Храните са, с всички съответни нюанси, вещества, предназначени за консумация от човека1. По принцип и като общо правило употребата му не трябва да включва здравословен проблем. Това правило обаче има изключения. Днес известните като „нежелани реакции към храни“ налагат ограничаването на специфични храни (или техните компоненти) до податливи пациенти въз основа на диагнозата и симптомите на тези реакции2, независимо дали те се произвеждат по някакъв имунен механизъм (алергии или реакции на свръхчувствителност) или неимунни (често наричани непоносимост). По този начин здравните специалисти насочват различни „диети без“ в терапевтичната област. Някои от най-често срещаните примери биха били безглутенови диети в случай на целиакия; без лактоза, в случай на непоносимост към този компонент; без или с ниско съдържание на фенилаланин, в случаи на фенилкетонурия ... или без нито един от 14-те алергена, споменати в RE 1169/20113, когато е установена алергия, наред с други.

които могат

Рационалният контекст, изложен и фокусиран върху клиничната практика, направи неоправдан скок до известна степен от полето на здравето до рафтовете на супермаркетите, модните списания и в известен смисъл популярността от уста на уста. При тези нови обстоятелства има различни хора, които, без да имат съответните диагностични тестове, банализират симптомите си и идват да демократизират използването на някои „безплатни диети“. Поради това те обикновено твърдят повече или по-малко неспецифични симптоми или, което е по-лошо, необосновани ползи чрез отхвърляне на определени храни или хранителни вещества, които могат да присъстват в диверсифицирана диета. Най-често срещаните примери също са диети без глутен4, без лактоза или без някаква специфична добавка.

Лесно е да се идентифицират с малко съмнение отговорните участници, които обясняват тази ситуация. От една страна, разпространението на така наречените тестове за непоносимост до десетки, ако не и стотици храни, които от различни техники (определяне на IgG4, биорезонанс) са предназначени да посочат на здравния специалист, а след това и на пациента, какви храни « Чувствам се зле. Целта е не друго, а създаване на „безплатна диета“, съобразена с резултатите от тези тестове. Тестовете по отношение на този тип тестове обаче не само не препоръчват използването му, но напротив, те го обезкуражават. Както в случай на тестове за определяне на IgG45, така и в случай на биорезонанс6 (наричан още електроакупунктура или електродермален тест), „тест“ с повече съставки в областта на езотериката, отколкото научната7.

И второ, друг от актьорите, които подхранват неразумния популярен бум на "диети без", вероятно е определена хранителна индустрия, която е видяла в липсата на обучение на потребителите бизнес възможност от промоцията и продажбата на "продукти без" . Може би пазарът на „безглутенови“ продукти е архетипният пример за тази тенденция, която се увеличава8, тъй като те са широко търсени от население, което, без да има диагноза цьолиакия (или нецелиакийна чувствителност към глутен), вярва, че този тип продукти ще осигури известна полза за вашето здраве. Подобен случай може да се намери в случая на храни, които не съдържат лактоза 9.

Популярният бум към "не" диети или продукти е най-вероятно необратим напред процес. И то е, че този тип поведение прави добре това, което е известно като „илюзия за контрол“ 10 като копнеж за търсене на човешкото същество в преследване на онези елементи, които могат да повлияят на някои аспекти от особено значение, като здравето. Илюзия, която е точно предпочитана, когато има по-голямо участие и загриженост по тези въпроси11, въпреки че в крайна сметка този контрол в крайна сметка е мираж.