Вегански спортисти, комбинация от успех

Въпреки че все по-често се срещат спортисти, които спазват тази диета без храна от животински произход, това не е за всеки

хранене

  • По време/GDA
  • 30 ЮЛИ. 2018 г. - 11:08 ч

„Ти си това, което ядеш“ е поговорката, която е направила кариера. Но може ли един спортист да запази високите си постижения, като не яде нищо, освен да убива. Тенис принцесата, Венера Уилямс, е. Брендан Бразиър, триатлонец и световен шампион на Ултраман, също. Куотърбекът Том Брейди, считан за най-добрия футболист в историята, е веган. Ултрамаратонец богата ролка, също. Луис Хамилтън, четирикратен шампион от Формула 1, не изостава много. Боксьорът Дейвид Хей и щангистът Барни дю Плеси също са. Темата породи дебати и противоречия сред лекарите, диетолозите и обучителите.

И въпреки че все по-често се срещат спортисти, които спазват тази диета без никаква храна от животински произход, това не е за всеки. Диетолозите са съгласни, че независимо от това дали веганството се приема като формула за подобряване на производителността и възстановяването или защото се счита за навик, който уважава планетата, веган диетата изисква правилно количество протеини и адекватен баланс на хранителни вещества, особено на аминокиселини, решаващо за възстановяването на мускулите.

Част от аргумента е дали протеинът е само синоним на месо, оставяйки настрана този от растителен произход. Диетологът Артуро Хойос, съветник на елитни спортисти, смята, че е важно да се разсъждава върху качеството на протеините от животински произход, които се консумират: „В индустриализацията на говеждо и пилешко и рибни ферми има тенденция да се добавят химикали и антибиотици, които могат да вървете срещу дългосрочното здраве ".

Хойос не залага на диета, изцяло поддържана от растенията, но признава ползите от нея: „Помага за подобряване на кръвните показатели, включително холестерол, пикочна киселина и триглицериди. Той осигурява фибри, витамини, минерали и добри хранителни вещества, необходими на всеки спортист във високи количества ”. Но той настоява и за минусите: „Протеинът от растителен произход може да има приемливо количество в грамове, но със среден или нисък аминокиселинен профил. За изграждането или възстановяването на мускулите е необходим висококачествен протеин. Възстановяването на мускулите с растителен протеин няма да бъде толкова ефективно и трябва да помислите какъв тип спортист сте и на какъв етап от тренировката сте. Ако сте елитни и с много взискателни натоварвания, веганската диета не достига. За бегач аматьор веганската диета, препоръчана от професионалист, може да работи ”, казва Хойос.

Зелена мощност

Диетологът Густаво Карденас, високопроизводителен аматьорски спортист, започна да тренира и да влезе във фитнес залите, когато тенденцията беше за мускул, развит чрез тежести, много месо, яйца и протеинови шейкове. Той беше тотален скептик към веганството. Но здравна криза промени възгледа му за храненето на растителна основа. Толкова, че е веган от пет години.

„Високият прием на протеини генерира стрес в организма. Важното е балансираното хранене, защото веганът, който яде само брашно, се разболява. Това, което изисква, е първо да се направи преходът постепенно; след това се научете да ядете много други хранителни вещества и разширете възможностите, много от които не са свикнали да консумират ”. Във връзка с това е важно да имате правилен хранителен план, който да замести някои храни.

Например, Карденас говори за овес и елда, вместо за преработено бяло брашно или царевица, с малък хранителен принос; от авокадо в замяна на яйце; Бразилски ядки, цели плодове, придружени с малко растителен протеин или зърнени храни. Към това трябва да добавим зърнени храни, бобови растения, кремове с всички зеленчуци, да готвим с куркума, морска или розова сол; ядене на водорасли за йод и като цяло връщане към основите: готвене у дома, пропускане на преработени храни (пакетирани и консервирани) и добавяне на тофу, темпе и сейтан като добри източници на протеини.

Престижната клиника Mayo в Съединените щати, която е провела проучвания по този въпрос, посочва ключовите хранителни вещества, за които ‘plantivores’ трябва да се грижат: витамини В12 и D, желязо и Омега-3 мастни киселини. Артуро Хойос също посочва, че триатлонинът или състезателят на дълги разстояния се нуждае от добро съотношение тегло-маса, поради което спортистите с вегански начин на живот имат добър съюзник там, но той се съмнява, че е същото за експлозивни дисциплини, като напр. щангисти или колоездачи, които зависят от голяма мускулна маса и „изискват креатин, съединение, което произвежда енергия с висока скорост и в големи количества. Ако не го консумират чрез животни, той трябва да се приема като добавка и действа добре ".

Според него „колкото повече мускулно тегло според спортната дисциплина, толкова по-зависимо става от животински протеин. Така планът за хранене за веган става много подробен ”. Веганската диета може да има недостатъци в някои хранителни вещества, но всеядното животно, със специален акцент върху червеното месо и протеините, има тенденция да попада в излишъци от казеин, химикали и наситени мазнини, които са вредни за всеки и чудесна спирачка за спортистите. В този случай препоръката е да ги замените с постно месо, като коригирате порциите и честотата на консумация.

Успешни преживявания

Татяна Пара, веган триатлонист по идеология и след катастрофа с велосипед, която почти я изведе от този свят, никога не обичаше много месото и не й създаваше проблем, че нефрологът й препоръча да го напусне: тя има само един бъбрек работещи на 60 процента. "Това, че съм веган, ми позволява да продължа да се състезавам, въпреки че ми липсва пица със сирене." За нея една от основните грешки, които хората правят, е, че „те са склонни да се пълнят с брашно. Яденето на ориз, тестени изделия и картофи не е веганско. Трябва да ядете чиа, киноа и други варианти. Трябва да учиш. Днес социалните мрежи помагат, особено Instagram, където има рецепти и съставки. Освен това има приложение за вегани по света, където те могат да намерят подобни ресторанти и супермаркети ".

Ана Мария Муньос, която е бегачка, започна да работи преди 16 години в резултат на хормонално разстройство. И така, далеч не си представях, че тя ще бъде един от супер бегачите на фирма Adidas, още по-малко, че талантът й може да стигне толкова далеч с веганска диета. „Почувствах нуждата да се храня добре, за да постигна по-добри резултати. Първата стъпка, опознайте ме. Четох много за зърнените протеини, отбелязах реакциите в тялото ми. След това учих хранене и съм треньор ”. Така животът й като млад изпълнителен директор на мултинационална компания пое в друга посока: тя избра спорта като професия.

„Мога да кажа четири неща на веган и спортист, с висока производителност или не: яжте въглехидрати от добри източници, като грудки, картофи, юка и аракача, които имат глюкоза за енергия и изграждане на мускули; органични плодове и зеленчуци, чисти от химикали; да внимавате за усилията и броя на калориите, добавките? Взимам само комплекс В и витамин В12, омегите и други идват от ядки и семена ", казва той и добавя:" Да, можете да бъдете веган и спортист с висока производителност, но да бъдете много внимателни ".