От здравната мрежа

salud

The въглехидрати или въглехидрати са вид хранителни вещества, необходими за оцеляването на Нашият организъм, защото те са отговорни за незабавно енергизира тялото, особено за толкова важни органи, колкото мозък и сърце, наред с други; Ето защо мнозина потвърждават това точно както бензинът е важен за автомобилите, така че въглехидратите са важни за нас.

The човешко същество е преживял глобални катастрофи благодарение на храната, която осигурява добри количества въглехидрати; Широката им достъпност, достъпност, производителност и в допълнение към добрия им вкус ги прави ефективни превозни средства хранителни вещества и енергия, И какви са богати на въглехидрати храни?

Ами те са много и доста разнообразни, но обикновено са групирани в зърнени култури като ориз, пшеница и техните производни: тестени изделия и хляб, освен че е в царевица, овес..

Те също присъстват в зърнени или бобови култури като боб, леща ...

По същия начин, захарите и сладките са въглехидрати, но от така наречените прости, защото съдържат захар главно те се усвояват бързо и не осигуряват много хранителни вещества.

Горните обаче не са единствените източници, има и въглехидрати в храни като мляко, бъда обезмаслено, цяло или зеленчуково; както в плодове и малко по-малко зеленчуци или зеленчуци; Както можете да видите, въглехидратите са широко разпространени в нашата среда и мнозина смятат, че това е по причина оцеляване.

Има научни теории, които показват, че хората харесват естествено сладък вкус тъй като е средство за разпознаване на богати на енергия храни, незаменим за продължавай да се движиш и да предприеме други дейности, които изискват енергия като лов на храна.

Следователно изглежда има причини да поддържаме приятелски отношения на гастрономическо ниво с въглехидрати.

Въпреки това, през последните десетилетия заболявания като диабет и затлъстяване които са свързани с висока консумация на въглехидрати, особено от рафиниран или с ниско съдържание на влакна; това заедно с факта, че въглехидрати са отговорни основно за повишаването на кръвна захар и че диабет значително увеличава сърдечно-съдовия риск, е причинил промяната на впечатлението за въглехидратите, с демонизирането на потреблението му.

Много хора имат "страх" да се консумирайте въглехидрати и те използват диети без въглехидрати или ги консумирайте, но в много ниски количества.

Малко са тези, които могат да продължат с този тип режим във времето, и по-голямата част не се адаптират задоволително към диетичен план без въглехидрати и в крайна сметка ги яде отново, с мотото „Без въглехидрати умирам“ Y. изглежда, че това изречение е наистина вярно. Това се потвърждава от научните доказателства за момента.

Като начало препоръките на Национален здравен институт на САЩ, установи минимална консумация на 130 грама въглехидрати на ден, въз основа на сумата консумира мозъка ежедневно, който освен че е съществен орган за функционирането на тялото, също консумира само въглехидрати, следователно други хранителни вещества не могат да се прилагат за този орган.

The тяло може да се образува въглехидрати от други молекули, като протеини, но това причинява редовни пътища на метаболизма и състояние, наречено кетогенеза, където се образуват съединения, аналогични на въглехидратите като кетонни тела, ето защо много диети с ниско съдържание на въглехидрати го наричат ​​кетогенни диети, проблемът е в това кетонни тела те не са основният източник на енергия за тялото, така че със сигурност средностатистическият човек не може да оцелее в дългосрочен план без абсолютно никакви въглехидрати, а минимална консумация.

От друга страна, разследване на Лодз Медицински университет в Полша, който беше представен на конгреса на Европейското кардиологично общество през 2018 г., посочва, че съвременни възрастни в САЩ който консумира по-малко въглехидрати бяха по-вероятно да умрат от каквато и да е причина, сърдечни заболявания или рак през следващото десетилетие, в сравнение с техните връстници, които са имали най-голям прием на въглехидрати.

Проучването се състои от две части:

В първата част беше проведено наблюдателно проучване с данни от Национално проучване на здравето и храненето (Nhanes) с кохорта от 24 825 участници които бяха проследени до 10 години и в които 51,4% са жени.

The прием на въглехидрати е разделена на 4 квартила, чиято консумация на въглехидрати представлява 66%, 57%, 49% и 39% от калориите за деня.

Изследователите сравниха 3 квартила по-ниска с консумацията на най-висок квартил и беше установено, че групата, която консумира по-малко количество въглехидрати има значително увеличение в 32% от общата смъртност, 35% увеличение на смъртността от рак, Y. 51% и 50% увеличение на смъртността за коронарна артериална болест и инсулт, съответно.

Това увеличение е по-изразено при хора с 55 или повече години отколкото при млади възрастни.

