0
  • 0
    • Споделям във Фейсбук
    • Споделете в Twitter
    • Споделете в Linkedin
    • Споделете по пощата.
    • Споделете на Whatshapp

За Уолтър Уилет, професор по епидемиология и хранене в Харвард, е възможно да се изхрани население, което ще достигне 10 милиарда по здравословен и устойчив начин. Разберете как.

Как може устойчивостта на глобалната хранителна система да осигури здравословно хранене на цялото световно население през следващите петнадесет години?

устойчива

В началото на юни празнувахме XXXIV среща на мозъчния тръст на форума за бъдещи тенденции на тема „Храната на бъдещето“, където повече от тридесет световни експерти в областта са се срещнали, този път на практика, за да се опитат да отговорят на този въпрос.

За експерта на форума за бъдещи тенденции, Уолтър Уилет, Професор по епидемиология и хранене в Харвард T.H. Училище за обществено здраве Чан, изходните данни не са много обещаващи:

  • Храната и земеделието представляват между 21-37% от глобалните емисии на парникови газове.
  • 1/3 от обработваната или обработваема земя е силно деградирала и губи производителност.
  • 820 милиона души все още страдат от глад, докато 2 милиарда нямат микроелементи, а 1,9 милиарда са с наднормено тегло или затлъстяване

Необходимо прегледайте много политики международни и национални разпоредби, вериги за доставки и бизнес модели за да обърнем тези цифри.

Според експерта разглеждането на реформите в хранителната система задължително включва имайте предвид борбата срещу изменението на климата, екологичното бедствие, към което се насочваме и здравето на хората.

За Уилет, a общ враг е прекомерната консумация на червено месо, чието производство генерира големи количества парникови газове и изисква много земя.

„Преходът към здравословна диета ще изисква съществени промени. Глобалната консумация на плодове, зеленчуци, ядки, семена и бобови растения ще трябва да се удвои, а консумацията на храни като червено месо и захар ще трябва да бъде намалена с повече от 50%. Диета, богата на храни от растителен произход и с по-малко храни от животински произход, носи добри ползи за здравето и околната среда. "

Също така, с богата и балансирана диета, би било възможно да се намали рискът от преждевременна смърт с около 20%, посочва експертът, разчитайки на доклад на комисията EAT-Lancet, която е съпредседател.

Въпреки факта, че сегашният курс ще доведе до екологично бедствие и болно и недохранено световно население, за Willett, възможно е да се изхрани население, което скоро ще достигне 10 милиарда души по здравословен и устойчив начин, ако се спазват препоръките на комисията EAT-Lancet.

Можете да изтеглите резюме на дискутираното във форума за бъдещи тенденции на тема „Храната на бъдещето“ и да получите достъп до видеоклиповете на участвалите експерти, като кликнете тук.