бира

Напоследък прочетох много „твърдения“ за бира и вино и тяхната връзка със здравето, които ме карат да пискам малко. Да не кажа много. Знам, че това е чувствителна тема. Знам, че това е тема, която много хора получават в защита, защото много хора консумират тези напитки и изглежда, че им казвате, че правят нещо нередно.

Не ми е намерение. Всъщност това е конструктивна и преди всичко информативна статия, която се надявам да разреши съмненията ви относно тези общи твърдения. След това, след като сте информирани правилно, можете да правите каквото искате, разбира се. Но съзнателно.

В тази първа част ще се спрем на бирата. В следващата вноска ще направим същото с виното.
Направи го.

ЗАКОНОДАТЕЛНА РАМКА

Първото нещо, което бих искал да поясня, е, че има ясно законодателство по отношение на обявяването, че алкохолните напитки имат предполагаеми ползи за здравето, както е посочено в Регламент (ЕО) № 1924/2006 относно хранителните и здравни претенции към храните.

В посочения регламент в член 4, параграф 3 можем ясно да прочетем следното:

При напитки с градуиране над 1,2 обемни процента алкохол може да не се появи следното:

а) здравни претенции, или
б) хранителни претенции, различни от тези, отнасящи се до намаляване на алкохолното или енергийното съдържание.

Това означава, че при никакви обстоятелства напитка, по-голяма от 1,2 обемни процента алкохол, не може да твърди, че има ползи за здравето или че може да предотврати заболявания или да намали риска от тях. Като се има предвид, че виното има между 5% и 14% обем алкохол, а бирата има между 2,5% и 15% алкохол ... можем без съмнение да установим, че и двете са включени в този регламент.

Това да започне.

ЛИХВЕН КОНФЛИКТ

Ясно е, че поради невъзможността да се произнесат тези типове изявления, има важни групи, които настояват тези съобщения да достигнат до широката общественост или чрез медиите, или чрез. И това очевидно създава очевидни конфликти на интереси и като такива ние трябва да го вземем предвид при оценка на надеждността на представената информация.

да видим примери.

През 2016 г. излезе документ, предлагащ консенсус относно въздействието върху здравето на "умерената" консумация на бира. Тогава ще говорим за думата умерен, която ги довежда до вас.

Изводите са, че умерената консумация на бира не представлява риск при хронични заболявания и че дори може да предпази от сърдечно-съдови заболявания. Това като заключения. В същото резюме обаче те ви казват, 4 изречения преди това, че консумацията на алкохол във всяка доза не се препоръчва за хора с определени сърдечно-съдови заболявания. Не казахме ли, че алкохолът е кардиопротективен?

Важното при това е да се види кой е финансирал този „консенсус“ и какви „експерти“ съставляват консултативния панел за предявяване на такива видове искове.
Всъщност проучването е финансирано от Assobirra, италианската асоциация на малцовата и бирената индустрия.
И ако отидем при експертите, виждаме, че 4 от тях работят с компании в сектора, като Assobirra, Asociación Cerveza y Salud, Cerveceros de España или Фондацията за изследвания на виното и храненето (FIVIN).

Не бих го определил като обективен панел, нека кажем, особено когато 4 от тях са платени от компании, финансирали същото проучване и имат важен интерес проучването да има определен резултат.

Нека разгледаме друг пример. Преди няколко месеца на уебсайта на La Sexta беше качена новина със заглавие:

„Добра новина за любителите на бирата: тя е нискокалорична и не угоява“.

Първият на цялото чело. Новините продължиха така:

„Това беше централната ос на срещата„ Бира и добро здраве “, организирана от клиниката в Монпелие в Сарагоса и Информационния център за бира и здраве. По време на конференцията Хесус Роман Мартинес, професор по човешко хранене и диететика в Университета Комплутенсе в Мадрид, посочи, че калорийният прием на бира е много нисък: 45 ккал./100 мл. в случай на традиционна бира и 17kcal./100 ml. в случай на безалкохолна бира. "

Тоест, в събитие, организирано от Информационния център за бира и здраве (CICS), беше казано, че бирата е домакин. Леле, не го очаквах. Но това е, че нещото отново отива по-далеч. Професор Хесус Роман Мартинес, ако преминем към неговата учебна програма, ще видим, че той е член на научния комитет на Информационния център за бира и здраве (между другото, президентът на тази асоциация е един от експертите от предишния консенсус В крайна сметка всичко си остава у дома;))

Между другото, той е и председател на Научния комитет на Испанското общество по диететика и хранителни науки (SEDCA), което може да ви звучи познато, че поставяте печат и одобрявате консумацията на продукти, здравословни като bollycao, например.

С този раздел просто искам да изясня, че можем да мислим, че при определени обстоятелства може да има очевиден конфликт на интереси, така че определени заключения да бъдат разкрити, докато някои други са игнорирани. И като тези примери, има стотици.

