Промените в готвенето или съставките помагат за намаляване на мазнините, натрия и захарта, без да се жертва вкусът. Ето, рецепти за ястия и сосове в здравословните им версии.

Години наред здравословното хранене се свързваше с грозно и неприятно хранене, подчертавайки, че всичко богато ви прави дебели. Има известна истина, тъй като един от основните фактори, който добавя вкус към ястията, са мазнините. Но грижата за храната не означава да се примирите с удоволствието. Достатъчно е да приложите някои стратегии при готвене, за да намалите калорийния прием на нашите ястия, без да губите вкус. Промяната на начина на готвене и избора на други съставки значително подобрява качеството на това, което ядете.

всичко

Яжте богато, но с по-малко калории

Споделяме съветите на Micaela Cusato от Департамента по храните и диететиката на Hospital de Clínicas, за да добавите вкус и здраве към любимите си ястия.

1) Миланесас

  • Една от най-добрите стратегии за намаляване на калориите, които допринася, е да подобрите техниката си на готвене. Пържените храни карат храната да абсорбира повече мазнини и затова добавяме повече калории. Колкото по-голяма е панировката, толкова повече тя ще попие. Изборът да ги приготвите във фурната е добър начин да подобрите хранителните си качества.
  • Друг добър ресурс е да ги покриете с храни, които ни дават повече фибри, като овес, който осигурява големи предимства като добавяне на обем към препарата и осигуряване на по-голяма ситост, тъй като не се усвоява напълно в тялото.
  • Също така е добре да се спрете на постни разфасовки месо, като топка на кръста, седалище или кръст, намаляването на калориите ще бъде още по-голямо.

2) Паста

  • Контролът на порциите и изборът на сос са ключови тук.
  • Идеалното е да консумирате умерена порция и да ги придружавате с добро количество зеленчуци.
  • Домашен сос, приготвен с естествен домат, лук и чушка, е добър вариант.
  • Също така е от съществено значение да се умери количеството настъргано сирене, тъй като то съдържа високо съдържание на мазнини.
  • Друг съвет: заменете сметаната с обезмаслено обезмаслено сирене, което осигурява по-малко мазнини.

3) Пици

  • Здравословните заместители са стратегията за пица. Където е възможно, трябва да изберете заменете моцарелата с високо съдържание на мазнини и натрий с нискомаслено сирене.
  • По отношение на агрегатите, включването на зеленчуци осигурява фибри и придава обем на ястието, което насърчава ситостта.
  • Вариантите могат да бъдат спанак, манголд, броколи, патладжани или тиквички на скара или рукола, което вече се превърна в нова класика.
  • Друга алтернатива е да се направи прочутата неаполитанска пица, с изобилие от резени домати отгоре; или фугазетата, с много лук. Можете да направите тесто и с пълнозърнесто брашно.

4) Печено

  • Тук тайната е да знаеш как да избираш. Achuras или колбаси като хоризо и кренвирши не са храни с добро хранително качество, следователно консумацията му трябва да бъде умерена.
  • Когато преминавате към основното ястие, важното е да изберете постни разфасовки месо (като опашка на кръста или тясна пържола), свикнете с премахването на видимата мазнина и контрола на порциите.
  • Важно е да се придружава със здравословни гарнитури от разнообразни зеленчуци, приготвени в салата или на скара. Не винаги си падайте по картофите и сладките картофи.

Включването на зеленчуци не винаги означава да мислите за студени салати

Препарати като яхнии, супи, панаше, уоки, пудинги, суфлета и дори тортили, зеленчукови торти или зеленчуци на скара, са много добри възможности за поддържане на консумацията на зеленчуци през зимата, наслаждавайки се на вкусна и топла храна

5) бургери

  • Идеалното е да ги правите у дома с разфасовки от постно кайма, като по този начин се избягва добавянето на допълнителна мазнина към препарата.
  • Могат да се добавят зеленчуци, като лук, настърган морков, чушки, грах, което увеличава обема и намалява калорийния прием, като същевременно включва по-голямо количество витамини и минерали и определен вкус.
  • Що се отнася до превръзките, идеалното е да се намали консумацията и да се изберат леки версии. От всички продавани подправки горчицата е тази с най-малко калории.

Никога не става въпрос да се лишите от храните, които харесваме, а да се научите как да ги приготвяте, в правилните порции и какъв е най-добрият вариант да ги консумирате

6) Яхнии

  • Яхниите не трябва да се считат за калорични, ако са приготвени с големи количества зеленчуци.
  • Типичният червен хоризо, използван в тези ястия, може да замести постно месо, нарязано на малки парченца.
  • Препоръчително е да не се използва нарязан на кубчета бульон, защото той съдържа голям процент натрий и мазнини. Те могат да бъдат заменени с ароматни билки като мащерка, дафинов лист или магданоз.
  • Ако ястието е разделено на едната половина от зеленчуците, а другата от зърнените култури, като бобови растения или ориз, много добър вариант е да вземете на масата.

Здравословни стратегии за закуска и закуска

  • Можете да изберете кифли с пълнозърнести банани или други с плодове, например боровинки, ябълки, които осигуряват по-голямо количество фибри, витамини и минерали в сравнение с кроасани или бисквити, които имат много мазнини.
  • Друг вариант може да бъде тост с шунка и сирене, или сирене и домат и по този начин да увеличите приема на калций и протеини.
  • За тези, които искат да готвят, вафли с пресни плодове или бисквити с овесени ядки могат да бъдат добър вариант.
  • Основното нещо е да се намали приносът както на мазнини, така и на захар, като последната може да бъде постигната чрез заместване с подсладители без калории.

Ако се интересувате от тази бележка, можете да продължите да четете малко по-здравословни рецепти: