата.

В контролирано проучване консумацията на 1,3 субекта на ден в продължение на 4,5 седмици повишени нива на лутеин в кръвта с до 50%, докато зеаксантинът се е увеличил между 114 и 142%.

Включвате ли вече тази храна в диетата си? И накрая, не забравяйте, че яйцата са силно алергенен продукт, особено в детска възраст. Бъдете много внимателни с него. Контролирайте и се възползвайте от консумацията на яйца.

  • Karoui, R., De Ketelaere, B., Kemps, B., Bamelis, F., Mertens, K., & De Baerdemaeker, J. (2009). Яйца и яйчни продукти. Инфрачервена спектроскопия за анализ и контрол на качеството на храните. https://doi.org/10.1016/B978-0-12-374136-3.00015-8
  • Miranda, J. M., Anton, X., Redondo-Valbuena, C., Roca-Saavedra, P., Rodriguez, J. A., Lamas, A., ... Cepeda, A. (2015). Храни, получени от яйца и яйца: Ефекти върху човешкото здраве и употреба като функционални храни. Хранителни вещества. https://doi.org/10.3390/nu7010706
  • Iannotti, L. L., Lutter, C. K., Bunn, D. A., & Stewart, C. P. (2014). Яйца: Ненапуканият потенциал за подобряване на храненето на майките и малките деца сред бедните в света. Отзиви за храненето. https://doi.org/10.1111/nure.12107

Бакалавър по педагогика по физическо възпитание от католическия университет Силва Хенрикес през 2011 г. (Чили). Елиса Моралес е специалист по физическа активност и здраве от чилийския олимпийски комитет. Той учеше Управление в спортни организации в Междуконтиненталната политехника; Авторитет, ръководство и лидерство в Националния автономен университет на Мексико (UNAM) и Инструменти за бизнес администрация в института Les Halles. Освен това е така Масажист от Instituto de Masoterapia Чили. В момента е така личен треньор, диетолог, копирайтър и масажист. Има 7 години опит в областта на физическата активност и храненето. Хобитата му са четенето на книги и научни статии, както и комикси, обича да пътува и да спортува (в момента развива стрелба с лък).