Това е теория, която е на мода от известно време, но няма научна основа. Така че, ако обичате устата ви да гори, насладете се на усещането, но не очаквайте да отслабнете.

пикантното

Пикантните храни стимулират кръвообращението, насърчават изпотяването, повишават телесната температура и следователно разходът на метаболитна енергия може леко да се увеличи, но „няма нищо вярно, че те да ви помогнат да отслабнете. Проучванията по темата са или върху животни (не екстраполирани към хората), или са дали разочароващи резултати “, обяснява Хулио Басулто, диетолог-диетолог.

Защо боли

Това е химично вещество, неразтворимо във вода, без цвят и мирис, отговорно за топлината и изгарянето в устата, когато ядем пикантна храна. „При някои хора може да доведе и до увеличаване на секрецията на стомашни сокове и слюнка“, посочва Валерия Когорно от клиниката по дермалин.

Когато поглъщаме капсаицин от храната пикантен, мозъкът реагира, като произвежда ендорфини, за да намали усещането за „болка“ и парене. Това вещество има аналгетичен ефект и това го прави използвано като средство за лечение на мускулни болки, артрит, фибромиалгия. „Освен това има естествено антибиотично действие, което е доста ефективно“, добавя Естрела Алборч, диетолог-диетолог в inutralia.com.

Печалби

Включвайки го в нашата диета, пикантен помага ни да ядем по-малко сол (което е важно, защото обикновено ядем почти два пъти препоръчителното количество), по-малко висококалорични сосове (защото подобрява вкуса на рецептите), прави здравословните ястия по-вкусни (например зеленчуци на пара) и успява да променя вкуса на храните, които сами по себе си могат да изглеждат малко безвкусни.

Мляко за успокояване

Първият жест преди изгарянето на a кайен или а халапеньо е питейна вода. безполезна реакция, защото не успява да ни успокои. Следващият път, когато дадена храна ви ухапе, изпийте чаша мляко: тя съдържа казеин, вещество, което може да деактивира дразнещото действие на капсаицин.

Подобрява храносмилането

Защо ресторантите слагат лют червен пипер, за да придружават ястие от боб? Защото пикантен стимулира секрецията на солна киселина, стомашни сокове и правилното функциониране на храносмилателните ензими, като помага за подобряване на храносмилането на нещо тежко.