проекта

Втората година от R&D проекта за нови храни и опаковки завършва успешно

Съветът на директорите на Центъра за индустриално технологично развитие (CDTI) на Министерството на икономиката е сертифицирал втория крайъгълен камък на проекта за научноизследователска и развойна дейност на SP Group „Изследвания и експериментално разработване на нови по-здравословни храни и модерни опаковки“, в рамките Стратегическа програма на националните консорциуми за бизнес изследвания (CIEN). Този проект беше един от избраните от CDTI в поканата на CIEN за 2015 г., чиято цел е да се финансират големи експериментални проекти за развитие в стратегически области за бъдещето и с потенциална международна прогноза, както беше подчертано от SP Group в изявление.

С инвестиция от над седем милиона евро, Целта на изследването е фокусирана върху изследването на получаването на нови функционални съставки и функционални формулировки за хранителната промишленост, както и нови усъвършенствани опаковъчни системи и материали, които позволяват получаването на по-здравословни и многофункционални месни продукти и които отговарят на изискванията на потребителите и публичните власти относно здравето и устойчивостта.

Инициативата се формира от национален консорциум със седем бизнес партньора, в която присъстват някои от най-важните компании в сектора на хранително-вкусовата промишленост, съставките и опаковките у нас. Той се ръководи от Uvesa и участва като партньори на ElPozoAlimentacion, Bandesur Alcalá, BTSA Biotecnología Aplicadas, Monteloeder, Nurel и Plastienvase.

Освен това, заедно с тези компании Участват 11 публични органиИзследвания с признат престиж, принадлежащи на различни университети и центрове на CSIC. Проектът стартира на 1 септември 2015 г. и ще приключи в края на август 2019 г.

Основни резултати

Сред резултатите, получени през тази втора година на изпълнение, се откроява това Увеса поддържа целите си за намиране на различни стратегии, които допринасят за подобряване на хранителния профил на месо или пресни пилешки продукти, както и тестване на опаковки за удължаване на полезния живот на тези продукти. В областта на хранителните подобрения той изследва включването на вещество с естествен произход с висока хранителна стойност в експерименталния фураж за пилета-бройлери, изучавайки въздействието му върху месото, получено от споменатите животни, както и върху пресните пилешки продукти.

По същия начин той анализира включването на споменатото вещество с висока хранителна стойност директно върху месото или месото от матрица чрез различни стратегии за добавяне и консервиране. Друга разгледана изследователска работа е използването на различни по-здравословни алтернативи от естествен произход или други съединения с антимикробно и/или антиоксидантно действие, главно в пилешки продукти. На свой ред Uvesa е тествал функционалността на различни контейнери, разработени от компаниите членки на консорциума в рамките на този проект, с няколко от своите продукти.

Храненето на кладенците, От своя страна, той е извършил дейности в етап 2 от проекта AVANZA-S, които са му позволили да се развие в проектирането на нови функционализирани месни храни с полезни свойства за здравето и благосъстоянието на потребителя. Той също така е напреднал в прилагането на нови активни технологии за опаковане, за да запази изискванията на споменатата функционалност и да гарантира безопасността на храните.

BTSA Приложни биотехнологии, Във втория етап на проекта той успешно проведе лабораторните тестове за получаване на функционални съставки на основата на витамин Е от слънчогледов произход, използвайки физически методи и чисти технологии без разтворители. От друга страна, процесите за получаване на концентрирани екстракти от омега 3 мастни киселини чрез ензимна технология са консолидирани, което позволява разширяването на продуктовото портфолио на компанията с висококачествени функционални съставки и ниско органолептично въздействие.

От друга страна, Монтелоедер работи върху разработването на функционални съставки на основата на растителни екстракти за употреба в хранителната промишленост, включително хранителни добавки и нутрикозметика. По време на този анюитет успешно е приключило интервенционното проучване за способността на дадена съставка, смес от екстракти от хибискус и лимонена трева, да повиши ситостта и да помогне за отслабване при хора с наднормено тегло и/или умерено затлъстяване. Освен това резултатите от това проучване са публикувани наскоро в научното списание Food & Function.

От друга страна е разработена съставка, комбинация от четири различни екстракта, с антиоксидантна и противовъзпалителна активност, която доказано намалява вредните ефекти, които замърсяването генерира върху кожата ни. Тази съставка, регистрирана като ZeroPollution, ще бъде обект на последователни проучвания.

По същия начин, Nures е успял да разработи нови биополимери със специални технически характеристики: - INZEA F18C: Компостируем биополимер съгласно стандарт EN13432, с прозрачност и свойства, подобни на полипропилена - INZEA FH11: Биоразградим биополимер при НАЧАЛНИ условия на компост съгласно NF T 51-800, с биооснова съдържание от 40% съгласно стандарта ASTM D6866-16 и ниво на прозрачност между полиетилен и полипропилен - INZEA F18P: Компостируем биополимер с докосване и външен вид, подобен на хартия По отношение на активната опаковъчна линия, NUREL потвърди добрата антиоксидантна активност на Продуктът AMB-1, разработен по време на първия етап, провежда нови тестове за срок на годност с прясно и обработено месо.

От своя страна, Bandesur, По време на разработването на този проект той изследва как да подобри технически опаковката си, как да включи активни вещества, които увеличават полезния живот на пакетираните продукти и да разработи по-устойчива опаковка, използваща биополимери. Сред постигнатите до момента цели се откроява постигането на биоразградим полистирол от ензими, които ускоряват този процес, както и сертификат за антимикробен контейнер съгласно стандарта ISO 22196: 2011.

Последно, Основната цел на SP Group е да изследва свойствата и полезните ефекти на различните материали с цел да се установи по-голям обхват на жизнеспособност на пакетираните продукти, както и да се поддържа пълната безопасност на храните. Освен това, като се вземе предвид устойчивостта на опаковката, се търсят най-добрите техники за намаляване на микрона за конвенционални опаковки и биоразградими материали.

В тази фаза на проекта sТой е изследвал включването на антиоксидантни/антибактериални активни съставки и регулатори на миризмата, подобряване на консервиращия капацитет на контейнерите, без да е необходимо да се променя продуктът. По отношение на изследователската линия за подобряване на конструкциите е постигнат напредък в топлоустойчивите материали за различните индустриални приложения в храните, както и в по-устойчивите материали, поради вграждането на рециклирани и биологични материали в структурите.