круши

Има много здравословни десерти, които могат да бъдат направени от плодове. Приготвянето му има за цел да избегне използването на рафинирана захар и да осигури качествени хранителни вещества от естествен произход. Тук ще видим богата рецепта за въздишка от круши, която радва най-взискателните небца.

Крушата е звездата на много десертни рецепти Поради своята много гладка и водна текстура, тя се поддава на различни кулинарни процедури. Рецептата за круши във вино е известна, но има много повече идеи.

Крушата е изобилна в Испания, където някои сортове имат обозначение за произход. Такъв е случаят с тези на Jumilla, произведени в Мурсия, тези на Rincón de Soto (от Ла Риоха) и, в Каталуния, тези в Lérida.

Освен Испания има голямо разнообразие от круши по целия свят. Положително е да знаете малко за този плод, който заедно с ябълката и някои други заема преференциална позиция за хранителните си вещества.

Свойства и ползи от круша

Консумирането на порция, тоест круша, осигурява приблизително 53 килокалории на 100 грама. Количеството фибри, което съдържа, го прави лек за храносмилане и полезен за цялата стомашно-чревна система; киселинността му му придава голяма стипчивост.

Сред телесните системи, които се възползват от консумацията на круши, са нервната, храносмилателната и сърдечната. Това се дължи на това, че сте богати на витамини от В комплекса (В1, В2 и ниацин). тези те също стимулират растежа и предпазват косата и кожата.

Крушата осигурява и значително количество витамини А и С, с ползите, свързани с тях. Също така е богат на следните минерали: магнезий, калций, калий, фосфор и мед.

В крушата се отчита присъствието на танини, олеинова, палмитинова, глутаминова, линолова, кофеинова и аспарагинова киселини. Всички те са необходими за различни биологични процеси и от голяма полза за здравето като цяло.

Рецепта за въздишка от круша

Въздишката на круши е десерт, който се състои от много меко и пухкаво печено тесто. Рецептата е разработена въз основа на круши; обаче може да бъде заместена, ако е необходимо, с ябълки или други сезонни плодове.

Рецептата е основна формула, доста лека, а крушата се поставя ламинирана отгоре. Заедно с крушата, всеки друг плод, който реагира добре на топлината на фурната, ще бъде еднакво подходящ.

Рецептата обслужва приблизително четирима души. Ако искате да увеличите количеството, съставките трябва да се увеличат пропорционално.

Съставки

  • 2 големи зрели круши
  • 2 яйца (60 g)
  • ½ чаша ябълков сос (100 g)
  • ½ чаша кисело мляко (гръцки тип) (100 г)
  • 2 супени лъжици оризово брашно (30 г)
  • ½ чаша кафява захар (100 g)
  • 3 супени лъжици смлени бадеми (45 г)
  • Сокът от 1 лимон
  • Смляна канела (на вкус)
  • 1 щипка сол

Разработване

  1. Загрейте фурната до 180 ° C.
  2. Намажете средна форма за печене или покрийте с восъчна хартия. Ако се желаят порции, могат да се използват отделни форми.
  3. Обелете, изхвърлете семената и нарежете крушите на тънки филийки. Резервирайте в контейнер и поръсете с малко лимон, за да не потъмнеят.
  4. Отделете жълтъците и белтъците от яйцата.
  5. Поставете киселото мляко, жълтъците, захарта и ябълковия сос в друг съд. Разбъркайте всичко много добре, докато се смеси равномерно.
  6. Към предишната смес добавете смления бадем, оризовото брашно, стевията на прах и солта. Трябва да е хомогенно, гладко и без бучки тесто.
  7. Разбийте белтъците с електрически миксер, докато достигнат снежна точка.
  8. Добавете го малко по малко към сместа с обгръщащи движения, за да не падне меренгата.
  9. Поставете тестото в намазнената форма и отгоре сложете крушовите резени, като натискате малко, така че да са вградени.
  10. Отгоре поръсете малко пудра захар и канела.
  11. Печете около 40 минути, или до златисто кафяво или когато се почувства готвено, когато щракнете.
  12. Оставете да се охлади и сервирайте.

Този десерт осигурява малко калории, така че много е лек, докато все още е вкусен. Може да се консумира с топла или студена запарка, без рафинирана захар.

  • Nawirska, A., & Kwaśniewska, M. (2005). Фракции на диетични фибри от отпадъци от преработката на плодове и зеленчуци. Химия на храните, 91(2), 221–225. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2003.10.005
  • Wang, H., Cao, G., & Prior, R. L. (1996). Общ антиоксидантен капацитет на плодовете. Списание за селскостопанска и хранителна химия, 44(3), 701–705. https://doi.org/10.1021/jf950579y
  • Bunzel, M., & Ralph, J. (2006). ЯМР характеристика на лигнини, изолирани от плодови и зеленчукови неразтворими диетични фибри. Списание за селскостопанска и хранителна химия, 54(21), 8352-8361. https://doi.org/10.1021/jf061525z

Степен на право от Университета на Кастилия-Ла Манча. Магистър по бизнес, инвестиции и финанси (UNED). Редактор и писател на свободна практика. Техник, специализиран в маркетинга. Диплом по хранене. Завършил SEO и дигитално позициониране. След като си държавен служител и адвокат в продължение на много години, В момента си сътрудничи с различни дигитални медии и вестници, тематични блогове, разработка на уеб страници, ръководства за писане и дидактически наръчници, рекламни текстове, рекламни и маркетингови кампании, статии с мнения, истории и сценарии. Участвал е във важни проекти за редактиране и куриране на текст, адаптирането им за професионални уебсайтове. Обикновено пише на всякакви платформи, Google Docs, WordPress и т.н.