ДА РАЗГОВОРИМ ЗА БИРА

Вече навлизаме в въпроса. Ще започнем с бирата и изказванията, които обикновено се правят за нея, и ще видим дали издържат или не.

1) БИРАТА Е ХРАНИТЕЛНА, ЗАЩОТО ИМА ВИТАМИНИ ГРУПА В

Всъщност това е реалност. Има витамини от група В.
Това обаче не е голям източник на тях. Трябва да отидем до литър от него, за да покрием по-малко от 30% от витамин В6, по-малко от 20% от В2, например. Така че чаша (приблизително 250 ml) ще осигури 7% от първата и само 5% от втората.

Трябва също така да имаме предвид, че витамините от група В нямат изключителен договор с бирата и че ако консумираме бира, за да си набавим тези витамини, има храни, които са по-добри варианти.
В случая на витамин В6, едно цяло яйце ни дава повече от 10% от RDA и почти 20% от витамин В2. Няма нищо. И няма нищо лошо в консумирането на повече от едно яйце на ден, както поясних в тази статия и в това видео.

Например има някои статии, които твърдят, че бирата е един от най-добрите източници на В9 в диетата, тъй като осигурява 10 микрограма на 100 мл. Тоест една чаша би осигурила 25 микрограма B9. CDR на B9 е 400 микрограма, така че ако искаме да поставим бира като основен източник на B9, трябва да отидем до 16 чаши на ден. добре.

Има алтернативи. 200 грама леща през целия живот имат практически 100% от витамин В9. Интересно е да го получите, без да попаднете в спешното отделение за етилова кома. Лещата също е 20% B6, между другото.
Разбира се има и други. Зелените листа, много плодове, малко зърнени храни и аспержи са добри източници на В9.

2) БИРАТА Е ХРАНИТЕЛНА, ЗАЩОТО ИМА МИНЕРАЛИ

Връщаме се към същия аргумент като предишната точка. Да, има следи от минерали. Не в много голямо количество, тези минерали (като манган, мед, калий, фосфор или калций) се получават много лесно в достатъчни количества с добре планирана диета и тези минерали, както вече коментирах, нямат договор на изключителност.

Можем да ги намерим много по-обилно в други храни, като плодове, зеленчуци, меса, риба, ядки, бобови растения, млечни продукти и др ...

В случай, че се чудите кои храни са най-високи във всеки витамин или минерал, оставям ви следния линк:

РЪКОВОДСТВО ЗА МИКРОНУТРИЕНТИ

3) БИРА ПРЕДОСТАВЯ НЯКОЛКО КАЛОРИИ

Това ми се случи днес. Не забравяйте, че изреченията, които започват с „Знаете ли, че ...“ те обикновено са легнали глупости.

Очевидно, без да предоставя какъвто и да е доказателство, аз уча за това. И това, което ме прави много смешно във фразата за калориите, е, че като аргумент тя е много лоша. Искам да кажа, да, може би има по-малко калории от другите алкохолни напитки. Това не го прави положителна точка. Прави го по-малко отрицателна точка.

Хайде, ако те попитам кое ме боли по-малко, ритник в крака или ритник в тестисите, вероятно ще ми кажеш „ритай си крака, но в идеалния случай не ме удряй“.

Говорейки за калории, да, бирата обикновено има около 120-150kcal на чаша. Не е много, но реалността е, че има и други фактори, които трябва да се вземат предвид там. Малко хора имат чаша, точка. Особено когато излизате на вечеря или купонясвате. Отнема няколко. И това е съчетано с храна, която, когато ядете навън, обикновено е по-калорична, с по-високо съдържание на мазнини и по-високо с рафинирани брашна и захари.

Въпреки че можем да кажем, че самата бира не е особено калорична напитка, контекстът, в който тя обикновено се пие, е. И говорейки за калории, много хора вярват, че 120-150 ккал на чаша не са просто калории и те не се напълняват, но те се дърпат за косата, когато някой пие кока-кола, която има 140 ккал за кутия от 330 мл.

И ние знаем, че сладките напитки са пряко свързани с наднорменото тегло и затлъстяването.
Двойни стандарти? В бирата те не угояват, в безалкохолните напитки те са най-лошите в света.

Що се отнася до бирата, която се угоява, тъй като има малко калории, систематичен преглед от 2013 г. стигна до заключението, че доказателствата в това отношение са с много ниско качество и тези твърдения не могат да бъдат направени. И че консумацията на повече от 2 бири на ден е свързана с наднорменото тегло.

4) ПИВАТА ПРЕДОТВРАТЯВА ОСТЕОПОРОЗАТА И ALZHEIMER

Отново това е чичинабо диетологията. Съсредоточете се върху изолираните хранителни вещества извън набора от всички фактори. По-малко хранителни вещества, повече храна. Вие извършвате същото нещо като мислите, че плодът е лош, защото има фруктоза (глупав редукционизъм).