Във втората фаза те разшириха данните си с мета-анализ на резултатите в седем кохортни изследвания в Гърция, Япония, Швеция и САЩ, включително невероятния брой 447 506 души следван от почти 20 години.

В този случай a тенденция на постепенно нарастване на смъртността за всички причини и за конкретни причини като консумация на въглехидрати.

При сравняване на екстремните групи беше установено, че обща смъртност за него нисковъглехидратната група е 15% през този период, докато смъртността от сърдечно-съдови заболявания е била С 13% по-високо, в крайна сметка рискът от рак е увеличен с 8%, за тази група, която консумира 200 грама или по-малко въглехидрати актуална.

От своя страна, друго независимо изследване, публикувано наскоро в престижното научно списание The Lancet, отчита подобни резултати, като посочва, че според техните резултати тези, които консумирайте по-малко от 40% и повече от 70% от дневните калории от въглехидрати имат по-висок риск от смъртност, докато най-ниският риск е наблюдаван сред 50% и 55% от източници на въглехидрати.

В това проучване обаче те имаха възможност да оценят качество на диетата и съобщи, че тези с диети с ниско съдържание на въглехидрати но какво те не консумират растителни протеини, но най-вече животински протеин с мазнини като месо, свинско месо, цели пилета и мазни сирена, те са имали по-висок риск от смърт от техните връстници, които са яли растителни протеини от зеленчуци, бобови растения и ядки.

Освен това Разследваща група изчисли, че човек, който консумира умерено количество от въглехидрати успява да живее четири години по-дълго от тези, които яжте много малко въглехидрати и около година по-дълго от тези, които консумират прекомерно въглехидрати.

Помислете, какво бихте могли да направите след 4 години?

Въпреки че тези разследвания не показват причинно-следствена връзка, те разкриват връзка между нисковъглехидратни диети и смъртност което се възпроизвежда в няколко проучвания.

Това трябва да бъде аларма за много ограничителни въглехидратни диети и може да е причината да се избягва кетогенни диети дългосрочен.

The кетогенни диети за кратко време, между 6 и 12 месеца, може да помогне в загуба на тегло и гликемичен контрол, все още обаче има много противоречия относно дългосрочните му ефекти върху здравето.

Все още има достатъчно тъкан за изрязване с тази тема, така че много експерти препоръчаха продължаването на изследванията в района, за да се изяснят механизмите, чрез които възниква този ефект, за който не е благоприятно Човешко здраве.

Тези констатации обаче също не трябва да се виждат. като стимул към прекомерна консумация на въглехидрати, тъй като и това не е здравословно поведение, всъщност много екстремно поведение не са полезни за здравето, тайната е да се поддържа баланс.

Не е същото консумиране на диета, богата на силно преработени или боклуци въглехидрати, да има диета с пълнозърнести или богати на фибри въглехидрати.

Нека си спомним гореспоменатото за видовете храни, които осигуряват въглехидрати, има ключът в правилния подбор на тях, тъй като има здравословни нишестени въглехидрати, витамини, антиоксиданти и фибри, и други нездравословни, само с нишесте или захари, без останалите хранителни вещества.

Препоръката на диетични насоки за САЩ за Бъди здрав, и да не умре от липсата на въглехидрати, това е консумират между 45% и 65% от калориите през деня от въглехидрати, особено по-малко преработените, богати на фибри и други биоактивни съединения.

Това означава около 275 г въглехидрати на ден за средностатистически възрастен с калорични нужди от 2000 Kcal и по практически начин се превежда в 8 до 10 адекватни порции, разпределени в основни ястия и закуски.

В заключение, най-добрата препоръка, която можем да предложим, е въпреки популярността на много нисковъглехидратните диети, по-добре е да се храните с умерена въглехидратна диета, богата на зеленчуци, с умерена консумация на животински протеини, по този начин избягвате рисковете за здравето и удължавате живота си.

Адвокат Пабло Хернандес

Пабло Хернандес е завършил диетология и диетология от Централния университет на Венецуела (UCV). Тя има магистърска степен по хранене от университета Симон Боливар (Каракас, Венецуела), с акцент върху консумацията на храна. Той е съветник по кърмене, сертифициран от Unicef ​​- School of Nutrition and Dietetics, UCV. Той е професор в катедрата по човешко хранене в Училището по хранене и диететика и в дипломата за терапевтично образование по диабет - UCV. Той е член на Латиноамериканското общество по хранене, Фондация Бенгоа и Венецуелската обсерватория за здраве. Той е представил повече от 25 разследвания в национални и международни научни събития. Той има 15 публикации на научни статии в реферирани и индексирани списания.