смърт

Огромното въздействие, което диета при неинфекциозни заболявания той все повече се подчертава, факт, който показва, че въпреки големия брой кампании, които се стремят да повишат осведомеността относно приемането на здравословна диета, няма световни отговори в световните здравни индекси.

The затлъстяване и свързани заболявания са във възход, панорама, която противоречи на напредъка в здравеопазването и научните познания, до които хората имат достъп, тъй като те са засенчени от нездравословни навици - като свръхкалорични храни и храни, заредени с вредни химикали, с ниско съдържание на фибри и хранителна стойност, бързо и прекомерна консумация, добавена към заседнал начин на живот, замърсяване на околната среда, тютюнопушене и стрес - свързани с забързания живот на съвременния ни свят.

Проучването и някои свързани с него обяснения

Въз основа на целта на определят връзките между диетичните фактори и неинфекциозните заболявания, The Lancet публикува ново изследване от Глобалната тежест на заболяванията от Д-р Кристофър Мъри, автор на изследването и директор на Института за здравни показатели и оценки към Университета във Вашингтон, САЩ, който оценява консумацията на основните храни и хранителни вещества в 195 страни и определя количествено въздействието на лошата диета върху незаразните болести (по-специално ракови заболявания, сърдечно-съдови заболявания и диабет).

Мониторингът на тенденциите в потреблението беше анализиран между 1990 и 2017 г. 15 диетични елемента: диети с ниско съдържание на плодове, зеленчуци, бобови растения, пълнозърнести храни, ядки и семена, мляко, фибри, калций, омега-3 мастни киселини от черупчести, полиненаситени мазнини; както и излишъкът от диети, богати на червени и преработени меса, сладки напитки, трансмастни киселини и натрий.

За натрия изчисленията се основават на измерването му от 24-часова урина. Прецизната оценка на някои хранителни вещества - като фибри, калций и полиненаситени мастни киселини - е сложна, така че те се основават на статистически приближения.

Авторите поясняват, че е имало известна степен на статистическа несигурност в направените оценки, като се имат предвид различните нива на наличност на данни за всеки елемент, изследван в диетата, както в случая с консумацията на натрий, която е била достъпна само в 1 от 4 държави учил.

И накрая, те изясняват, че смъртните случаи биха могли да се отдадат на повече от един хранителен рисков фактор, което би могло да доведе до надценяване на тежестта на болестите, дължащи се на диетата.
За това проучване авторите разглеждат приема на храна и хранителни вещества, без да оценяват дали хората са със здравословно тегло или с наднормено тегло.

Диета, незаразни болести и смъртност

Резултатите от проучването показват, че смъртните случаи, свързани с диетата, са нараснали от 1990 г. - когато достигнаха 8 милиона души - главно поради растежа на населението и застаряването.
Изследователите оценяват това всяка пета смърт в света е свързана с лоша диета, допринася за различни хронични заболявания при хората по света. Това съотношение е равно 11 милиона предотвратими смъртни случая което включва: 10 милиона смъртни случая от сърдечно-съдови заболявания, 913 000 смъртни случаи от рак и близо 339 000 смъртни случая от диабет тип 2.

През 2017 г. при комбиниране на диети, богати на натрий, с ниско съдържание на пълнозърнести храни, ядки, семена и плодове, те представляват повече от половината от всички смъртни случаи, свързани с диетата, много по-високи в сравнение с диети с високи нива на трансмазнини, сладки напитки и червено и преработено месо.


Потребление и смърт в света

Проучването установи, че по отношение на приема на 15-те диетични фактора, нито един регион не консумира оптималното количество от всички тях. Някои региони успяха да погълнат само няколко хранителни продукта в правилните количества.

The по-големи дефицити при оптималния прием те бяха доказани за случая на:

  • Ядки и семена: от които само 12% от препоръчителната дневна доза са били консумирани (около 3 g прием на ден, в сравнение с 21 g на ден), където Мексико е на първо място, свързано с риска от заболеваемост и смъртност.
  • Мляко: в света са били погълнати 16% от препоръчаното количество (препоръчва се 435 g на ден)
  • Цели зърна: Консумирани са само 23% от препоръчаното количество (под препоръчителните 125 g на ден), това е основният рисков фактор в САЩ, Индия, Бразилия, Пакистан, Нигерия, Русия, Египет, Германия, Иран и Турция.
  • Плодове: ниският им прием (под 250 g на ден) е най-големият хранителен риск в Бангладеш.

Най-големите ексцесии са наблюдавани при прием на:

  • Захарни напитки: Средно светът е изпил около десет пъти препоръчителното количество захарни напитки (49g среден прием, в сравнение с препоръчителните 3g).
  • Обработено месо: около една четвърт от изследваното население консумира 90% повече от препоръчаното количество (около 4 g средно потребление на ден, в сравнение с 2 g препоръчано)
  • Натрий: 86% повече натрий (повече от 3 грама на ден). Този фактор е основният хранителен риск от смърт и болести в Китай, Япония и Тайланд.

През 2017 г. страните с най-висок процент на смъртни случаи, свързани с диетата, са Узбекистан (892 смъртни случая на 100 000 души), Афганистан, Маршалови острови, Папуа Нова Гвинея и Вануату.
За разлика от тях, страните с най-нисък процент на смъртни случаи, свързани с диетата, са Израел (89 смъртни случая на 100 000 души), Франция, Испания, Япония и Андора.

Проучване ограничения и препоръки

Авторите отбелязват някои ограничения на настоящото проучване, като пропуски в национално представителни данни на индивидуално ниво за приема на основни храни и хранителни вещества по целия свят.

Важен аспект при по-ограничената консумация на зеленчуци - плодове, зеленчуци, семена - като цяло може да се дължи на често непосилните цени, които достига и които могат да представляват значителен процент от семейния доход.

Важно е да се подчертае, че диетичните промени трябва да бъдат ориентирани да търсят най-малко въздействие върху околната среда, чрез устойчивост и разнообразие на продуктите, за да се избегнат неблагоприятни ефекти върху изменението на климата, загубата на биологично разнообразие, деградацията на земята, изчерпването на сладките води и деградацията на плодородна почва.
Авторите подчертават спешната необходимост от координирани глобални усилия на правителствата и здравните институции за подобряване на храненето, чрез многосекторни политики, които насърчават балансираното хранене, така че хората да могат да се възползват от своето здраве, качество и продължителност на живота.