В случая бирата е домакин, тъй като има силиций, а силицийът помага за подобряване на костната плътност и изглежда има връзка с по-ниска честота на невродегенеративни заболявания. Е, ще бъде нещо силициево, казвам. Не от бира. Очевидно това е нещо, което Центърът за бирена и здравна информация (CICS) се опитва да внесе в колективното съзнание

Повтарям същото нещо като с витамините от група В. Силиций не е подписал договор с бира, така че само тя да може да допринесе за диетата. Господа, силиций се съдържа, наред с други, в пълнозърнести храни (ориз, овес, ечемик, ръж, пшеница), зелен фасул, краставица (с кожата), целина, репички, банан, гъби, червена леща, ядки, моркови, спанак, грозде (с кожа), манго, ананас, семена и подправки като кориандър.

Това мислене, че бирата е добра, защото осигурява силиций, е същото като да се опитвате да продавате bollycao като здравословно, защото има 50% от препоръчаното желязо. О, чакайте ... SEDCA ни изпревари.

5) БИРАТА СЕ СРЕЩУВА КАТО НАПИТКА ЗА ЗАМЯНА

Бирата също се продава като правилна напитка след тренировка. Да видим дали това е точно.
По дефиниция заместващата напитка трябва да има следните характеристики съгласно EFSA:

Ароматизирани напитки, които осигуряват въглехидрати (60-80 g/L) или (, натрий (46-115 mg/100 ml) и калий (3-5 mmol/L)

Напротив, бира:

  1. Има повече калории, между 320 и 460 на литър.
  2. Концентрацията му на натрий е 5-7mg/100ml, много по-ниска и електролитът, който се губи най-много при изпотяване
  3. Неговата концентрация на калий е адекватна

Така че не, можем да кажем, че бирата не е добра заместителна напитка.

КОНТЕКСТ НА КОНСУМАЦИЯТА НА АЛКОХОЛ

Няма да съм този, който ще ви каже, че пиенето на бира е най-лошото нещо на света. Абсолютно.

Трябва обаче да вземете предвид, че предимствата от него се възхваляват от гадене от гореспоменатите групи и че те карат населението да вярва, че това е здравословна напитка, когато не е така. Просто заради алкохола, който съдържа, той отрича всички възможни ползи за здравето, които би могъл да има, а елементите, които има, които биха могли да бъдат здравословни, се намират в по-големи количества в други източници.

Моят въпрос е, че ако искате да пиете бира от време на време, пийте я, но не го правете, мислейки, че вашето здраве носи полза от нея. Направи го, защото ти харесва, точка.

Също така трябва да вземем предвид, че в Испания, според СЗО, започвате да пиете на 13-годишна възраст и че според нея:

  1. Консумацията на алкохол е идентифицирана като канцерогенна при следните видове рак: орален, назофаринкс, фаринкс, орофаринкс, ларинкс, хранопровод, дебело черво, ректума, черния дроб и гърдата при жените и се проучва връзката с панкреаса. Колкото по-висока е консумацията, толкова повече се увеличава рискът от всички тези видове рак. Дори консумацията от едно питие на ден предполага значително увеличаване на някои видове рак, като рак на гърдата при жените.
  2. Консумацията на алкохол предполага, независимо дали е умерена или тежка консумация, вредни ефекти върху хипертонията, предсърдно мъждене и хеморагичен инсулт.

Също така знаем, че сме култура, която пие, че почти 20% от испанците пият ежедневно и не точно умерено, че голям брой инциденти както на работното място, така и в трафика са пряко свързани с консумацията на алкохол ... Мисля, че че в този контекст да подтикваме потреблението му от медиите е ужасно безотговорно.

Отново не става въпрос за пиене на бира или не. Това е фактът, че насърчаваме консумацията му като нещо здравословно в страна, която вече пие и страда от последствията от излишък на алкохол. Те са съвсем различни неща.

ЗАВЪРШВАНЕ

Ако можем да направим изводи от статията:

  1. Не може да се предявяват здравни претенции за напитки със съдържание над 1,2%
  2. Има явни конфликти на интереси в групи, които популяризират консумацията на бира като нещо здравословно
  3. Бирата съдържа витамини и минерали, но те не се получават само от бира. Има много други храни с тези минерали в по-голямо количество и които се усвояват по-добре.
  4. Въпреки че бирата не е прекалено калорична напитка, връзката й с наднорменото тегло в умерени количества е неясна и доказателствата не са с високо качество. При консумация на повече от 2 бири на ден, това е свързано с наднорменото тегло.
  5. Испания сама по себе си е пиячка. Подбуждането към увеличаване на консумацията чрез скриване зад здравословни свойства е безотговорно от санитарна и здравословна гледна точка.

Преди да завърша публикацията, бих искал да ви кажа, че не забравяйте да ме следвате в моите социални мрежи, тъй като съм много активен в тях и качвам много съдържание.


Също така искам да се възползвам от тази възможност, за да си спомня, че въпреки цялата безплатна информация, която качвам, имам секция за консултации и секция за консултации. Можете да видите цялата информация в секциите по-долу.