Намалете соления вкус на вашата храна с тези съвети

Ако храната е твърде солена, не се притеснявайте, не е нужно да изхвърляте храната си, тъй като има прости решения за намаляване на вкуса

вътрешни

  • От El Universal/GDA
  • 04 МАЙ 2020 г. - 09:39 ч

Солта е основна съставка за подправяне на храната ни. Има обаче моменти, когато количеството е прекомерно за нашето небце. Ако сте в тази ситуация, не се притеснявайте, не е нужно да изхвърляте храната си, тъй като има прости решения за намаляване на соления вкус.

Според американския готвач Сара Моултън, най-лесният начин за отстраняване на проблема е добавянето на течности. Ако супата или яхнията ви са много солени, можете да добавите вода или бульон без сол, за да разредите вкуса.

Същия начин, можете да отцедите половината от соления бульон, без да изхвърляте месото или зеленчуците и да замените изхвърлената част с пресен бульон. Не забравяйте да не смесвате различни видове бульон.

Ако месото, което ще приготвите, е много солено, изплакнете го под течаща вода и го подсушете с хартиена кърпа.

Според портала "Моите рецепти", трябва да прецените колко солена е вашата храна, преди да добавите други силни вкусове. Ако излишната сол не е толкова отбелязана на съда ви, може да включите кисели или сладки съставки, за да намалите възприемането на солеността. Някои кисели варианти са лимон, оцет или домати.

Напротив, сАко ще му придадете сладко докосване, добавете плодове, моркови, мед или захар. Не забравяйте да измерите пропорциите.

Според специализирания сайт The Spruce Eats, Друго възможно решение е да добавите зеленчуци, тестени изделия, бял ориз и други зърна с ниско съдържание на натрий, за да увеличите количеството храна и от своя страна да разпръснете соления вкус сред всички съставки. По този начин ще имате допълнителна храна за съхранение и няма да хабите храна или пари.

В случай, че сосът ви е много солен, Главният готвач Марк Марон препоръчва да добавите малко обикновено кисело мляко, за да противодейства на вкуса и му придайте по-кремообразна консистенция. От друга страна, млякото, сметаната или мекото сирене могат да прикрият излишната сол в зеленчуци, плътни супи или яхнии.

Народната вяра повелява, че картофите са способни да абсорбират излишната сол, затова се препоръчва да добавяте някои парченца към бульони и супи, които са твърде солени. Това би довело до това, че при отстраняване на картофа от препарата, излишъкът също ще бъде отстранен. Този мит обаче беше развенчан от американския химик Робърт Уолк.

В книгата си „Какво Айнщайн каза на готвача си“, Уолке показа, че картофите не премахват излишната сол, а всъщност абсорбират само част от солената вода. Тоест картофите също се осоляват, без да се засяга концентрацията на тази съставка в останалата част от храната.

Не забравяйте да умерите приема на сол. В противен случай това може да има вредни ефекти върху вашето здраве, като бъбречни заболявания, високо кръвно налягане, задържане на течности и остеопороза, според Националната сърдечна фондация.