КОРТА със сирене с боровинки, много богата
КОРТА със сирене с боровинки, много богата
Blueberry Cheesecake е десерт, който може да се направи по всяко време на годината. Въпреки че тези плодове са сезонни само между юни и август, те могат да бъдат намерени много лесно замразени през цялата година.
- 80 г масло
- 150 г сухи бисквити
- 250 г маскарпоне
- 150 г цяло бяло гръцко кисело мляко
- 100 г бита сметана
- 100g захар
- 50g мляко
- 4 желатинови листа
- половин боб ванилия
- 300 г боровинки
- 4 супени лъжици вода
- 2 чаени лъжички кафява захар
За да приготвите чийзкейка, първо трябва да започнете с основата. С помощта на миксер нарежете бисквитките, докато получите много фино зърно. Смесете това зърно с разтопеното масло.
В дъното на 20 см форма за кекс оформете слой с височина няколко сантиметра със зърната бисквитка и маслото. Поставете тигана в хладилника за поне 30 минути, за да се втвърди бисквитеният слой, който ще служи за задържане на меката част на боровинковия чийзкейк.
Накиснете желатиновите листове в студена вода. Поставете 150 грама боровинки в тенджера с вода и кафява захар и ги варете около десет минути. В края на готвенето прецедете сока и добавете половината от изцедения желатин. Разбъркайте добре.Това ще ви е необходимо за някои от пълнежите с боровинки чийзкейк.
Загрейте млякото заедно с ваниловите семена и при изключена топлина добавете другата половина от добре изцедения желатин. След като се разтопи, смесете маскарпонето със захарта, киселото мляко и разбитата сметана, за да получите пълнежа.
Разделете сместа в две купи, след това добавете сока от червена боровинка към едната половина и млякото и ванилията към другата. По този начин ще получите бял и лилав крем. Извадете тигана с основата на бисквитките от хладилника и разпределете белия крем вътре. Нивелирайте и охладете, за да се стегне поне за няколко часа.
След известно време, ако белият слой се е стегнал, оформете отгоре слой от боровинков крем и го поставете обратно в хладилника, за да се втвърди чийзкейкът за още няколко часа. След като изтекат двата часа, извадете боровинковия чийзкейк и украсете отгоре на вкус с останалите плодове.
Замразени дил. Замразено Избрано от 1967 г. (Кастелон - Валенсия).